Pour Cigala 
5-15 min
easy
2 personas
20 min
Asiatique
Le riz cantonais est un classique de la cuisine asiatique apprécié dans le monde entier. Facile à préparer, il permet de transformer des ingrédients simples en un plat savoureux et coloré. Que vous soyez débutant en cuisine ou à la recherche d’une recette rapide pour un dîner improvisé, ce riz cantonais facile et rapide est parfait pour régaler vos proches tout en restant économique et délicieux.
Si vous aussi vous n’avez pas beaucoup de temps à passer en cuisine, cette recette est l’idéale, je vous invite aussi à consulter notre article sur les recettes de plats faciles et rapides, pour profiter d’un dîner de qualité sans passer des heures en cuisine. Lisez la suite et vous n’allez pas le regretter!
Rassemblez et préparez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Coupez les oignons verts, le jambon de poulet en dés et assurez-vous d’avoir le riz long Arroz Cigala, les petits pois, les œufs, la sauce soja, le poivre, et l’huile de sésame à portée de main.
Dans une casserole, faites cuire le riz long Arroz Cigala dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-le soigneusement et réservez-le.
Chauffez un wok ou une grande poêle avec un filet d’huile de sésame. Faites revenir les oignons verts à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et parfumés.
Ajoutez les petits pois dans le wok et faites-les cuire pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement. Incorporez ensuite les dés de jambon de poulet et laissez-les légèrement dorer avec les légumes.
Versez la sauce soja selon votre goût et ajoutez une pincée de poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de l’assaisonnement.
Ajoutez le riz cuit dans le wok. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les saveurs entre le riz et le mélange de légumes et de jambon.
Faites un puits au centre de votre préparation, cassez-y un ou plusieurs œufs selon la quantité désirée. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les œufs soient cuits et bien intégrés au riz. Éteignez le feu immédiatement après.
Votre riz cantonais est prêt à être servi. Dégustez-le tel quel ou utilisez-le comme accompagnement pour des viandes grillées, du poulet sauté, ou des crevettes. Bon appétit !
Voici les astuces du chef pour un riz cantonais délicieux et parfaitement cuit:
Pour un riz impeccable, choisissez un riz à grains longs comme le riz long Arroz Cigala ou le basmati, qui restent légers et non collants après cuisson. Avant de cuire le riz, rincez-le plusieurs fois à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, ce qui aide à éviter qu’il devienne collant. Si possible, préparez le riz la veille et laissez-le refroidir complètement avant de l’utiliser pour le riz cantonais. Cela garantit une texture idéale pour sauter le riz. Voici un guide complet sur secret pour une cuisson parfaite du riz que vous allez surement apprécier.
Le riz cantonais est une recette très flexible. Vous pouvez ajouter des crevettes sautées pour une version aux fruits de mer, ou si vous aimez plus le poulet, essayez cette recette de riz cantonais au poulet, remplacer le jambon par du tofu pour une option végétarienne, ou enrichir le plat avec des légumes comme des carottes en dés, des champignons ou des pousses de bambou. Ces ingrédients supplémentaires apportent non seulement des saveurs variées, mais aussi des couleurs qui rendent le plat encore plus appétissant.
Pour une saveur qui rappelle la cuisine asiatique traditionnelle, utilisez de l’huile de sésame grillé, qui ajoute une touche fumée et parfumée. Si vous souhaitez intensifier le goût, une pincée de glutamate (MSG) ou un peu de bouillon de poulet en poudre peut faire toute la différence. Enfin, garnissez le plat avec des oignons verts frais ou de la coriandre juste avant de servir pour une note aromatique finale.
La sauce soja classique peut être remplacée par plusieurs alternatives. La sauce tamari, naturellement sans gluten, est une excellente option. Pour une saveur plus douce et légèrement sucrée, la sauce huître est idéale. Si vous cherchez une version végétalienne ou sans soja, essayez l’aminos de coco, qui offre une saveur similaire avec une touche plus légère.
Dans cette section nous partageons avec vous les réponses aux questions potentielles en lien avec notre recette.
Le riz à grains longs, comme le jasmin ou le basmati, est le choix parfait pour le riz cantonais. Leur texture légère et non collante s’adapte parfaitement à ce plat sauté.
Absolument ! Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet en dés, des crevettes ou même du canard rôti. Ces variantes offrent des saveurs différentes tout en conservant l’authenticité du plat.
Pour éviter que le riz colle, rincez-le bien avant cuisson pour éliminer l’amidon en surface. Laissez le riz refroidir ou utilisez du riz préparé la veille. Cela réduit l’humidité et permet au riz de mieux se détacher lors de la cuisson au wok. voici un article très intéressant sur la cuisson du riz : guide complet pour réussir votre riz pour vous aidez à mieux cuisiner vos plats de riz.
Si votre sauce est trop salée, ajoutez des légumes ou du riz supplémentaire pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez également mélanger un peu d’eau ou de bouillon non salé pour atténuer l’intensité de la sauce.
Le riz cantonais est une recette simple, adaptable et délicieuse qui peut être personnalisée selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Cette recette est une base que vous pouvez personnaliser à votre guise selon vos envies et les ingrédients à disposition. À déguster chaud ou à emporter pour un repas rapide, ce plat polyvalent est une vraie valeur sûre pour régaler tout le monde. Avec ces astuces et réponses à vos questions, vous êtes prêt à préparer un plat savoureux et authentique qui plaira à tout le monde. Bon appétit !
