Pour Cigala 
15-25 min
easy
3 personas
40 min
mondiale
Riche en saveurs et en bienfaits, le riz aux pois chiches est un plat traditionnel qui allie simplicité et équilibre nutritionnel. Grâce à la combinaison du riz rond Cigala et des pois chiches riches en fibres et en protéines végétales, cette recette offre un repas complet, idéal pour toute la famille. C’est une excellente option pour ceux qui recherchent une alimentation équilibré et savoureuse sans compromis sur le goût.
Ce plat se distingue par sa texture onctueuse et ses parfums méditerranéens. Les épices douces comme le cumin et le paprika, associées à la douceur du riz et à la richesse des légumineuses, créent une harmonie parfaite entre goût et bien-être. De plus, il constitue une excellente source d’énergie pour les journées actives, faisant partie des aliments riches en glucides à privilégier dans une alimentation équilibrée.
Si vous aimez les plats complets et nourrissants, découvrez aussi nos guides sur l’alimentation riche en fibres et l’alimentation saine, parfaits pour accompagner votre mode de vie équilibré.
Essayez dès aujourd’hui le riz aux pois chiches, un plat simple, parfumé et nutritif qui prouve qu’une cuisine saine peut aussi être un véritable plaisir pour les papilles !
Commencez par préparer soigneusement vos ingrédients pour une cuisson fluide et savoureuse. Râpez l’oignon et la tomate, puis hachez finement les gousses d’ail et le persil frais. Égouttez les pois chiches trempés afin qu’ils soient prêts à être cuits. Mesurez la quantité exacte de riz rond Arroz Cigala, idéal pour absorber les saveurs et obtenir une texture moelleuse.
Dans un bol, préparez les épices : le cumin, le paprika doux, le poivre noir et le sel selon votre goût. Gardez à portée de main le concentré de tomate, l’huile d’olive et l’eau chaude qui serviront pour la cuisson. Enfin, gardez un filet d’huile d’olive et un peu de persil haché pour la touche finale juste avant de servir.
Dans une grande marmite ou une poêle profonde, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon râpé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez-le dorer doucement pendant quelques secondes pour libérer ses arômes sans le brûler. Cette étape forme la base aromatique essentielle du plat.
Incorporez maintenant les pois chiches trempés (idéalement depuis la veille) dans la marmite. Mélangez bien avec l’oignon et l’ail pour les enrober des arômes. Ajoutez ensuite une cuillère de concentré de tomate ainsi que la tomate fraîche râpée. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement et prenne une belle couleur rouge.
Assaisonnez la préparation avec le cumin, le paprika, le poivre noir et le sel. Ces épices donneront au plat une profondeur de goût et une belle chaleur méditerranéenne. Versez ensuite de l’eau chaude jusqu’à recouvrir les pois chiches. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches commencent à s’attendrir et que la sauce soit bien parfumée.
Une fois les pois chiches bien tendres, ajoutez le riz rond Arroz Cigala directement dans la marmite. Mélangez délicatement pour bien répartir le riz dans la sauce et laissez cuire à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire pour permettre au riz de cuire correctement sans coller. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé toutes les saveurs de la sauce.
En fin de cuisson, ajoutez le persil frais haché pour apporter une note de fraîcheur et une belle couleur au plat. Mélangez légèrement, puis laissez reposer quelques minutes hors du feu. Servez votre riz aux pois chiches bien chaud, accompagné d’un filet d’huile d’olive extra vierge ou de quartiers de citron pour une touche acidulée. Ce plat simple, nourrissant et parfumé est parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner végétarien savoureux. Le riz rond Arroz Cigala absorbe parfaitement la sauce et les épices, offrant une texture fondante et un goût riche en arômes.
Voici quelques astuces et conseils pour réaliser votre recette de riz aux pois chiches parfaits pour un dîner léger.
Les épices sont le secret d’un riz aux pois chiches savoureux. Si le cumin et le paprika sont essentiels à cette recette, vous pouvez aussi ajouter une touche de curcuma ou de safran pour rehausser la couleur et le parfum du plat. Utilisez-les avec modération afin de préserver l’équilibre entre les saveurs du riz et celles des légumineuses. Pour en savoir plus, découvrez notre article sur les épices marocaines, et laissez-vous charmer par les secrets des plats marocains qui résident dans le choix minutieux des épices.
Le choix du riz joue un rôle clé dans la réussite du plat. Le riz rond Arroz Cigala est idéal pour ce type de recette : il absorbe parfaitement la sauce tout en conservant une texture tendre et crémeuse. Ce riz supporte également une cuisson lente sans se casser, garantissant un résultat final onctueux et savoureux. Si vous souhaitez en savoir plus sur les différentes variétés de riz et leurs usages, n’hésitez pas à consulter notre guide complet sur les riz les plus savoureux et leurs applications en cuisine.
Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve : ils sont tout aussi nutritifs que les pois chiches secs et vous feront gagner du temps de trempage et de cuisson. Il suffit de bien les rincer avant de les incorporer à votre préparation. Si vous préférez cuisiner les pois chiches maison, faites-les tremper une nuit puis cuisez-les à l’eau salée avant de les ajouter au plat.
Voici quelques questions fréquentes en lien avec notre recette de riz aux pois chiches.
Oui, le riz aux pois chiches est une recette polyvalente ! Vous pouvez y intégrer d’autres légumes comme des carottes, des poivrons verts ou des blettes pour ajouter de la couleur et de la texture. Pour une version plus riche, il est aussi possible d’y incorporer du poulet effiloché ou des , qui s’accordent parfaitement avec les saveurs du plat.
Oui, ce plat se conserve très bien. Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance, puis le réchauffer à feu doux avec un petit filet d’eau ou de bouillon pour lui redonner toute son onctuosité. Le riz rond Arroz Cigala garde sa texture même après réchauffage, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés à l’avance.
Le riz aux pois chiches est un plat simple, équilibré et plein de caractère, parfait pour les amateurs de recettes méditerranéennes. Sa base de légumes, d’épices et de riz rond offre un équilibre harmonieux entre douceur et profondeur de goût. En suivant ces astuces, vous obtiendrez un riz fondant, parfumé et riche en nutriments, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
