ل Cigala 
20-20 min
medium
3 personas
40 min
Asiatique
كيمباب ، المعروف أيضًا باسم «gimbap»، هو طبق رمزي من المطبخ الكوري، غالبًا ما يُقارن بالسوشي الياباني بسبب شكله ومكوناته المماثلة. ومع ذلك، تتمتع كيمباب بميزاتها المميزة التي تجعلها تجربة طعام فريدة. يتكون الكيمباب بشكل أساسي من الأرز المتبل والخضروات والبروتين والملفوفة في أوراق الأعشاب البحرية نوري، وهو لذيذ ومغذي، ومثالي للنزهات أو وجبات الغداء السريعة أو الوجبات العائلية.
نقوم بتحضير جميع المكونات وطبخ الأرز كما هو معتاد لتحضير السوشي.
في مقلاة ووك، نسخن الزيت والصويا لقلي الجزر ثم نتركه جانباً.
في نفس مقلاة الووك، نقوم بقلي التونة بعد تصفيتها جيداً من الزيت ثم نتركها جانباً.
في نفس مقلاة الووك، نقوم بقلي الهوت دوج بعد تصفيته جيداً ثم نتركه جانباً.
في نفس مقلاة الووك، نقوم بقلي السوريمي بعد تصفيته جيداً ثم نتركه جانباً.
في قدر، نسخن الزيت ونضيف البيض المخفوق والمتبل ونقوم بطهيه.
في وعاء، نضع الأرز المطبوخ مسبقاً والدافئ، نضيف إليه زيت السمسم وحبوب السمسم والملح ونخلط جيداً.
على حصيرة البامبو، نفرد الأرز على ورقة النوري، ثم نضيف الخيار، التونة، الجزر، السوريمي، الهوت دوج، والأومليت.
بمساعدة حصيرة البامبو، نلف النصف الأول من ورقة الأعشاب البحرية حول الحشوة، ثم نلف برفق مع شد اللفافة الكيمباب بشكل جيد.
نقطع اللفافة بلطف إلى شرائح متساوية باستخدام سكين حاد ومبلل للحصول على قطع نظيفة.
يقدم الكيمباب مع صلصة الصويا.
لتحضير كيمباب لذيذ، من الضروري اختيار مكونات طازجة وعالية الجودة.
من الأفضل تناول الكيمباب طازجًا، ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة للاستهلاك اللاحق، نلف كل لفة في غشاء بلاستيكي لمنعه من الجفاف. يوصى باستهلاكه في غضون 24 ساعة.
جرب مجموعات مختلفة من المكونات لتغيير نكهات الكيمباب عن طريق إضافة توابل قوية إلى التتبيلة أو الثوم أو الكريمة.
إعداد هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام من الثلاجة:
على الرغم من أن الكيمباب والسوشي متشابهان، إلا أن لديهما اختلافات ملحوظة:
إذا لم تتوفر بعض المكونات التقليدية، فإليك بعض البدائل الممكنة:
بالنسبة لأولئك الذين يعدون الوصفة لأول مرة، إليكم بعض النصائح:
بالنسبة لنسخة نباتية، نستخدم التوفو أو البيض أو البروتينات النباتية مثل التيمبيه أو السيتان مع مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الفطر المقلي والفلفل والكوسا والهليون.
الكيمباب هو طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات، ومثالي لتجربته مع مجموعة متنوعة من الصلصات ولأي مناسبة. من خلال النصائح و الأفكار المذكورة أعلاه، يمكنكم تجربة النكهات والتقنيات لإنشاء نسختكم المثالية من هذا الطبق الكلاسيكي الكوري. بالصحة و الراحة.
