صلصة الطماطم هي القاعدة الأساسية لأي حساء وخطوة تمهيدية أساسية للعديد من وصفات الأرز، ولكن كيف يمكنك تحضير صلصة طماطم جيدة؟ ما هي المكونات الأساسية لصلصة الطماطم؟ ما يجب القيام به لجعل الصلصة جيدة؟ نشرح ببساطة مفاتيحنا لصنع أفضل صلصة طماطم.
المكونات الأساسية لصلصة الطماطم هي الثوم والبصل والطماطم . ومن هنا، يضع خيالك الحدود. المكونات الأخرى المعتادة في الصلصة هي: الفلفل الأخضر والأحمر، الفلفل الأحمر المجفف المحمص والمطحون، البابريكا، الزعفران، ولحم الفلفل المجفف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة العديد من الخضار مثل الخرشوف، الفاصوليا، الجزر أو أي خضار موسمية.
نصيحة: إذا كان الحساء أو الأرز يحتوي على قطع من السمك أو الدجاج أو القمرون أو اللحم، استخدمها في المقلاة مع القليل من الزيت قبل تحضير الصلصة. سوف تترك بعضًا من نكهتها في الصلصة، وعندما تضيفها إلى تحضيرك في مرحلة لاحقة، فإنها ستحتفظ بالعصائر بشكل أفضل. أغلقي اللحم وخزنيه، وفي نفس الوعاء أو المقلاة قومي بتحضير المقبلات.
هل يجب وضع البصل في صلصة الأرز؟ يعتمد ذلك على نوع الطبق الذي نطبخه والذوق الشخصي. هناك نقاش مفتوح حول هذا الموضوع، حيث يضيف البصل كمية إضافية من الرطوبة، ولهذا السبب يقول البعض أنه لا ينصح بإضافة البصل إلى الأطباق الجافة مثل الباييلا على سبيل المثال. ولكن، بالإضافة إلى استخدامه عمومًا بكميات معتدلة، يضيف البصل أيضًا نكهة، لذا قدّر نوع الطبق الذي تطبخه: جاف أو حلو أو مسلوق وقرر ما إذا كنت تريد أن تحتوي الصلصة على البصل أم لا.
نصيحة: لتعزيز نكهات صلصة الطماطم، أضف مزيجًا من الثوم والبقدونس والزعفران عند نهاية الطهي تقريبًا. سيعطي هذا لمسة من المذاق الإضافي والطازج قليلاً للصلصة الخاصة بك.
يجب تحضير صلصة الطماطم على نار خفيفة حتى تتلون و تصبح لها نكهة أكثر. لا تتعجل في تحضير المقبلات لأنها ستكون أساس الحساء الخاص بك، ضع المكونات على نار خفيفة حتى تنضج جيداً.
نصيحة: تذكر أنه عند تحضير الصلصة، يمكنك اغتنام الفرصة لإعداد كمية أكبر مما ستستخدمه وتجميدها أو تعبئتها لاستخدامها لاحقًا.
اعتمادًا على نوع الطبق الذي تقوم بطهيه، قد يكون من الجيد تحمير الأرز قبل إضافة المرق. الأرز البني يمكن أن يجعل الأرز الخاص بك أكثر عصارة. أضف الأرز إلى الصلصة قبل ترطيبه بالمرق لتكوين طبقة من الدهن حول الحبة مما يساعد في جعله أكثر عصارة.
باختصار، لكي تكون الصلصة جيدة ، اختر مكونات عالية الجودة وتعامل معها بعناية. لا تتعجل في تحضير الصلصة وأعط كل مكون وقته. قم بتكييف مكونات الصلصة والعملية مع ذوقك الشخصي ونوع الوصفة التي تقوم بإعدادها. ثم أضف باقي المكونات واستمتع بأطيب أرز.