مع أرز سيكالا إستكشفوا الجديد
هل تبحثون عن إضافة المزيد من الوصفات التي تحتوي على الخضار في نظامكم الغذائي؟ نقترح عليكم وصفة الأرز بالخضار والكاري اللذيذة، خيار صحي ومثالي للخروج من الروتين. يعد أرز سيكالا المستدير مثاليا كقاعدة لهذا الطبق، حيث يمتلك قدرة هائلة على إمتصاص كل النكهات و المكونات التي تضعونها. بالإضافة إلى ذلك، فهذه وصفة مناسبة للنظام النباتي.
لمسة مختلفة مع الكاري
تعود أوصول الكاري الأولى إلى آسيا ويعدو هذا المكون مثاليا لإضفاء لمسة مختلفة على وصفاتكم و تنويع قائم الطعام الأسبوعية. ولكن ما هو الكاري ؟
مثل مجموعة من التوابل في المغرب فإن الكاري مكون من تجميعة عدة توابل مختلفة، يستخدم الكاري في مناطق عدة في قارة آسيا، وهذا ما يجعل هذه تركيبة الكاري تختلف من منطقة إلى أخرى وذلك حسب شهرة المكونات في كل منطقة لكنها عادة ما تشترك في مكون الفلفل حار (أو فلفل أحمر)، والريحان، والكرفس، والزعفران، والهيل، والقرفة، والكزبرة، والبصل المجفف، والقرنفل، والكركم، والكمون، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والفلفل، والخردل أو التمر الهندي في تركيبته.
إحدى المطابخ الأكثر تضميناً لهذا التوابل هي المطبخ الهندي، حيث يدمج في العديد من الوصفات، سواء كانت تحتوي على لحم، أو خضروات، أو أرز. يقول البعض إن مصطلح الكاري يعني وجبة طهي بالرغم من أنه يأتي من كلمة تاميلية هي “كاري”. كان الإنجليز السبب في نقل هذه البهارات إلى الغرب. كانوا يستخدمونه للإشارة إلى جميع الأطباق الراقية التي تأتي من هذه الثقافة والتي كانت متبلة بشكل خاص. إحدى أشهر الأطباق في العالم هو الدجاج تيكا ماسالا، الذي يأخذ نكهته ولونه من الكاري.
في بعض مناطق جنوب شرق آسيا، يُعدّ الكاري شائعًا جدًا. على سبيل المثال، في إندونيسيا تستخدم الصلصات التي تحتوي على الكاري لتتبيل اللحم والأسماك ومأكولات البحر والخضروات على حد سواء. حيث يتم إضافة أوراق الليمون والفلفل أو حليب جوز الهند عادةً.
فيما يتعلق بتايلاند، يحتوي الكاري عادةً على أوراق الليمون والبطاطس. بالإضافة إلى ذلك، يختلفون بين أنواع مختلفة من الكاري بناءً على اللون الذي يمنحه للأطعمة التي يتم تحضيرها.
في جنوب شرق آسيا، تعتبر أطباق الكاري شائعة في بلدان مثل باكستان وبنغلاديش. في حالة باكستان، يعتبر الكاري المشهور هو الذي يُعدّ من اللحم، بينما في المأكولات البنغالية، تتميز هذه الأطباق بإضافة حليب جوز الهند، مما ينتج عنه وجبة مغمورة بالكريمة بشكل كبير، مثل تيكا ماسالا.
في سريلانكا أيضًا، يعدّ الكاري واحدًا من أسس مأكولاتها الشعبية بجانب الأرز.
في المطابخ الصينية واليابانية، من المعتاد أيضًا العثور على أطباق تحتوي على الكاري، بالإضافة إلى مناطق أخرى نائية في آسيا. في جنوب أفريقيا، ومنطقة الكاريبي، وحتى في إثيوبيا، يتم أيضًا تقديم أطباق تحتوي على الكاري. وفيما يتعلق بالدول الأوروبية، تمتلك ألمانيا وجبتها الخاصة وهي Currywurst، وهي نوع من النقانق المطبوخة أو المشوية والتي غالبًا ما يتم تتبيلها بصلصة الكاري.
وعلى الرغم من أن المملكة المتحدة ربما الدولة الأوروبية التي تستخدم الكاري بشكل تقليدي و بارز، وذلك نتيجة لتدفق التجارة ولكون الهند كانت مستعمرة بريطانية لسنوات عديدة، حيث يعيش جزء كبير من السكان في المناطق حيث يعتبر الكاري تقليديًا جدًا مثل الهند وباكستان وسريلانكا. في الواقع، تم تقديم وجبة تحمل اسم “Coronation chicken” وتحتوي على الكاري خلال تتويج الملكة إليزابيث الثانية، وقد زاد استخدام هذه التوابل في المملكة المتحدة بعد ذلك.
بالإضافة إلى نكهته الخاصة، يحمل الكاري العديد من الخصائص المفيدة لصحة الجسم. من بين هذه الفوائد، له بعض الخصائص الطبية؛ حيث يُعتقد أنه يساهم في الوقاية من الزهايمر، ويحتوي على خصائص مضادة للسرطان، ويساعد في الوقاية من الأمراض القلبية ومكافحة العدوى البكتيرية، وغيرها من الفوائد. بالإضافة إلى ذلك، يعزز هضم الطعام ويحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
المزيد من الوصفات مع أرز سيكالا
بحاجة إلى مزيد من الإلهام لوصفاتكم؟ نوصيكم بتجربة هذا الطبق الشهي والمغذي من الأرز مع الخضروات الموسمية مثل الأرز بالخضار والكاري. وصفة صحية تحمل طعم جميع الخضروات المفضلة لديكم. ابحثوا عن المزيد من الأفكار البسيطة واللذيذة مثل أرز القمرون وابدؤوا في الاستمتاع بفن الطهي.
