ل Cigala 
10-50 min
easy
6 personas
60 min
asiatique
الكونجي، المعروف أيضًا باسم “جوك” أو “الأرز المسلوق”، هو طبق تقليدي آسيوي مشهور جداً لبساطته وتنوعه. أصله من الصين، وغالباً ما يُستهلك في وجبة الإفطار، لكن يمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. يتكون هذا الطبق المريح أساساً من الأرز الذي يُطهى لفترة طويلة في كمية كبيرة من الماء حتى الحصول على قوام كريمي يشبه العصيدة. يمكن تزيين الكونجي بمكونات متنوعة مثل الخضروات، اللحوم، المأكولات البحرية، البيض والتوابل، مما يتيح العديد من التباينات حسب الأذواق والتقاليد الطهو في كل منطقة.
نجمع جميع المكونات اللازمة لهذه الوصفة لضمان عدم نسيان أي منها ولنجاح تحضيرها.
في وعاء، نضع قطع الدجاج، ثم نضيف صلصة الصويا ونشا الذرة. بعد ذلك، نضيف قطع الزنجبيل الطازج ونخلط جيدًا. ثم نضيف الزيت ورشة ملح، ونستمر في الخلط.
في قدر كبير أو وعاء طهي، نضع أرز سيكالا المتوسط مع الماء الدافئ قليلاً لبدء الطهي مباشرة. نستمر في التحريك على نار هادئة لمدة 36 دقيقة.
بمجرد أن يصبح الأرز ذو قوام كثيف، نضيف الدجاج المتبل مسبقًا ونستمر في التحريك طوال فترة طهي الدجاج، والتي تستغرق حوالي 20 دقيقة.
في نهاية الطهي، نضيف الزنجبيل الوردي ونخلط، ثم نضيف البقدونس المفروم.
بمجرد أن ينضج الأرز، نقدمه ساخنًا في أطباق فردية ونستمتع بهذه الوصفة الجديدة الشهية.
باستخدام هذه النصائح، يمكنك تخصيص كونجي الخاص بك ليكون لذيذًا ومغذيًا، بما يتناسب مع تفضيلاتك وتفضيلات عائلتك.
يمكن للأعشاب الطازجة أن تحول هذا الطبق العادي إلى طبق استثنائي. مثل الكزبرة، الزنجبيل، الثوم المعمر، البصل الأخضر، البقدونس، النعناع…
تعد اللحوم إضافة شائعة إلى الكونجي، حيث توفر البروتين والنكهات الغنية. مثل الدجاج، القمرون، اللحم البقري أو حتى البط.
اختيار السائل المستخدم في الطهي ضروري لتحضير كونجي لذيذ. يمكنك استخدام المرق بناءً على نوع اللحم المستخدم، مثل مرق الدجاج، القمرون، اللحم البقري أو كما في وصفتنا، الماء يكفي.
تضيف الخضروات ليس فقط المغذيات، بل أيضًا الملمس والألوان المتنوعة. مثل الجزر، السبانخ، الفطر، أو القرع الأخضر.
اختيار الأرز أمر حاسم للحصول على القوام المثالي للكونجي. الأرز الأبيض ذو الحبوب القصيرة مثل الأرز الياباني أو أرز السوشي مثالي لأنه يصبح كريميًا عند الطهي.
نعم، يمكن تحضير الكونجي مسبقًا. في الواقع، قد يصبح مذاقه أفضل في اليوم التالي، لأن النكهات تستمر في الامتزاج.
يحفظ الكونجي جيدًا، ولكن من المهم تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على جودته. احفظ الكونجي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يبقى جيدًا لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام، أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الإضافات مثل البيض، اللحوم، المأكولات البحرية، الأعشاب الطازجة، الخضروات أو الفول السوداني المحمص، بذور السمسم، الكاجو، تضيف بُعدًا إضافيًا من النكهة والملمس لهذا الطبق.
الكونجي هو أكثر من مجرد طبق من الأرز المسلوق؛ إنه لوحة فارغة يمكنك الرسم عليها بالنكهات والمكونات التي تختارها. سواء كنت تفضله بسيطًا وطبيعيًا أو غنيًا بالإضافات المتنوعة، فإن الكونجي يقدم تجربة طهي دافئة ومغذية. سهل التحضير وقابل للتكيف مع مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية، يواصل هذا الطبق التقليدي الآسيوي إرضاء أذواق من يبحثون عن الراحة والتغذية في نفس الوعاء. جربه ودع نفسك تنجذب إلى نعومته وبساطته الخالدة.
