Pour Cigala 
15-25 min
easy
2 personas
40 min
mondiale
Parfaite pour enrichir vos recettes faciles avec du riz, la soupe de riz au poisson est un plat réconfortant qui allie simplicité, équilibre et saveurs marines. Grâce à l’association du riz fondant, des légumes et du poisson, cette soupe offre une assiette nourrissante et légère, idéale pour les repas du quotidien ou les soirées fraîches.
À l’image de la soupe de lentilles et riz, cette recette mise sur des ingrédients accessibles et une cuisson douce pour obtenir un résultat savoureux et harmonieux. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les envies et constitue une excellente option pour un repas sain, complet et sans complication.
Commencez par préparer tous les ingrédients afin d’assurer une cuisson fluide et maîtrisée. Émincez l’oignon, découpez la courgette, la carotte et la pomme de terre en morceaux réguliers. Coupez le poisson blanc en cubes et décortiquez les crevettes si nécessaire. Mesurez la quantité exacte de riz rond Arroz Cigala, idéal pour les soupes grâce à sa capacité à lier légèrement le bouillon.
Gardez le bouillon de poisson chaud à portée de main et ciselez le persil frais pour la finition. Disposez tous les ingrédients sur votre plan de travail pour une organisation optimale.
Dans une grande marmite, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez ensuite la courgette, la carotte et la pomme de terre. Mélangez quelques minutes afin de libérer les arômes des légumes et d’obtenir une base parfumée.
Ajoutez le riz rond Arroz Cigala dans la marmite et mélangez pour bien l’enrober. Versez ensuite le bouillon de poisson chaud.
Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes et le riz soient tendres et que la soupe commence à légèrement épaissir.
Ajoutez les morceaux de poisson blanc et les crevettes en fin de cuisson. Laissez cuire doucement quelques minutes, juste le temps que le poisson soit tendre et que les crevettes deviennent rosées.
Incorporez le persil frais haché, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe de riz au poisson bien chaude. Cette soupe nourrissante et réconfortante est idéale pour un dîner léger, une entrée complète ou un repas équilibré, alliant la douceur du riz aux saveurs marines et aux légumes fondants.
Pour réussir une soupe de riz au poisson équilibrée, il est essentiel de cuire le riz juste à point. Un riz trop cuit absorberait excessivement le bouillon et rendrait la soupe trop épaisse, tandis qu’un riz al dente conserve une texture agréable et légère.
Faites cuire le riz directement dans le bouillon de poisson, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il n’attache au fond de la marmite. Retirez du feu dès que les grains sont tendres tout en gardant une légère tenue au cœur.
Un bouillon de poisson maison apporte une profondeur de goût incomparable à la soupe. Il permet de mieux contrôler l’assaisonnement tout en mettant en valeur les saveurs naturelles du poisson et des légumes.
Pour un bouillon réussi, faites mijoter doucement des arêtes et têtes de poisson avec quelques légumes et herbes, sans faire bouillir fortement. Un bouillon chaud et parfumé garantit une soupe riche et équilibrée. Voici une recette savoureuse d’un bouillon de poisson fait maison pour paella.
Les légumes comme la courgette, la carotte et la pomme de terre doivent être coupés en morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson homogène. Leur ajout progressif permet de préserver leur texture tout en enrichissant le bouillon.
Commencez par faire revenir légèrement l’oignon, puis ajoutez les légumes avant le riz. Cette méthode permet de développer leurs arômes et d’obtenir une soupe plus savoureuse et bien structurée.
Le poisson est parfaitement cuit lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Une cuisson trop longue risquerait de le rendre sec ou friable dans la soupe.
Ajoutez toujours le poisson en fin de cuisson et laissez-le cuire doucement quelques minutes dans le bouillon chaud. Cette technique permet de préserver sa tendreté et sa saveur.
Il est possible de congeler la soupe, mais il est préférable de le faire avant l’ajout du riz. Le riz a tendance à devenir trop mou après décongélation, ce qui peut altérer la texture du plat.
Pour de meilleurs résultats, congelez uniquement le bouillon avec les légumes et le poisson. Lors du service, il suffira d’ajouter du riz frais et de poursuivre la cuisson.
Oui, cette soupe s’adapte facilement à différents poissons selon la disponibilité. Les poissons blancs à chair ferme comme le colin, le cabillaud ou le merlu sont particulièrement recommandés.
Vous pouvez également associer plusieurs types de poissons pour enrichir la saveur de la soupe. L’essentiel est de choisir des poissons frais et de respecter une cuisson douce et maîtrisée.
La soupe de riz au poisson est une recette simple, saine et réconfortante, idéale pour les repas du quotidien. Grâce à la cuisson douce du riz et aux légumes fondants, elle offre un plat équilibré, nourrissant et facile à adapter selon les saisons et les envies.
