ل Cigala 
15-30 min
easy
4 personas
45 min
Italie
ريزوتو السكوم غامبيريتي مزيج لذيذ من النكهات الإيطالية الكلاسيكية، ويجمع بين ثراء الريزوتو الكريمي ونضارة الهليون ونكهة البحر مع القمرون. تقدم هذه الوصفة تجربة طعم متوازنة لإبهار ضيوفك أو لأمسية خاصة في المنزل، تجمع هذه الوصفة بين التقليد والرقي.
ننظف السكوم، ونقطع السيقان إلى قطع صغيرة ثم نحتفظ بالرؤوس في وعاء.
في مقلاة، يُحمر البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا، ويُضاف أرز الريزوتو الخاص من أرز سيكالا إلى المقلاة ويُقلب حتى يُغطي بالزيت. نستمرك في تحريك الأرز لبضع دقائق حتى يصبح شفافاً حول الحواف.
نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ثم نضيف الثوم وسيقان السكوم المقطعة إلى قطع صغيرة، واقليها حتى تنضج.
ابدأ بإضافة المرق الساخن، مغرفة في كل مرة، مع التحريك بشكل متكرر. اترك السائل يمتص قبل إضافة المغرفة التالية. استمر في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا وينضج، وهو ما يجب أن يستغرق حوالي 18 إلى 20 دقيقة.
في آخر 5 دقائق من طهي الريزوتو، نضيف السكوم (السيقان والرؤوس) و القمرون للأرز. 
عندما ينضج الريزوتو، نضيف القمرون المطبوخ وجبن البارميزان والزبدة.
نضيف الملح والفلفل حسب الذوق. و نزيّن بالبقدونس الطازج، يُقدم ساخنا على الفور.
للحصول على نتيجة مثالية لـ ريزوتو السكوم غامبيريتي ، اتبع نصائحنا:
ننصحكم بإستخدام أرز الريزوتو من سيكالا لهذه الوصفة، لكونه غني بالنشا، ممي يكسب الريزوتو قوامه الكريمي المميز.
يمكن إضافة قطع الهليون خلال الدقائق الخمس الأخيرة من طهي الريزوتو لإبقائها مقرمشة قليلاً. تأكدوا من تقطيع الهليون إلى قطع متساوية الحجم حتى يتم طهيه.
إذا أمكن، استخدم مرقًا منزلي الصنع لمزيد من النكهة. إذا لم يكن لديك مرق منزلي ، فاختر مرقًا عالي الجودة لتعزيز نكهة الريزوتو .
للتأكد من أن القمرون طري، لا تبالغ في طهيه وأضفه في نهاية طهي الريزوتو وأزله بمجرد أن يتحول إلى اللون الوردي.
يحتوي هذا القسم على إجابات للأسئلتكم التي من المحتمل أن يتم طرحها فيما يتعلق بوصفتنا
يمكنك استخدام الأرز المستدير إذا لم يتوفر لديكم أرز الريزوتو الخاص، أو إذا كنت تفضل طعم الأرز البني، فيمكنكم الإستعانة به، لكن عليكم الاخذ في عين الإعتبار أن وقت الطهي سيكون أطول، في المقال التالي سنجيب على سؤال هل يمكن تحضير الريزوتو بالأرز العادي؟؟
يمكنكم تخزين الريزوتو في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في حاوية محكمة الإغلاق أو في الثلاجة لمدة شهرين.
بالتأكيد، يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك عن طريق إضافة الفواكه البحرية، أو الكريمة الطازجة، والأعشاب العطرية… كن مبدعًا وخذ المبادرة في إعداد هذه الوصفة الإيطالية.
يقدم ريزوتو السكوم غامبيريتي تجربة طهي فريدة، حيث تمتزج المكونات عالية الجودة في تناغم من النكهات. إن طريقة التحضير الدقيقة، مع نصائح المناسبة مثل طريقة اختيار الأرز، ووقت طهي الهليون، واستخدام مرق منزلي الصنع ونصائح القمرون الطري، تضمن طبقًا عصاريًا لا يُنسى. سواء أكان ذلك لمناسبة خاصة أو لمجرد الاستمتاع بوجبة لذيذة، فإن هذا الريزوتو سيسعد براعم التذوق لديكم في كل قضمة، وينقل حواسك إلى إيطاليا مع كل ملعقة.
