ل Cigala 
لبدء التحضير، جمعنا جميع المكونات التي سنستخدمها. بعد ذلك، بدأنا في إعداد الصلصة. للقيام بذلك، ضعوا في قدر السكر وخل الأرز والزنجبيل وصلصة الصويا. سخنوا كل شيء واتركوا السكر يذوب. عندما يحدث ذلك، نحتفظ بالصلصة جانباً.
من جهة أخرى، قوموا بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، تبّلوها وضعوها لتتحمر في مقلاة. ثم قطعوا الثوم المعمر على شكل شرائح رفيعة وأضيفوه إلى صدور الدجاج بعد أن تتحمر. اتركوا البصل يُطهى قليلاً ثم أضيفوا الصلصة.
اتركوا المزيج يطبخ حتى تتكاثف الصلصة ويصبح الدجاج لامعاً. أثناء طهي الدجاج، قوموا بطهي الأرز.
عندما يصبح كل شيء جاهزاً، نقدم الطبق كاملاً معاً.
أرز الدجاج تيرياكي هو واحد من الأطباق اللذيذة والمشهورة في عالم الطهي الآسيوي. يتميز هذا الطبق بتوازنه المثالي بين نكهات اللحم المشوي وصلصة التيرياكي الغنية والأرز اللذيذ. اكتشفوا هذا الطبق الغني باستعمال أرز سيكالا المستدير.
تعود هذه التقنية اليابانية إلى القرن السابع عشر، حيث يتم طهي الطعام المشوي وتتبيله بمزيج من الصلصات، بما في ذلك الصويا وخل الأرز والسكر.
فيما يتعلق بالتعريف، يأتي مصطلح “تيرياكي” من كلمة “تيري”، والتي تشير إلى التألق الذي يمنحه الصلصة، وكلمة “ياكي”، التي تشير إلى الشوي، وهو طريقة الطهي.
على غرار ذلك، فإن هذه الصلصة قد لا يتم إنشاؤها في اليابان، وإنما بواسطة يابانيين. في الواقع، كما هو الحال غالبًا في المطبخ الأمريكي الهندي، أدى الهجرة اليابانية إلى الولايات المتحدة أيضًا إلى توليد مزيج غير متوقع. وهذا هو الحال مع صلصة تيرياكي، التي قد تم إنشاؤها بواسطة يابانيين في هاواي، حيث جمعوا بين أساليب الطهي اليابانية مع المكونات التي قدمتها لهم الجزيرة.
بدأت شهرتها العالمية في الستينيات، مع ازدهار المطاعم الأمريكية واليابانية. ومن هنا، انتقلوا إلى عدة بلدان، حيث يمكن اليوم بسعادة الاستمتاع بها.
مكونات التيرياكي التقليدي هي خل الأرز وصلصة الصويا والسكر. ولكن من هنا، تم إنشاء متغيرات مع مكونات مثل الزنجبيل والثوم أو السمسم. إنها صلصة سهلة التحضير، تُحضر في المطاعم والمنازل في جميع أنحاء العالم، وهذا أيضًا سهل تطورها نحو بدائل لذيذة مثل الصلصة الأصلية.
إذا قررت تحضير صلصة تيرياكي في المنزل وكنت ترغب في أن تكون سميكة، فيمكنك إضافة قليل من النشا في الخليط الساخن، وستكون لذيذة ولها قوام مثالي للالتصاق باللحم الذي يرافق طبقك.
الشجاعة لتحضير هذه الصلصة! يمكنك استخدامها مع وصفة أرز الدجاج تيرياكي التي قدمناها لك، كصلصة تتبيل للحوم والأسماك المختلفة، أو لتحضير الخضروات المقلية.
إذا كنت تنوي استخدام صلصة تيرياكي كصلصة تتبيل، فإن الأمر المثالي هو ترك المنتج يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. وإذا كنت تستخدمها لتتبيل اللحوم، فإننا نقترح عليك تركها لفترة أطول، حتى تبدأ في تتبيلها في اليوم السابق لتحضير وصفتك.
