ل Cigala 
للبدء، نقوم بتقطيع الدجاج والأرنب وتتبيلهما وتحميرهما في البايلا بزيت الزيتون.
ثم نضيف الخرشوف النظيف، المغسول والمقطع إلى قطع.
ثم نضيف الفاصولياء المقطعة والفلفل المفروم ونحمر كل شيء.
نضيف الثوم والطماطم التي قمنا بتقطيعها بالفعل إلى قطع صغيرة.
ثم يضاف الزعفران والأرز. الآن نسكب مرق الدجاج المغلي، ونتركه على نار عالية لمدة 5 دقائق.
نخفض الحرارة ونطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
أخيرًا، نتركه يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يمتص الأرز كل المرق. شهية طيبة!
تتميز بايلا الدجاج والأرنب بتواجد لحم الدجاج ولحم الأرنب كمصدرين رئيسيين للبروتين، وهو يمزج بين نكهات الدجاج اللذيذة واللحم الطري من الأرنب. يُعد الأرز هو العنصر الأساسي في هذا الطبق ويتم طهيه مع مجموعة متنوعة من التوابل والمكونات اللذيذة مثل الطماطم، والخرشوف، و الفاصولياء الذي يمنحه مذاقا ونكهة مميزة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تنويع نكهات البايلا بإضافة البهارات والتوابل حسب الذوق الشخصي.
من المكونات الأساسية و المهمة في بايلا الدجاج و الأرنب هم الخضار بلا منازع . قررنا أن يكون الخرشوف والفاصوليا الخضراء أكثر الخضروات حضورًا في الوصفة، لكن لا تترددوا في تعديلها حسب ذوقكم. ومن المؤكد أن البايلا مع الدجاج مثالية لعمل أشكال مختلفة وإضافة أو إزالة المكونات حسب رغبتكم. نحن متأكدين من أنها رائعة و ستعجبكم!
الأرز هو ملك الباييلا، ومن المهم جدًا أن يكون قصير الحبة. أكثر ما يوصى به دائمًا هو أرز سيكالا المستدير ، لقدرته على امتصاص الطعم، كلما زادت صعوبة تمريره. و إن تساءلتم ما إذا كان ممكنا استعمال الأارز الطويل، فلا يصلح الأرز طويل الحبة في هذا النوع من الوصفات.
أما بالنسبة للأدوات، لتحضير هذه الوصفة، فمن المستحسن دائمًا أن يكون لديكم البايلا في مطبخكم. إنه اقتصادي للغاية ويستحق تواجده في المنزل، لأن قوام هذا الأرز مختلف تمامًا في المقلاة أو القدر. وأنا متأكد من أنكم ستستعملون هذه المقلاة الإسبانية كثيرا و عدة مرات في الأسبوع.
