Pour Cigala 
5-20 min
easy
4 personas
25 min
Asiatique
Le chirashi sushi, ou chirashizushi, est une spécialité japonaise qui signifie littéralement « sushi éparpillé ». Ce plat est un véritable festival de couleurs et de saveurs, mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients tout en restant simple à préparer. Suivez cette recette pour réaliser un chirashi au saumon et avocat qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Après avoir bien rincer le riz, le cuire dans de l’eau salé puis y ajouter le vinaigre de riz et le sucre comme pour les sushi puis le laisser de côté.
Ajouter le sel et le jus de citron à l’avocat découpé
Ajouter le sel et le jus de citron au saumon découpé
Dans le bol de présentation mettez le riz en premier puis y ajouter par dessus l’avocat et le saumon
Pour la présentation vous pouvez parsemer le tout de grains de sésame et l’accompagner de sauce soja.
Voici certaines astuces pour parfaire votre chirashi.
Assurez-vous d’acheter du saumon de qualité pour une consommation crue. Vérifiez que le poisson est bien frais, avec une chair ferme et une couleur vive.
Choisissez un avocat mûr mais encore ferme. Pour vérifier, pressez légèrement l’avocat; il doit céder sous une légère pression sans être mou. Si vous aimez ces ingrédients, la recette de tartare saumon avocat vous plaira aussi.
Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine l’excès d’amidon et donne un riz moins collant. Après la cuisson, laissez le riz reposer couvert pendant 10 minutes avant d’ajouter délicatement le mélange de vinaigre, sucre et sel.
Ajoutez du vinaigre de riz sucré au riz pour une saveur authentique. Pour cette recette j’ai préférer ajouter du jus de citron.
Nous avons utilisé le riz semi long Arroz Cigala car c’est le meilleur type de riz pour cette recette.
Absolument, vous pouvez remplacer le saumon par du thon cru, le maquereau ou même des crevettes.
Le chirashi est meilleur lorsqu’il est consommé frais. Cependant, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour.
Oui, le chirashi est généralement un plat sain, riche en protéines, en acides gras oméga-3 (si vous utilisez du saumon).
Le chirashi au saumon et avocat est un plat aussi beau que délicieux, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour un repas sain et équilibré. Sa préparation facile et rapide en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent déguster un sushi maison sans les complications du roulage. La combinaison de saumon frais, d’avocat crémeux et de riz vinaigré offre une explosion de saveurs et de textures en bouche, tout en étant visuellement attrayante. Essayez cette recette pour découvrir un nouvel aspect de la cuisine japonaise, et laissez-vous séduire par la simplicité et l’élégance du chirashi sushi. Bon appétit !
