Pour Cigala 
10-30 min
easy
3 personas
40 min
mondiale
S’inscrivant pleinement dans l’univers des délicieuses recettes au blanc de poulet, le poulet teriyaki accompagné de riz est un plat à la fois simple, savoureux et réconfortant. Sa sauce brillante et légèrement sucrée-salée enrobe parfaitement le poulet tendre, tandis que le riz apporte équilibre et douceur à l’ensemble. Facile à préparer, cette recette est idéale pour les repas du quotidien comme pour un dîner aux inspirations asiatiques.
C’est également une excellente façon de découvrir comment utiliser le riz blanc de la veille sans compromis sur le goût ni la texture. Réchauffé avec une sauce parfumée, le riz retrouve toute sa gourmandise et absorbe les saveurs du teriyaki à merveille. Une solution pratique, anti-gaspillage et délicieuse, qui transforme des ingrédients simples en un plat généreux et parfaitement maîtrisé.
Commencez par préparer tous vos ingrédients afin d’assurer une cuisson organisée et savoureuse. Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Hachez finement l’ail et râpez le gingembre frais. Mesurez la quantité exacte de riz basmati Arroz Cigala, idéal pour accompagner les plats asiatiques grâce à sa texture légère et à sa capacité à absorber la sauce.
Dans un bol, préparez les éléments de la sauce teriyaki en réunissant la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre brun. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide afin d’obtenir un mélange lisse. Gardez à portée de main l’huile nécessaire à la cuisson et le gingembre mariné pour la finition. Disposez l’ensemble des ingrédients sur votre plan de travail pour un déroulement fluide et maîtrisé de la recette.
Commencez par préparer tous les ingrédients afin d’assurer une cuisson fluide et maîtrisée. Rincez et mesurez le riz basmati Arroz Cigala, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien séparé. Égouttez et réservez au chaud.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les. Cette étape permet de garder le poulet tendre tout en développant une légère coloration, essentielle pour un bon poulet teriyaki.
Dans la même poêle, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre brun. Mélangez à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Incorporez ensuite l’ail haché et le gingembre frais râpé, puis laissez mijoter quelques instants pour libérer tous les arômes. Ajoutez progressivement le mélange eau–fécule de maïs tout en remuant. La sauce va s’épaissir légèrement et devenir brillante, typique de la sauce teriyaki.
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez délicatement afin qu’ils soient parfaitement enrobés de sauce. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux pour que le poulet s’imprègne pleinement des saveurs.
Servez le poulet teriyaki bien chaud sur un lit de riz basmati Arroz Cigala. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques lamelles de gingembre mariné pour une touche fraîche et authentique.
Si vous suivez ces excellents conseils, vous contribuerez certainement à améliorer la qualité de votre poulet teriyaki. Voici quelques conseils supplémentaires pour affiner votre plat.
Faire griller les graines de sésame est une étape simple mais essentielle pour intensifier leur goût. Il suffit de les chauffer dans une poêle sèche, à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration dorée et dégagent un parfum agréable.
Ajoutées en finition sur le poulet teriyaki, les graines de sésame grillées apportent une touche croquante et une note légèrement toastée qui contraste parfaitement avec la sauce sucrée-salée.
Si vous appréciez les plats légèrement relevés, vous pouvez ajouter des piments frais ou des poivrons finement émincés pendant la cuisson du poulet. Cette étape permet d’apporter une intensité supplémentaire sans masquer les saveurs de la sauce teriyaki.
Le piquant peut être ajusté selon vos préférences en dosant la quantité de piment utilisée. Cette touche épicée dynamise le plat et le rend encore plus savoureux.
Pour obtenir une sauce teriyaki bien nappante, il est important de la laisser réduire doucement à feu doux. Une réduction lente permet aux saveurs de se concentrer et d’obtenir une texture brillante et homogène.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une petite quantité de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide. Cette astuce doit être utilisée avec modération afin de préserver le goût authentique de la sauce.
La clé pour garder un poulet tendre et juteux réside dans le contrôle de la température. Une cuisson à feu moyen permet de cuire la viande à cœur sans brûler l’extérieur ni dessécher les morceaux.
Il est également conseillé de couvrir la poêle quelques minutes en cours de cuisson. La vapeur générée aide à conserver le moelleux du poulet, particulièrement important pour réussir un poulet teriyaki savoureux.
Dans cette rubrique nous traitons les questions fréquentes en lien avec le poulet teriyaki.
Le poulet teriyaki s’accompagne parfaitement de riz blanc ou de riz basmati, dont la texture absorbe idéalement la sauce. Les légumes vapeur ou sautés, comme le brocoli, les carottes ou les légumes de saison, complètent le plat avec fraîcheur et couleur.
Pour une option plus légère, une salade fraîche ou des légumes croquants peuvent également accompagner le poulet, apportant un bel équilibre au repas.
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser une sauce teriyaki prête à l’emploi pour gagner du temps. Cette option est pratique pour les repas rapides du quotidien.
Cependant, une sauce teriyaki maison permet de mieux contrôler les ingrédients et d’ajuster l’équilibre entre le sucré et le salé. Elle offre également une saveur plus authentique et personnalisée.
Pour un poulet teriyaki bien parfumé, une marinade de 30 minutes à 2 heures est idéale. Ce temps permet à la viande de s’imprégner des saveurs sans altérer sa texture.
Si vous avez plus de temps, une marinade plus longue, voire une nuit au réfrigérateur, renforcera encore le goût. Plus le poulet marine, plus les arômes sucrés-salés seront prononcés.
Oui, les cuisses ou les pilons de poulet sont d’excellentes alternatives au blanc. Leur chair est naturellement plus juteuse et supporte très bien la cuisson dans la sauce teriyaki.
Il suffit d’adapter légèrement le temps de cuisson pour s’assurer que la viande soit bien cuite tout en restant tendre. Le choix de la pièce dépend avant tout de vos préférences.
Le poulet teriyaki est une recette simple et savoureuse qui allie tendreté, équilibre et praticité. Idéale pour utiliser du riz blanc de la veille, elle transforme un repas du quotidien en un plat gourmand aux saveurs asiatiques, facile à réussir à la maison.
