ل Cigala 
أول شيء سنفعله هو تحضير قدر من الماء ليغلي ثم إضافة ورق الغار والملح. ثم نضيف أرز سيكالا المستدير. اتركي الأرز يطهى مع ورق الغار والملح لمدة 18 دقيقة على نار متوسطة. بمجرد طهيها، أطفئ النار واتركها لمدة 5 دقائق أخرى قبل المتابعة في وصفتنا.
بمجرد أن يبرد الأرز، نأخذ وعاء منفصل حيث سنقوم بتحضير عجينة الدونات. نضع بيضة وقليل من الملح والفلفل وكذلك قليل من جوزة الطيب حسب ذوقنا ونخفق الخليط.
نضيف دقيق الذرة إلى هذا الخليط. ثلاث ملاعق كبيرة ستكون كافية لبيضة واحدة. نواصل الخلط وشيئًا فشيئًا سنلاحظ أن العجينة تتكاثف حتى نحصل على القوام الذي نرغب به. ثم نضيف القليل من الخميرة نستمر في الخلط. وأخيرا، نضيف القليل من الحليب والبقدونس.
بمجرد خلط هذه المكونات، قمنا بخلطها مع الأرز الذي قمنا بحفظه وتبريده. وفي النهاية، يجب أن أضيف القليل من الجبن، حسب تفضيلكم، لكن جبن الموتزاريلا المبشور، على سبيل المثال، مثالي لهذه الوصفة. حين ننتهي من الخلط جيدًا نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
عجينتنا جاهزة، حان الوقت لصنع الكرات التي ستكون كعكنا. أثناء تحضير كرات الأرز، نقوم بتسخين الكثير من الزيت في مقلاة. عندما يصبح الزيت جاهزًا، يمكنك قلي الفطائر. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق يجب إزالتها عندما يتحول لونها إلى الذهبي.
فاجئوا فاجئوا أحبابكم بهذه الوصفة المبهرة
نكاد نجزم أنك ستضيف هذه الوصفة إلى كتاب الطبخ الخاص بك، فهي وصفة متعددة الإستخدامات، وجيدة للمناسبات، يمكنك تقديمه كمقبلات، كما انها مثالية للإفطار في شهر رمضان مع كوب شاي، كما يعشقها الأطفال.
هذا الطبق مثالي كوجبة إفطار، وأيضًا يمكن أن يكون مكملاً مثاليًا للوجبات الرئيسية، سواء كانت تتضمن لحمًا أو أسماكًا. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تخطط لإعداد وجبة نباتية، فإنه لا غنى عنه. كما انها تناسب الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وتكون سهلة التكيف مع الإصدار النباتي منها. كل ما عليك فعله هو استبدال البيض والحليب بالماء، وسوف تحصل على وصفة لذيذة بنفس القيمة الغذائية.
نحن على يقين بأن هذه الوصفة الأصلية ستجعل أي وجبة تتحسن، وتصبح ألذ بكل تأكيد، بفضل طعم أز سيكالا وإبداعك في المطبخ.
الفطائر هي وصفة تقليدية بامتياز، ولقد قررنا تحويلها إلى شيء أصلي لنضيف لمسة خاصة إلى أطباق الأرز الخاصة بك. هل تعرف أصل هذه الفطائر؟ بعض الإصدارات تقترن بشكل خاص بمهرجان فالنسيا الشهير في إسبانيا، حيث أصبحت جزءًا أساسيًا من هذا الاحتفال. إنها تعتبر لذيذة وسهلة التحضير واقتصادية أيضًا.
مع مرور الوقت، تطورت هذه الوصفة لتناسب مختلف النكهات، بما في ذلك فطائر الأرز التي نقدمها هنا. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك العثور على إصدارات أخرى مثل فطائر سمك القد والجبن، أو النسخ النباتية مثل تلك التي تحتوي على اليقطين.
على الرغم من ذلك، هناك إصدارات أخرى تعود جذورها إلى الإمبراطورية الرومانية في فترة زمنية تمتد للوراء قبل العصور الوسطى. تُرتبط هذه الإصدارات بأسلوب العجن الأصلي الذي كان يتم باستخدام القبضات، ومن هنا جاءت كلمة “القبضة” التي تحولت لاحقًا إلى “الدونات”.
على الرغم من أنه قد يبدو طبقًا إسبانيًا نموذجيًا، إلا أن الحقيقة هي أن وصفة الدونات عالمية تمامًا. خاصة في بعض دول أمريكا اللاتينية مثل المكسيك أو كولومبيا فهي من أطباق المميزة في عيد الميلاد و المناسبات الشعبية.
وهي معروفة أيضًا في مناطق أخرى من أوروبا، مثل كرواتيا أو فرنسا أو إيطاليا، حيث تعتبر بمثابة حلوى أكثر من كونها طعامًا مالحًا. حتى في جزيرة غوام (في جزر ماريانا)، تعد الكعك اللذيذ تخصصًا شائعًا. في هذه الحالة يطلق عليها اسم “فطائر أوهانغ” وتشمل الوصفة الفاصوليا الخضراء والبازلاء والروبيان المقلي والذرة.
الآن بعد أن عرفت المزيد عن هذه الوصفة، هل تجرؤ على صنع فطائر الأرز بنفسك؟
