Pour Cigala 
15-25 min
easy
2 personas
40 min
mondiale
Qui n’a jamais eu recours au thon en conserve pour dépanner un soir ? Cette recette de riz au thon est la solution idéale pour préparer un dîner savoureux sans prise de tête, en utilisant uniquement des ingrédients simples et accessibles. En moins de 40 minutes, vous obtenez un plat riche en saveurs, équilibré et réconfortant, avec cette touche maison que l’on adore.
Le riz long Arroz Cigala est parfait pour ce type de préparation : grains longs, aérés et bien détachés, qui absorbent les arômes du bouillon, des légumes et du thon tout en conservant leur texture. Cette recette est polyvalente, idéale pour les soirs de semaine ou lorsque l’on manque d’inspiration. Et si vous aimez cuisiner avec du thon, ne manquez pas notre salade de riz au thon : simple, nutritive et toujours délicieuse !
Prêts à découvrir cette recette facile et pleine de goût ? Enfilez votre tablier, et c’est parti !
Avant de commencer la cuisson, prenez le temps de préparer tous vos ingrédients. Émincez finement l’ail, coupez les poivrons rouge et vert en petits dés réguliers, et ciselez le persil pour une touche de fraîcheur en fin de cuisson.
Préparez également le bouillon de légumes bien chaud et infusez les filaments de safran dans un peu d’eau tiède pour qu’ils libèrent leur couleur et leur arôme. Égouttez légèrement le thon tout en conservant un peu de son huile, qui apportera un goût riche au plat.
Dans une poêle chaude, versez l’huile du thon ou, à défaut, un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail râpé et faites-le revenir pendant quelques secondes pour qu’il libère ses arômes sans brunir.
Ajoutez ensuite les dés de poivron vert, puis les dés de poivron rouge. Faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement tendres tout en gardant leur couleur vive.
Incorporez le riz long Arroz Cigala directement dans la poêle. Mélangez bien pour que chaque grain s’enrobe de l’huile et des légumes. Cette étape est importante pour éviter que le riz ne colle et pour qu’il absorbe les arômes dès le départ.
Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à recouvrir le riz. Ajoutez ensuite le safran infusé pour apporter couleur et parfum au plat. Laissez cuire à feu moyen, sans remuer, pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Une fois que le riz est presque cuit, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir selon votre goût. Ajoutez ensuite la moitié du persil ciselé pour apporter une touche de fraîcheur juste avant la fin de la cuisson.
Lorsque le riz est bien cuit, incorporez délicatement le thon émietté. Mélangez légèrement pour bien le répartir dans le plat sans le casser. Terminez en parsemant le reste de persil frais sur le dessus.
Servez votre riz au thon bien chaud, dans des assiettes creuses ou directement à la poêle pour une présentation plus rustique. Ce plat simple et complet est parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, riche en saveurs et équilibré. Accompagnez-le d’une salade verte ou de quelques quartiers de citron pour une touche acidulée en plus. Bon appétit !.
En suivant ces astuces et conseils, vous pouvez réussir un riz au thon parfait, que ce soit pour une soirée en famille ou un dîner entre amis.
Ce riz au thon est une base idéale pour laisser parler votre créativité culinaire. Si vous appréciez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un piment frais émincé dans le sofrito, ou quelques gouttes de sauce pimentée dans le bouillon pendant la cuisson. Cela relèvera subtilement le goût sans masquer les autres arômes.
Pour une version plus crémeuse et gourmande, incorporez en fin de cuisson une cuillère de moutarde de Dijon ou un peu de fromage frais. Ces ajouts simples, testés lors de nos essais, apportent une texture onctueuse et une note originale qui transforme ce plat en une véritable surprise gustative sans en compliquer la réalisation.
Notre recommandation professionnelle est d’utiliser toujours du bouillon bien chaud, versé progressivement et dans les bonnes proportions. Pour le riz long Arroz Cigala, prévoyez en général entre 2 à 2,5 fois le volume de riz en bouillon.
Toutefois, plusieurs facteurs comme l’intensité du feu, la largeur de la poêle ou encore la durée de cuisson peuvent influencer l’absorption du liquide. Si vous constatez que le riz reste trop ferme alors que le bouillon est évaporé, n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon chaud à la louche, petit à petit.
Évitez d’en verser une grande quantité d’un seul coup, car cela risquerait de stopper la cuisson et de rendre le riz trop humide ou pâteux. Mieux vaut ajuster progressivement pour un riz parfaitement cuit et savoureux.
D’après notre expérience culinaire, la clé pour réussir un riz bien détaché réside dans plusieurs éléments : commencer par une bonne base de sofrito, utiliser un riz adapté comme le riz long Cigala, et respecter rigoureusement les temps de cuisson ainsi que les proportions de liquide. Voici un guide complet sur secret pour une cuisson parfaite du riz que vous allez surement apprécier.
Pour aller encore plus loin, appliquez nos astuces de cuisson : ne pas trop remuer pendant la cuisson, cuire à feu moyen pour permettre une absorption régulière du bouillon, et laisser le riz reposer quelques minutes hors du feu avant de servir. Un riz bien cuit, aux grains séparés et fondants, fait toute la différence dans ce type de plats simples et rapides il en rehausse la texture autant que le goût.
Dans cette section nous vous proposons un ensemble de réponses aux questions que vous pouvez vous poser en lien avec notre recette du riz au thon.
Absolument. Ce riz au thon est une recette idéale à préparer à l’avance et à réchauffer au moment voulu, sans perdre en goût ni en texture.
En tant qu’experts en cuisine maison, nous vous conseillons de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Au moment du réchauffage, ajoutez un filet de bouillon ou d’eau pour lui redonner toute sa jutosité. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant délicatement pour ne pas casser le thon.
Tout dépend du résultat souhaité. Dans cette recette, nous avons choisi d’utiliser du thon à l’huile, car le huile de cet aliment riche en oméga-3 apporte une richesse aromatique idéale pour le sofrito de départ. Si vous préférez une version plus légère ou moins grasse, vous pouvez opter pour du thon au naturel, en gardant à l’esprit que le goût sera légèrement moins intense.
Une solution équilibrée consiste à égoutter partiellement le thon à l’huile, ou à mélanger les deux types (huile et naturel) pour trouver le juste milieu entre saveur et légèreté.
Bien sûr ! Si vous recherchez une version plus riche en fibres et avec un profil nutritionnel plus équilibré, vous pouvez tout à fait remplacer le riz blanc par du riz complet, comme le riz complet Arroz Cigala. Il faut toutefois noter que ce type de riz demande un temps de cuisson plus long et une quantité de liquide légèrement supérieure.
D’après notre expérience, les meilleurs résultats sont obtenus en ajustant le temps de cuisson et en ajoutant le bouillon petit à petit. Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de riz et leurs utilisations en cuisine, nous vous invitons à consulter notre guide dédié.
Le riz au thon est une recette infaillible : rapide, simple, savoureuse et préparée avec des ingrédients que l’on a presque toujours sous la main. Idéal pour un dîner improvisé, un repas en famille ou à emporter au travail dans un Tupperware, c’est un plat polyvalent qui plaît à tous.
Le riz long Arroz Cigala est l’allié parfait pour obtenir des grains souples, bien détachés, qui absorbent tous les arômes du sofrito et du thon sans devenir collants. Associé à un bon bouillon, une touche d’épices, ce plat devient un repas complet et sans complication, parfait en toute occasion.
