Crêpe à la farine de riz

Préparation

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  Préparation de la farine

  Dans un mixeur, hachez finement les grains de riz, puis passez-les au tamis.
  

  Incorporation du riz

  Dans un saladier, versez un peu de lait et ajoutez la farine de riz, mélangez bien, puis ajoutez le reste du lait.
  

  Ajout du sel, de l’huile et des œufs

  Dans le même mélange, ajoutez le sel et l’huile, mélangez bien, puis incorporez le sucre, la vanille et un œuf. Mélangez bien le tout.
  

  Ajout des zestes

  Pour aromatiser nos crêpes, ajoutez le zeste d’une orange, puis mélangez bien.
  

  Cuisson des crêpes

  Dans une crêpière, versez une petite louche de pâte dans la poêle et essayez de répartir la pâte sur toute la surface.
  

  Retournement de la crêpe

  Une fois que des bulles se forment et qu’il y a un léger changement de couleur, retournez la crêpe de l’autre côté et laissez cuire pendant un maximum de 2 minutes.
  

  Service et décoration

  Une fois que nos crêpes sont prêtes, décorez-les avec du Nutella ou selon votre choix. Bon appétit !
  

Conseils de cuisine

Voici quelques conseils pour réussir la préparation de crepe à la farine de riz fait maison.

Choisir la bonne farine de riz

L’une des étapes essentielles pour réussir ces crêpes est le choix de la farine de riz. Nous avons utilisé du riz rond Arroz Cigala que nous avons laissé tremper, puis séché avant de le mixer finement pour obtenir cette farine. Il est crucial d’obtenir une texture fine pour faciliter la préparation. Si vous avez des doutes quant à la réussite de la préparation de la farine, vous pouvez également l’acheter en supermarché.

Astuces pour une crêpe croustillante

Si vous aimez les crêpes croustillantes, vous devrez suivre quelques astuces lors de leur préparation : Laissez reposer le mélange de la crêpe pendant au moins 30 minutes avant la cuisson et utilisez un feu modéré. Mais, faites attention à ne pas les brûler. Lorsque vous observez des bulles à la surface, retournez votre crêpe.

Variantes sans gluten

Si vous êtes allergique au gluten ou si vous connaissez quelqu’un qui en souffre, ou si vous suivez simplement un régime sans gluten et que vous souhaitez vous faire plaisir, il vous suffit de remplacer les crêpes ordinaires, préparé avec de la farine de blé, par des crepe à la farine de riz sans gluten, de farine de quinoa, ou de farine de maïs.

Pour en savoir plus sur ce régime sans gluten avec le riz cliquez sur ce lien.

Accompagnements recommandés

Vous avez un choix varié en ce qui concerne les accompagnements. Le chocolat est votre premier choix, associé aux tranches de banane. Vous pouvez également opter pour les noix, les fruits secs, ou simplement le miel pour des crêpes naturelles et saines.

Questions de cuisine

Dans cette section, vous trouverez les réponses à vos questions en lien avec cette recette.

Peut-on remplacer la farine de riz ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de farine, mais dans cette recette, nous allons montrer aux personnes qui sont allergiques au gluten ou qui suivent un régime sans cette protéine comment se faire plaisir.

Comment éviter que les crêpes ne se cassent ?

Comme nous l’avons mentionné avant, il est nécessaire de laisser reposer votre mélange pendant au moins 30 minutes et d’utiliser une quantité suffisante pour couvrir la surface de la poêle sans que la pâte soit trop épaisse. Vous pouvez maîtriser ces aspects en essayant plusieurs fois jusqu’à parfaite maîtrise de cette préparation.

Quelle poêle utiliser pour une cuisson optimale ?

Il est essentiel d’avoir une poêle spécialement pour les crêpes et de bonne qualité, qui ne colle pas et qui soit d’une épaisseur légère avec des bords inclinés. Vous pouvez les trouver facilement au supermarché en demandant au commerçant les poêles pour les crêpes.

Comment conserver les crêpes pour plus tard ?

Il est important de préparer la quantité nécessaire pour éviter le gaspillage, mais en cas de reste, il suffit de les laisser refroidir et de les emballer dans du papier sulfurisé. Vous pouvez les consommer le lendemain en les réchauffant dans le micro-ondes ou simplement à la poêle, ou bien les congeler.

Conclusion

Ces crêpes à base de farine de riz vous facilitent la tâche pour préparer des repas délicieux, voire sains, adaptés aux différents besoins alimentaires et préférences. Vous n’avez aucune excuse pour vous plaindre que l’alimentation saine est difficile et restrictive. Essayez-les et surprenez votre famille et vos amis !