Riz aux Amandes – Saveur et Élégance à Votre Table!

Préparation

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  Cuisson du riz

  Versez de l’eau salée dans une casserole, puis ajoutez le riz basmati et laissez cuire pendant 8 minutes.
  

  Cuisson à la vapeur

  Dans une marmite à couscoussier, disposez en première couche les grains de raisins secs préalablement trempés dans l’eau, puis ajoutez le riz basmati bien égoutté.
  

  Ajout de lait

  Après la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes, arrosez de lait tiède.
  

  Incorporation du beurre

  Mettez le riz dans un bol et ajoutez les tranches de beurre, mélangez jusqu’à absorption totale du beurre.
  

  Ajout des amandes

  Maintenant, ajoutez les amandes torréfiées et les amandes hachées, mélangez bien et saupoudrez avec le sucre en poudre et la maska hora ou la gomme d’acacia.
  

  Service et présentation

  Une fois les amandes ajoutées, maintenant vous les déposez dans une assiette et saupoudrez de cannelle et de sucre en poudre.
  

Conseils de cuisine

Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite de Riz aux Amandes.

Torréfaction parfaite des amandes

D’abord, il faut faire bouillir la quantité d’amandes souhaitée, puis enlever la peau brune facilement, les biens sécher, et les faire frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées sans brûler.

Conseils pour obtenir un riz bien séparé

Cuisez le riz basmati Arroz Cigala pendant 10 minutes, puis faites-le passer dans une marmite de couscoussier et étalez-le avec du beurre. Ces trois critères permettent d’obtenir des grains de riz séparés.

Ajouter une touche de cannelle

La cannelle ajoute une saveur sucrée qui rend cette recette incroyable.

Présentation élégante

Il suffit de la mettre dans une assiette ou une Kasria marocaine et de la décorer avec du sucre glace, de la cannelle et des amandes.

Questions de cuisine

Dans cette section, vous trouverez les réponses à vos questions en lien avec cette recette.

Puis-je remplacer les amandes par un autre fruit à coque?

Oui, vous pouvez utiliser l’arachide, en plus, il est moins cher, mais rien ne peut remplacer les saveurs ajoutées par les amandes.

Quelle est l’origine de la recette du Riz aux Amandes?

La seffa est un plat de la cuisine marocaine, généralement préparé de cheveux d’ange ou de vermicelles cuits à la vapeur et préparés avec des amandes, du sucre, de la cannelle et du beurre.

Comment conserver les restes de Riz aux Amandes?

Il suffit de séparer les grains de riz des amandes hachées, de la cannelle ou du sucre en poudre, puis de les réchauffer dans une marmite de couscoussier.

Conclusion

À travers chaque bouchée, vous sentez une immersion dans l’art de la gastronomie marocaine, révélant l’héritage riche et la passion pour les saveurs authentiques.