Pour Cigala 
30-40 min
70 min
Marocaine
Le riz sucré ou la Mhalabia offre une délicieuse expérience gustative alliant la douceur du lait à une texture crémeuse et légère. Ce dessert emblématique du Moyen-Orient, par sa simplicité et son goût subtil, séduit les palais du monde entier.
Rincez le riz une fois en remuant bien, puis retirez l’eau.
Après le rinçage du riz, laissez-le tremper dans l’eau pendant 1 heure.
Étalez le riz sur un chiffon propre et laissez-le sécher à l’air.
Une fois que le riz est bien sec, mettez-le dans un mixeur.
Dans une casserole, versez un peu de lait, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de farine de riz préparée avec la fécule de maïs et mélangez bien.
À feu doux, placez la casserole et versez la moitié du reste du lait en remuant tout au long de la préparation. Ensuite, ajoutez le sucre et le sucre vanille.
Lorsque le mélange atteint une consistance ou densité particulière, ajoutez l’eau de fleurs d’oranger et retirez du feu.
Une fois retiré du feu, laissez-le refroidir, puis déposez-le dans des verrines et placez-les au réfrigérateur. Ensuite, décorez-les avec des raisins secs et des amandes concassées ou entières.
Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite de riz sucré.
L’utilisation de riz rond Arroz Cigala est adéquate pour préparer ce riz sucré ou Mhalabia au riz.
Selon l’emballage, la cuisson idéale de ce type de riz est d’environ 14 minutes. Dans ce cas, nous aurons besoin d’un mélange dense.
Ici, nous avons utilisé des amandes concassées et des raisins secs, mais vous pouvez également opter pour des tranches de bananes ou des pistaches concassées. C’est cela la beauté de la cuisine : vous aurez toujours le choix d’alterner les ingrédients selon vos préférences.
La seule manière de la conserver est de la mettre au réfrigérateur. Évitez de la mettre au congélateur, et il est toujours préférable de la consommer le jour même.
Dans cette section, vous trouverez les réponses à vos questions en lien avec cette recette.
Oui, il est possible de l’utiliser, cependant, il faut considérer que les grains de riz complet sont plus fermes et demandent une cuisson prolongée. Cela ajoutera une autre saveur à votre riz sucré.
Dans la majorité des recettes, vous pouvez remplacer le sucre par du miel, des dattes ou du sirop.
Évitez la surcuisson et respectez la durée de cuisson indiquée sur l’emballage. Remuez tout au long de la cuisson.
Servez votre riz sucré dans des verrines et décorez-le avec des amandes, des pistaches, des dattes, des raisins secs, ou nappez-le de sirop de votre choix.
Cette recette de riz sucré fera également plaisir à vos enfants, et ils vont demander de la préparer plusieurs fois pour leurs amis. Ne manquez pas cette recette et essayez-la aujourd’hui avec eux, ça sera amusant.
