Pour Cigala 
10-35 min
easy
4 personas
45 min
méditerranéenne
Plongez au cœur de l’Espagne avec notre recette authentique de paella aux fruits de mer, également connue sous le nom de paella de marisco. Ce plat emblématique de la cuisine espagnole est une véritable célébration des saveurs de la mer, mariant délicieusement fruits de mer frais, riz safrané et épices ensoleillées. Que vous souhaitiez recréer l’ambiance festive d’une soirée en bord de mer ou simplement découvrir les délices de la cuisine espagnole dans le confort de votre foyer, cette recette vous promet un voyage gustatif inoubliable. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients et laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de la paella de marisco.
Nous commençons par nettoyer les ingrédients en nettoyant les fruits de mer et préparant les légumes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans la paella à feu moyen, ajouter l’ail haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorporer le poivron, la tomate râpée et le paprika, le safran, la feuille de laurier et mélanger pendant quelques secondes.
Ajouter le riz rond Arroz Cigala et le remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré.
Ajouter les crevettes pelées, les calamars et bien mélanger
Verser le bouillon de crevette chaud.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Disposer les fruits de mer sur le riz et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer la paella pendant 5 minutes avant de servir.
Voici quelques conseils pour une délicieuse recette de paella de marisco.
Utiliser du riz bomba de qualité comme celui du riz rond Arroz Cigala pour une meilleure texture et très bon goût.
Vous pouvez utiliser tous type de fruits de mer, l’essentiel est de choisir des fruits de mer frais et de saison pour un bon goût et aussi pour éviter toute contamination ou intoxication.
Le secret d’un bon riz de paella réside dans sa cuisson, il ne faut pas trop remuer le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il ne devienne collant.
Ajuster la quantité de bouillon de poisson en fonction de la variété de riz utilisée ainsi que la grandeur de votre paellera.
Vous pouvez décorer votre recette de paella de marisco avec du persil frais et des quartiers de citron.
Le temps nécessaire de cuisson d’une paella varie entre 35 et 45 minutes tout dépond du type de riz utilisé et des ingrédients de votre paella
Non, dans notre recette de paella de marisco le bouillon de poisson peut être remplacé par du bouillon de crevettes ou de légumes mais pas par de l’eau car c’est le bouillon qui donne plus de goût à votre paella. Voici une recette pour préparer le bouillon de poisson fait maison
Si lors de la cuisson de votre paella vous voyez que le bouillon ne suffit pas, vous pouvez en rajouter en petite quantité mais à condition que votre bouillon soit chaud afin de ne pas stopper la cuisson du riz.
Si votre paella est trop liquide, vous pouvez augmenter le feu pour que le bouillon s’évapore rapidement.
La paella aux fruits de mer est bien plus qu’un simple plat : c’est un symbole de convivialité, de partage et de tradition en Espagne. Avec ses couleurs vives, ses arômes enivrants et sa texture délicieusement moelleuse, ce plat incarne l’esprit festif et chaleureux du pays. Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas en famille ou simplement pour s’offrir une escapade culinaire, la paella de marisco saura séduire les palais les plus exigeants. Alors, réunissez vos proches autour de la table, versez un verre de sangria et dégustez l’Espagne chez vous, une bouchée à la fois.
