Pour Cigala 
5-20 min
easy
2 personas
25 min
Asiatique
Le riz cantonais au poulet est un plat classique de la cuisine chinoise, apprécié pour sa combinaison savoureuse de riz, de légumes, d’œufs et de morceaux de poulet tendre. Facile à préparer, ce plat équilibré et coloré est idéal pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Originaire de la région de Canton, cette recette a conquis les papilles du monde entier grâce à son goût unique et à sa texture irrésistible. Suivez cette recette pour réaliser un riz cantonais au poulet digne des meilleurs restaurants asiatiques.
Nous commençons par préparer les ingrédients en émiettant le poulet et la charcuterie. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez au chaud.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu doux. Versez-y l’œuf et faites-le cuire en mélangeant délicatement à la spatule. Les œufs doivent rester un peu baveux, pas trop cuits.
Versez un petit filet d’huile dans la poêle, si besoin. Ajoutez le riz égoutté.
Ajoutez les petits pois et les blancs de poulet déchirés en morceaux.
Ajoutez de la sauce soja et poivrez puis laissez cuire 3 à 4 minutes, en mélangeant.
Servez le riz cantonnais avec un filet de sauce soja, si vous le souhaitez.
En suivant ces conseils, vous pourrez déguster un riz cantonais au poulet délicieux et parfaitement préparé à chaque fois !
Pour un riz cantonais réussi, il est essentiel d’utiliser du riz long. Ce type de riz garde mieux sa texture et ne devient pas trop collant après la cuisson, ce qui est idéal pour obtenir des grains de riz bien séparés.
Enrichissez votre riz cantonais en ajoutant une variété de légumes colorés comme des petits pois, des carottes, des poivrons ou des haricots verts. Non seulement ils apportent de la couleur, mais ils ajoutent également des nutriments et une saveur supplémentaire au plat.
La sauce soja est un ingrédient clé pour donner au riz cantonais son goût caractéristique. Ajoutez-la en fin de cuisson pour ajuster l’assaisonnement à votre goût. Vous pouvez également utiliser de la sauce soja foncée pour une couleur plus riche et une saveur plus prononcée.
Pour un poulet tendre et juteux, faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur mais encore moelleux à l’intérieur. Ne surcuisez pas le poulet, car il pourrait devenir sec et caoutchouteux. Vous pouvez mariner le poulet avec un peu de sauce soja, de l’ail et du gingembre avant la cuisson pour plus de saveur où comme pour notre recette nous avons utiliser des restes de poulet cuits.
Pour le riz cantonais, il est recommandé d’utiliser des morceaux de poulet tendres et savoureux. Les filets de poulet ou les hauts de cuisse désossés sont des choix parfaits. Les hauts de cuisse, en particulier, sont plus juteux et ont une saveur plus riche que les filets de poulet. Assurez-vous de couper le poulet en petits morceaux pour qu’ils cuisent rapidement et de manière uniforme
pour un riz parfaitement cuit, il est essentiel de choisir la variété adapté à votre recette, respecter les proportions eau et riz ainsi que l’indication de la durée de cuisson préscrite sur l’emballage. pour plus de clarifications veuillez consulter notre article sur le secret de la cuisson parfaite du riz.
Oui, le riz cantonais est très polyvalent et peut être personnalisé selon vos goûts. Vous pouvez ajouter d’autres protéines comme les crevettes, du saumon… aussi des légumes variées d’autres arômes comme du gingembre , de l’ail…
Une fois le riz cantonais cuisiné, laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ une heure. Placez les restes dans un récipient hermétique. Le riz cantonais se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer le riz cantonais, ajoutez une petite quantité d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne se dessèche. Chauffez-le à feu moyen dans une poêle, en remuant régulièrement, ou au micro-ondes, en couvrant partiellement pour éviter les éclaboussures.
Le riz cantonais au poulet est une véritable invitation au voyage culinaire. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs harmonieuses, il transforme un simple repas en une expérience gustative mémorable. Que vous le dégustiez en famille ou entre amis, ce plat saura ravir tous les palais. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les assaisonnements. Bon appétit et régalez-vous avec ce délicieux riz cantonais au poulet, un plat qui allie tradition et convivialité.
