ل Cigala 
5-20 min
easy
2 personas
25 min
اسيوي
الأرز الكانتوني بالدجاج هو طبق كلاسيكي من المطبخ الصيني، يُقدّر لمزيجه اللذيذ من الأرز، والخضروات، والبيض، وقطع الدجاج الطرية. سهل التحضير، يُعد هذا الطبق المتوازن والملون مثالياً لوجبة سريعة خلال الأسبوع أو لإبهار ضيوفك خلال عشاء. أصله من منطقة كانتون، وقد أسرت هذه الوصفة أذواق الناس في جميع أنحاء العالم بفضل طعمها الفريد وقوامها الذي لا يقاوم. اتبع هذه الوصفة لتحضير أرز صيني بالدجاج يضاهي أفضل المطاعم الآسيوية.
نبدأ بتحضير المكونات بتفتيت الدجاج واللحم المدخن.
نسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة. نسكب البيض في المقلاة ونطبخه مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة. يجب أن يبقى البيض قليل النضج، غير مطبوخ بالكامل.
نصب قليل من الزيت في المقلاة إذا لزم الأمر. نضيف الأرز المصفى.
نضيف البازلاء وقطع الدجاج الممزقة إلى الأرز.
نضيف صلصة الصويا والفلفل، ثم نتركه يطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك.
نقدّم الأرز الكانتوني مع قليل من صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بوصفة الأرز الكانتوني بالدجاج لذيذ ومُعد بشكل مثالي في كل مرة!
للنجاح في تحضير الأرز الكانتوني، من الضروري استخدام أرز سيكالا طويل الحبة. هذا النوع من الأرز يحتفظ بقوامه بشكل أفضل ولا يصبح لزجًا جدًا بعد الطهي، مما يساعد على الحصول على حبات أرز مفصولة بشكل جيد.
قم بإثراء الأرز الكانتوني الختص بكم بإضافة مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة مثل البازلاء، الجزر، الفلفل أو الفاصوليا الخضراء. فهي لا تضيف اللون فقط، بل تقدم أيضًا عناصر غذائية ونكهة إضافية للطبق.
صلصلة الصويا أو صوص الصويا هو مكون أساسي لإعطاء الأرز الصيني هذا أو الكانتوني طعمه المميز. تضاف في نهاية الطهي لضبط التتبيل حسب ذوقك. يمكنك أيضًا استخدام صوص الصويا الداكنة للحصول على لون أغمق ونكهة أكثر قوة.
للحصول على دجاج طري وعصيري، قم بقليه على نار عالية حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج ولكنه يبقى طريًا من الداخل. لا تفرط في طهي الدجاج لأنه قد يصبح جافًا ومطاطيًا. يمكنك تتبيل الدجاج بقليل من صوص الصويا، الثوم، والزنجبيل قبل الطهي للحصول على نكهة إضافية، أو كما في وصفتنا، استخدم بقايا الدجاج المطبوخ.
لتحضير الأرز الكانتوني، يُوصى باستخدام قطع دجاج طرية ولذيذة. صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج بدون عظم هما خياران مثاليان. تُعد أفخاذ الدجاج، بشكل خاص، أكثر عصارة ولها نكهة أغنى من صدور الدجاج. تأكد من تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى ينضج بسرعة وبشكل متساوي.
لطهي الأرز بشكل مثالي، من الضروري اختيار النوع المناسب لوصفتك، والالتزام بنسب الماء والأرز، وكذلك اتباع تعليمات وقت الطهي المذكورة على العبوة. لمزيد من التوضيحات، يمكنك الاطلاع على مقالنا حول سر الطهي المثالي للأرز.
نعم، الأرز الكانتوني مرن للغاية ويمكن تخصيصه حسب ذوقك. يمكنك إضافة بروتينات أخرى مثل القمرون، السلمون، أو أنواع مختلفة من الخضروات مثل الزنجبيل والثوم.
بمجرد طهي الأرز الصيني، اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. ضع البقايا في وعاء محكم الإغلاق. يُحفظ الأرز الصيني جيدًا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. لإعادة تسخين الأرز الصيني، أضف كمية صغيرة من الماء أو المرق لتجنب جفافه. سخنه على نار متوسطة في مقلاة، مع التحريك بانتظام، أو في الميكروويف مع تغطيته جزئيًا لتجنب التسبب في تلوث.
الأرز الكانتوني بالدجاج هو دعوة حقيقية لرحلة طهي لذيذة. بمكوناته البسيطة ونكهاته المتناغمة، يحول وجبة بسيطة إلى تجربة طعام لا تُنسى. سواء كنت تستمتع به مع العائلة أو الأصدقاء، فإن هذا الطبق سيفرح جميع الأذواق. لا تتردد في تعديله حسب ذوقك بإضافة الخضروات المفضلة لديك أو بتعديل التوابل. شهية طيبة واستمتع بهذا الأرز الصيني بالدجاج اللذيذ، الذي يجمع بين التقليد والود.
