Sauce teriyaki, pure tradition japonaise
Toute une tradition japonaise qui remonte au XVIIe siècle, la préparation de cette sauce consiste à cuire des aliments grillés et assaisonnés avec un mélange de sauces, y compris le soja, le vinaigre de riz et le sucre.
Quant à sa définition, le terme « teriyaki » dérive du mot « Teri« , qui fait référence à l’éclat que lui donne la sauce, et le mot « yaki« , qui se réfère à rôti, la méthode de cuisson des aliments.
Étonnamment, cette sauce n’aurait pas été créée au Japon, mais par des Japonais. En effet, comme c’est souvent le cas dans la gastronomie anglo-indienne, la migration japonaise vers les États-Unis a également généré des fusions insoupçonnées. Et c’est le cas de la sauce teriyaki, qui aurait été créée par des Japonais à Hawaï, où ils ont combiné les méthodes de cuisson japonaises avec les ingrédients offerts par l’île qui les a accueillis.
Sa popularité mondiale a commencé dans les années 1960, avec l’essor des restaurants américains et japonais. Et de là, ils ont fait le saut à plusieurs pays, où heureusement aujourd’hui, vous pouvez profiter de ce plat facilement.
Les ingrédients du teriyaki traditionnel sont le vinaigre de riz, la sauce de soja et le sucre. Mais à partir de cela, des variations ont été créées, avec des ingrédients comme le gingembre, l’ail ou le sésame. Il s’agit d’une sauce facile à préparer, qui est réalisée dans les restaurants et les maisons du monde entier, ce qui a également facilité son évolution vers des alternatives aussi exquises que la sauce originale.
Astuces Arroz Cigala
Si vous décidez de préparer une sauce teriyaki à la maison et que vous voulez qu’elle soit épaisse, vous pouvez ajouter un peu de maïzena dans le mélange chaud, et elle sera délicieuse et avec une consistance parfaite pour adhérer à la viande qui accompagne votre plat.
Courage pour préparer cette sauce! Vous pouvez le faire avec la recette de riz au poulet teriyaki, que nous vous avons proposée, comme marinade pour différentes viandes et poissons, ou pour la préparation des légumes sautés.
Si vous prévoyez d’utiliser la sauce teriyaki comme marinade, l’idéal est de macérer le produit au moins 30 minutes. Et, si vous l’utilisez pour faire mariner du bœuf , nous vous conseillons de le mariner plus longtemps, même commencer la veille de la préparation de votre recette.
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