ل Cigala 
نبدأ بفرم البصل وفصوص الثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر. نقطع الفاصوليا الخضراء. في مقلاة بايلا مع قليل من الزيت الساخن، نضع حلقات الكلمار. ثم نضيف الخضروات التي قمنا بتقطيعها في الخطوة السابقة. هل أنتم جاهزون للانتقال إلى الخطوة التالية؟
بمجرد أن تقوموا بإعداد الخليط، أضيفوا الطماطم المهروسة والبابريكا. ثم أضيفوا الأرز واتركوه يتشرب النكهة.
بعد ذلك، أضيفوا مرقة السمك مع الزعفران. الزعفران سيمنح الأرز نكهة ولونًا خاصًا. هل تعلمون أن الزعفران توابل محبوبة جدًا في المأكولات الإسبانية؟
حان الوقت لتقليل الحرارة والسماح للأرز بامتصاص جميع النكهات. الصبر أمر ضروري هنا. هل يمكنكم تصور النتيجة النهائية؟
عندما يكون الأرز تقريبًا جاهزًا، ضعوا البازلاء فوقه. اتركوا الطبق يرتاح لبضع دقائق ثم قوموا بتزيينه بالبقدونس. الآن، البايلا بالكلمار اللذيذة جاهزة للتقديم! هل ترغبون في بعض النصائح لتحسينها؟ دعونا نواصل القراءة!
البايلا بالحبار ليست فقط تعبيرًا رائعًا للمأكولات الإسبانية، بل هي أيضًا تحفة لذيذة يمكنك تقديمها على مائدتك. هل تريد معرفة كيف؟ فيما يلي دليل شامل لإعداد هذه الوصفة، حيث نسلط الضوء على كل التفاصيل التي تجعل هذه الباييلا اقتراحًا لا مثيل له. لنبدأ بالمكونات، ثم ننتقل إلى الخطوات.
للحصول على أرز مثالي في البايلا مع الكلمار، من الضروري طهيه على نار هادئة ومراقبته باستمرار لتجنب أن يصبح لزجًا أو يصبح صلبًا. الطهي على نار هادئة ومراقبة السوائل وراء تحقيق النجاح الكامل في هذه الوصفة. هل تعلم أن نوع الأرز يؤثر أيضًا على القوام؟ في هذه الحالة، نوصي باستخدام أرز سيكالا المستدير، ويُوصى بوقت طهي يتراوح بين 15 و 17 دقيقة.
المرق هو واحد من أهم العناصر في بايلا الكلمار. فالمرق الجيد المصنوع من مكونات طازجة سيضيف عمقًا ونكهة رائعة لوجباتكم. هل جربتم في السابق تحضير المرق بأنفسكم؟ اتبعوا نصائحنا في هذا الصدد.
الزعفران عالي الجودة أمر ضروري لمنح البايلا لونها المميز ونكهتها الفريدة. يمكن حقا تفهم الإستثمار الذي نقوم به عند شراء الزعفران ذي الجودة العالية فهو يساعد في الحصول على أفضل النتائج. يُعتبر الزعفران المغربي من منطقة تاليوين الأفضل في العالم. هل تعلموا أن الزعفران يعتبر واحدًا من أغلى التوابل في العالم؟
الـ “سوكارات” هي الطبقة المقرمشة في أسفل البايلا هي جزء محبوب في هذا الطبق. يمكن تحقيقها عن طريق الاحتفاظ بالبايلا على نار عالية خلال الدقائق الأخيرة من التحضير دون تحريكها. هل ستجرؤون على إضافة هذه اللمسة النهائية؟
التقديم الجميل يزيد من جاذبية الطعام. قوموا بتزيين البايلا بالبقدونس الطازج، وشرائح الليمون، أو حتى بعض شرائح الفلفل. التقديم هو المفتاح في فنون الطهي.
بالطبع، حتى وإن كان الأرز سيكالا المستدير هو الأفضل، يمكنك أيضًا استخدام الأرز القصير مثل الأرز المخصص للريزوتو. المفتاح هو عملية الطهي، والتي يجب دائمًا أن تتبع تعليمات الشركة المصنعة. في حالة الأرز سيكالا، يتراوح وقت الطهي بين 15 و 17 دقيقة.
الزعفران تقليدي في البايلا، ولكن إذا لم يكن لديكم، يمكنكم استبداله بمكعب زعفران أو بالخرقوم للحصول على لون مشابه. ومع ذلك، سيكون الطعم مختلفًا قليلاً. هل ترغبون في تجربة نكهات أخرى؟ اكتشفوا المزيد من وصفات البايلا على موقعنا!
بالتأكيد، يمكنك تحضير باييا رائعة باستخدام الحبار دون الحاجة إلى إضافة أنواع أخرى من الفواكه البحرية. الحبار يمنح الباييا نكهة لذيذة بمفرده.
استخدام مقلاة البايلا التقليدية هو الأمثل لأنها توزع الحرارة بشكل متساوٍ. ومع ذلك، يمكن استخدام مقلاة كبيرة ومسطحة.
الحبار المجمد هو بديل جيد للحبار الطازج. تأكد من تحديدهم بشكل صحيح قبل الطهي.
لمنع الأرز من التلصق في البايلا ، من المهم جدًا عدم تحريك الأرز كثيرًا أثناء الطهي والتأكد من استخدام نوع صحيح من الأرز مثل الأرز ذو الحبوب القصيرة.
يجب ترك الباييا ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقديمها، وذلك لدمج النكهات وإكمال طهي الأرز في بخاره الخاص.
البايلا بالكلمار هي أكثر من مجرد وصفة، إنها وجبة تعكس تقاليد وتنوع المأكولات الإسبانية الغنية. باستخدام مكونات طازجة ومتبعًا هذه الخطوات، يمكنك تقديم هذه الوصفة إلى مائدتك. تذكر، كل التفاصيل مهمة، من اختيار الكلمار إلى استخدام الزعفران الجيد. هل أنتم مستعدون للاستمتاع ببايلا الكلمار الخاصة بكم؟
