Pour Cigala 
15-25 min
easy
4 personas
40 min
mondiale
Le riz au poulet et aux champignons est une recette raffinée et réconfortante qui associe la tendresse du poulet, la richesse aromatique des morilles et l’onctuosité du parmesan. Facile à préparer mais élégante dans sa présentation, cette recette se prête aussi bien à un dîner familial qu’à une occasion spéciale.
Si vous recherchez des idées de dîners délicieux avec du riz, ce plat constitue un excellent choix. Il s’inscrit dans la lignée des recettes gourmandes et crémeuses comme le risotto aux champignons, tout en mettant en avant la saveur unique et boisée des morilles. Préparez-vous à découvrir une combinaison de textures et de goûts qui surprendra vos convives.
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Coupez le poulet en morceaux réguliers. Émincez ou coupé en brunoise le poivron vert et l’oignon. Râpez le fromage parmesan pour la finition. Faites tremper les morilles séchées dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes afin de les réhydrater et de révéler tout leur parfum boisé et délicat. Égouttez-les et conservez un peu de leur eau de trempage filtrée, qui pourra enrichir le bouillon. Mesurez la quantité de riz complet Arroz Cigala et préparez le bouillon de légumes bien chaud.
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail râpé et faites-le cuire quelques instants, sans le brûler, afin de libérer ses arômes. Cette base donnera une saveur riche et parfumée à votre plat.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur légèrement dorée. Intégrez ensuite les poivrons verts et mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent des sucs de cuisson. Incorporez les champignons réhydratés et poursuivez la cuisson quelques minutes pour intensifier la saveur.
Versez le riz complet Cigala directement dans la poêle et mélangez-le soigneusement avec les légumes et le poulet pour bien enrober chaque grain. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud jusqu’à recouvrir la préparation. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, environ 25 à 30 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrez généreusement le plat de parmesan râpé. Le fromage fondra et donnera une texture crémeuse et un goût raffiné à votre riz au poulet et aux champignons. Servez chaud, directement dans la poêle pour un effet convivial, ou dans des assiettes creuses individuelles. Ce plat complet et savoureux est idéal pour un dîner familial ou un repas entre amis. Bon appétit !
Contents
Voici quelques astuces du chef pour réussir votre recette de riz au poulet et aux champignons.
Le riz au poulet et aux morilles se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétique. Pour préserver sa texture moelleuse et éviter qu’il ne sèche, ajoutez un petit filet d’eau ou de bouillon chaud avant de le réchauffer. Réchauffez-le doucement à la poêle ou dans une casserole, en remuant régulièrement. Vous pouvez également le passer au micro-ondes, mais toujours avec un peu de liquide pour éviter qu’il ne devienne trop compact.
Ce mode de conservation vous permet de préparer le plat à l’avance et de le déguster plus tard, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner pratique. La saveur des morilles se développe même davantage après repos, rendant le plat encore plus parfumé le lendemain.
Pour réussir un riz complet parfaitement cuit, il est important de ne pas le remuer sans cesse. Chaque grain doit absorber le bouillon progressivement afin de garder une texture ferme et non collante. Laissez-le cuire à feu doux, en ajoutant le bouillon par petites quantités, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme.
Évitez également de couvrir totalement la casserole pendant toute la cuisson : laissez un petit espace pour que la vapeur s’échappe. Ainsi, vous obtiendrez un riz équilibré, ni trop mou, ni trop sec. Pour plus d’astuces consultez notre guide complet sur la cuisson parfaite du riz.
Le secret d’un plat riche en goût réside dans la préparation d’une bonne base aromatique. Avant d’ajouter le riz, faites bien dorer les oignons, l’ail et les poivrons, ainsi que les morceaux de poulet. Cette étape permet de concentrer les saveurs et de donner une profondeur unique au plat.
Les morilles, avec leur parfum boisé, viennent ensuite sublimer la recette. N’hésitez pas à enrichir encore la préparation avec une pointe d’herbes fraîches comme du thym ou du persil en fin de cuisson. Ces petits gestes simples font toute la différence et garantissent un riz généreux et gourmand.
Voici les réponses à quelques questions fréquentes en lien avec la recette du riz au poulet et aux champignons.
Il peut arriver que votre riz ne présente pas la texture idéale. Si le riz est trop sec, ajoutez un peu de bouillon chaud et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour qu’il absorbe le liquide. Au contraire, si le riz est trop humide, poursuivez la cuisson quelques minutes à découvert afin que l’excès de liquide s’évapore.
Ces ajustements rapides vous permettront de sauver facilement votre plat et d’obtenir la consistance parfaite. L’important est de goûter régulièrement pour adapter la cuisson selon vos préférences.
Le riz complet Arroz Cigala est idéal pour cette recette, car il apporte une texture ferme et une richesse nutritionnelle grâce à sa richesse en fibres. Toutefois, vous pouvez également expérimenter avec d’autres variétés. Le riz rond, par exemple, absorbe particulièrement bien le bouillon et donne une texture crémeuse, tandis que le riz blanc offre une cuisson plus rapide.
Chaque type de riz apporte un caractère différent au plat. Choisissez celui qui correspond le mieux à vos goûts et au temps dont vous disposez. L’essentiel est de garder l’équilibre entre les saveurs du poulet, la finesse des morilles et la douceur du parmesan.
Le riz au poulet et aux champignons est un plat complet, savoureux et raffiné, idéal pour partager un moment convivial en famille ou impressionner vos invités. Grâce à nos conseils de cuisine et solutions pratiques, vous pouvez adapter cette recette à vos envies et réussir sa préparation à coup sûr.
Ce dîner rapide gourmand de riz complet, de poulet tendre et de morilles parfumées offre une expérience culinaire unique. Prenez note de ces astuces et laissez-vous séduire par cette recette qui allie simplicité et élégance. Bon appétit !
