ل Cigala 
5-15 min
easy
2 personas
20 min
آسيوي
الأرز الكانتوني هو طبق كلاسيكي من المطبخ الآسيوي يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. سهل التحضير، ويحول المكونات البسيطة إلى طبق لذيذ وملون. سواء كنت مبتدئًا في الطهي أو تبحث عن وصفة سريعة لعشاء عفوي، فإن هذا الأرز الكانتوني السهل والسريع مثالي لإسعاد عائلتكم مع الحفاظ على الميزانية واللذة.
إذا كنت أيضًا لا تملك الكثير من الوقت لقضائه في المطبخ، فإن هذه الوصفة مثالية لكم. ندعوكم أيضًا للاطلاع على هذا المقال و اكتشاف وصفات أطباق سهلة وسريعة للاستمتاع بعشاء ذو جودة دون قضاء ساعات في المطبخ. تابع القراءة ولن تندم!
نقوم بتجميع و إعداد المكونات اللازمة لهذه الوصفة. نقوم بتقطيع البصل الأخضر، وجامبون الدجاج المدخن إلى مكعبات ونتأكد من أن لديكم أرز سيكالا الطويل، والبازلاء، والبيض، وصلصة الصويا، والفلفل، وزيت السمسم في متناول اليد.
في قدر، نقوم بطهي أرز سيكالا الطويل في ماء مع القليل من الملح لحوالي 15 دقيقة. ثم نقوم بتصفيته جيدًا ونتركه جانبًا.
نسخن ووك أو مقلاة كبيرة مع القليل من زيت السمسم. نقلي البصل الأخضر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً ونتبله.
نضيف البازلاء إلى المقلاة ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل منتظم. نضيف بعد ذلك مكعبات لحم الدجاج المقدد ونتركها تتحمر قليلاً مع الخضروات.
نضيف صلصة الصويا حسب ذوقكم مع رشة من الفلفل. نخلط جيدًا لتغطية جميع المكونات بالتتبيلة.
نضيف الأرز المطهو إلى المقلاة. نخلط برفق لتوزيع النكهات بالتساوي بين الأرز وخليط الخضروات واللحم المقدد.
نصنع حفرة في وسط التحضير، نكسر فيها بيضة أو أكثر حسب الكمية المرغوبة. نخلط برفق حتى ينضج البيض ويختلط جيدًا مع الأرز. نطفئ النار فورًا بعد ذلك.
هكذا يكون أرز كانتوني جاهز للتقديم. نستمتع به كما هو أو نستخدمه كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الدجاج المقلي أو القمرون. بالصحة والراحة.
إليك نصائح الشيف لتحضير أرز كانتوني لذيذ ومطهو بشكل مثالي:
لتحضير أرز مثالي، نختار الأرز طويل الحبة مثل أرز سيكالا الطويل أو أرز بسمتي، الذي يبقى خفيفًا وغير لزج بعد الطهي. قبل طهي الأرز، نغسله عدة مرات بالماء البارد لإزالة النشاء الزائد، مما يساعد على منع التصاقه. إن أمكن، نقوم بتحضير الأرز في اليوم السابق ونتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه في تحضير الأرز الكانتوني. هذا يضمن الحصول على قوام مثالي للقلي. إليكم دليلنا كامل حول أسرار طبخ الأرز بشكل مثالي ستحبونه بالتأكيد.
الأرز الكانتوني هو وصفة مرنة جدًا. يمكنكم إضافة القمرون المقلي لتحضير نسخة بحرية، أو إذا كنتم تفضلون الدجاج، جربوا وصفةالأرز الكانتوني بالدجاج، أو يمكنكم استبدل الجامبون بـ التوفو كخيار نباتي، أو إضافة بعض الخضروات مثل الجزر المقطع، والفطر أو براعم الخيزران. هذه المكونات الإضافية لا تضيف نكهات متنوعة فحسب، بل تضيف أيضًا ألوانًا تجعل الطبق شهي أكثر.
للحصول على نكهة تذكرنا بالمطبخ الآسيوي التقليدي، نستخدم زيت السمسم المحمص الذي يضيف لمسة مدخنة وعطرة. إذا كنتم ترغبون في تعزيز النكهة، يمكن لرشة من الغلوتامات (MSG) أو القليل من مرق الدجاج البودرة أن يحدث فارقًا كبيرًا. أخيرًا، نزين الطبق بـ البصل الأخضر الطازج أو الكزبرة قبل التقديم لإضافة لمسة عطرية نهائية.
يمكن استبدال صلصة الصويا التقليدية بالعديد من البدائل. مثل صلصة التاماري، التي لا تحتوي على الجلوتين بشكل طبيعي، هو خيار ممتاز. للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة طفيفة، صلصة المحار مثالية. إذا كنتم تبحثون عن نسخة نباتية أو خالية من الصويا، جربوا أمينو جوز الهند، التي تقدم نكهة مشابهة مع لمسة أخف.
في هذا القسم نشارك معكم الإجابات على الأسئلة المحتملة المتعلقة بوصفتنا.
الأرز طويل الحبة، مثل أرز الياسمين أو بسمتي، هو الخيار المثالي لتحضير الأرز الكانتوني. قوامه الخفيف وغير اللزج يتناسب تمامًا مع هذا الطبق المقلي.
بالطبع! يمكنكم استبدال لحم جومبو الدجاج المدخل بالدجاج المقطع، القمرون أو حتى البط المشوي. هذه البدائل تقدم نكهات مختلفة مع الحفاظ على أصالة الطبق.
لمنع الأرز من الالتصاق، نغسله جيدًا قبل الطهي لإزالة النشاء الزائد. نترك الأرز يبرد أو نستخدم أرزًا تم تحضيره في اليوم السابق. هذا يقلل من الرطوبة ويسمح للأرز بالانفصال بشكل أفضل أثناء الطهي في المقلاة. إليكم مقالًا ممتعًا عن طهي الأرز: دليلكم الشامل في إعداد الأرز سيساعدكم على إعداد أطباق الأرز بشكل أفضل.
إذا كانت صلصتكم مالحة جدًا، نضيف المزيد من الخضروات أو الأرز لتوازن النكهات. يمكنكم أيضًا خلط القليل من الماء أو المرق الغير مالح لتخفيف حدة الصلصة.
الأرز الكانتوني هو وصفة بسيطة، قابلة للتخصيص ولذيذة يمكن تعديلها حسب ذوقكم والمكونات المتاحة. هذه الوصفة هي قاعدة يمكن تعديلها كما تشاء حسب رغباتكم والمكونات المتوفرة. يمكن تناوله ساخنًا أو تحضيره لوجبة سريعة، هذا الطبق المتعدد الاستخدامات هو خيار مضمون لإرضاء الجميع. مع هذه النصائح والإجابات على أسئلتكم، أنتم مستعدين لتحضير طبق لذيذ وأصيل سيعجب الجميع. شهية طيبة!
