ل Cigala 
15-25 min
easy
3 personas
40 min
mondiale
لذيذ، ملوّن ومليء بالنعومة، يُعد الأرز بالقرع والفاصوليا الخضراء احتفالًا حقيقيًا بنكهات الخريف الدافئة والمريحة. القرع، الغني بالألياف والفيتامينات، يتناغم بشكل رائع مع الأرز شبه الطويل من أرز سيكالا ليشكّل طبقًا متوازنًا، مغذيًا وكريميًا بطبيعته. إنها وصفة بسيطة، لكنها قادرة على تحويل وجبة عادية إلى تجربة مليئة بالمذاق والمتعة.
يُعتبر هذا الطبق النباتي المتعدد الاستخدامات مثاليًا كطبق جانبي أو وجبة رئيسية. يجذب الأنظار بقوامه الكريمي ونكهاته المتبّلة برقة. وإذا كنتم من عشاق القرع مثلنا، اكتشفوا أيضًا وصفة الأرز باليقطين الكلاسيكية، أو جرّبوا فطيرة اليقطين والأرز كخيار شهي ومميز بطابع مبتكر.
وإذا كنتم تبحثون عن مزيد من الإلهام لأطباقكم، تصفحوا مجموعتنا من أفكار وصفات لعشاء لذيذ، أطباق بسيطة، سريعة ومليئة بالنكهات لإبهار ضيوفكم في كل مرة.
جرّبوا اليوم وصفة الأرز بالقرع والفاصوليا الخضراء ودَعوا سحر نكهات الخريف يملأ مائدتكم دفئًا وتميّزًا!
ابدؤوا أولاً بـتحضير المكونات لضمان عملية طهي منظمة ولذيذة. قطّعوا القرع إلى مكعبات صغيرة، والفاصوليا الخضراء إلى قطع قصيرة، والجزر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. افرموا البصل ناعماً واطحنوا الثوم جيداً، ثم افرموا البقدونس الطازج لاستخدامه في التزيين لاحقاً. قوموا بقياس الكمية الدقيقة من أرز سيكالا المتوسط ، المثالي لامتصاص النكهات والحفاظ على قوام خفيف ومتوازن.
في وعاء صغير، اخلطوا التوابل: البابريكا الحلوة، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق. حضّروا ورقة الغار، مرق الخضار الساخن، وزيت الزيتون الذي سيُستخدم لتشويح الخضروات وطهي الأرز. احتفظوا في النهاية بالقليل من البقدونس المفروم لتزيين الطبق قبل التقديم.
في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخّنوا القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفوا البصل المفروم واتركوه يُطهى ببطء حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً. تساعد هذه الخطوة على إطلاق حلاوة البصل الطبيعية التي تُعد أساس النكهة في الطبق. بعد ذلك، أضيفوا الثوم المفروم واتركوه يتحمّر لبضع ثوانٍ فقط حتى يفوح عطره دون أن يحترق. 
أضيفوا إلى المقلاة ورقة غار لتعطير المزيج، ثم أضيفوا قطع الجزر واتركوها تُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تبدأ باللين. بعد ذلك، أضيفوا مكعبات القرع وقطع الفاصوليا الخضراء. حرّكوا المكونات بلطف لتمتزج بالنكهات وتتشبّع من القاعدة العطرية. 
عندما تبدأ الخضروات باللين، أضيفوا أرز سيكالا المتوسط إلى المقلاة. حرّكوه حتى تتغلف كل حبة من الأرز بزيت الزيتون والنكهات. تبّلوا المزيج بالقليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا الحلوة. تضيف هذه التوابل لونًا دافئًا ورائحة غنية للطبق، كما توازن بين نكهة القرع الحلوة ولمسة الخضروات العطرية. 
أضيفوا مرق الخضار الساخن إلى القدر حتى يغطي الأرز والخضروات بالكامل. حرّكوا المكونات قليلاً، ثم اتركوا الطبق يطهى على نار هادئة لمدة حوالي 18 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص تقريبًا كل السائل. إذا لزم الأمر، يمكنكم إضافة القليل من المرق أثناء الطهي للحصول على القوام المطلوب. 
بعد أن ينضج الأرز، أزيلوا ورقة الغار وأضيفوا قبضة من البقدونس الطازج المفروم لإضفاء لمسة من اللون والنضارة. قدّموا الأرز بالقرع والفاصوليا الخضراء ساخنًا، سواء كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. يتميّز هذا الطبق بقوامه الطري ونكهاته المتوازنة بين الحلاوة الخفيفة والتوابل العطرة، ما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا لكل وجبة. 
إليكم بعض النصائح لضمان طهي مثالي لوصفة الأرز باليقطين والفاصوليا الخضراء.
لحفظ الأرز باليقطين والفاصوليا الخضراء، ضعوه في وعاء محكم الإغلاق واحتفظوا به في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. عند تسخينه، أضيفوا القليل من الماء أو المرق الساخن لإعادة قوامه الطري. سخنوه على نار هادئة أو في الميكروويف للحفاظ على نكهته وليونته.
إذا كان الأرز مالحًا أكثر من اللازم، لا تقلقوا! أضيفوا قليلًا من الماء الساخن وحرّكوه بلطف لتخفيف الملوحة. وإذا بقي الطعم مالحًا، فإن القليل من عصير الليمون أو رشة سكر صغيرة سيساعدان على موازنة النكهات دون التأثير على طعم الطبق. نوصي أيضًا بقراءة مقالنا حول كيفية الوصول إلى التوازن المثالي في الملوحة.
إذا التصق الأرز قليلًا في قاع القدر، لا تحرّكوه. أزيلوا برفق الطبقة العليا وقدّموها فقط. أما إذا احترق الطبق بالكامل، فمن الأفضل إعادة التحضير، ولكن تذكّروا هذه القاعدة: استخدموا نارًا متوسطة إلى هادئة وحرّكوا الأرز بانتظام لتفادي الالتصاق.
في هذا القسم، تجدون إجابات حول الأرز باليقطين والفاصوليا الخضراء كخيار لعشاء سريع.
نعم، يُعد القرع من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، كما أنه غني بـالفيتامينات A وC والألياف. لذلك فهو مثالي لمن يرغبون في اتباع نظام غذائي صحي مع الاستمتاع بطبق متكامل ولذيذ.
بالتأكيد! هذه الوصفة مرنة جدًا. يمكنكم إضافة قطع من الدجاج المشوي أو التونة أو حتى القمرون لجعل الطبق أكثر غنى بالبروتينات. استلهموا أفكاركم من وصفة الأرز المقلي بالخضروات لتجديد النكهات!
نعم، يمكن استبدال الأرز الأبيض بـالأرز الكامل من أرز سيكالا، ولكن وقت الطهي سيكون أطول (حوالي 35 دقيقة) وسيتطلب كمية أكبر من المرق. في المقابل، ستستفيدون من جميع فوائد الأرز الكامل: المزيد من الألياف والمعادن وقوام أكثر تماسكًا.
يُعد الأرز باليقطين والفاصوليا الخضراء طبقًا مفعمًا بالألوان والنكهات، مثاليًا لوجبة متوازنة ومريحة. يجمع هذا الطبق بين الخضروات الطازجة، والتوابل، والأرز الطري ليقدّم خيارًا صحيًا ولذيذًا لجميع أفراد العائلة.
