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Poulet farcis au riz

tiempo de preparacion 20-45 min
numero de comensales medium
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 65 min
numero de comensales Marocaine
Calories pour 100g 396.59 kcal

Bienvenue dans le monde délicieusement parfumé de la cuisine marocaine, où les saveurs exquises et les épices envoûtantes se marient pour créer des plats mémorables. Aujourd’hui, nous nous aventurons dans l’art de préparer un plat emblématique : le poulet farci au riz à la marocaine. Cette recette offre une combinaison parfaite de textures et de goûts, avec le poulet juteux, le riz savoureux et une palette d’épices qui éveilleront vos papilles. Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment créer un festin qui transportera vos sens au cœur du Maroc.

Préparation

  • Poulet farcis au riz: Préparation des ingrédients

    Cuisson du riz

    Dans une casserole, pré cuire le riz pendant 10 minutes dans de l’eau salée et avec une feuille de laurier.
    Poulet farcis au riz: Cuisson du riz

    Cuisson des oignons

    Dans une poêle, préchauffer de l’huile d’olive et y faire revenir les oignons jusqu’à cuisson avec un peu de sel.
    Poulet farcis au riz: Cuisson des oignons

    Mélange des épices

    Dans un saladier, mélanger tous les épices avec le safran dilué dans de l’eau chaude, la moutarde et un filet d’huile d’olive. réserver la moitié de la préparation
    Poulet farcis au riz: Mélange des épices

    Préparation de la farce

    Ajouter à la première moitié du mélange, le riz précuit, les olives vertes et les oignons préalablement cuites et bien mélanger, ce mélange servira de farce à notre poulet.
    Poulet farcis au riz: Préparation de la farce

    Préparation du poulet

    Badigeonner le poulet de l’intérieur comme de l’extérieur avec la deuxième moitié de la préparation d’épice.

    Remplissage du poulet avec le riz et les légumes

    Remplir le poulet avec la farce et le fermer soit à l’aide d’une ficelle de cuisine soit avec des bâtonnet de cuisson.
    Poulet farcis au riz: Remplissage du poulet avec le riz et les légumes

    Cuisson au four

    Mettre le poulet farcis dans un plat à four, y ajouter la sauce d’épice restante et un filet de huile d’olive et le smen restant. le cuire dans le four préchauffé à à 230°C pendant 20 minutes, puis de continuer la cuisson à 200°C jusqu’à ce que la viande soit cuite.

    Présentation

    Une fois cuite, nous servons dans des assiettes séparées, ou nous la dégustons à la manière traditionnelle marocaine en nous rassemblant autour de la table en famille et en partageant la même assiette avec la poule complète. Besseha w reha !
    Poulet farcis au riz: Cuisson au four et présentation

Conseils de cuisine

Nous vous invitons à suivre les conseils de notre chef afin de réaliser un poulet farcis au riz parfait.

Comment obtenir un poulet doré et croustillant

Pour que la peau d’un poulet farcis au riz soit croustillante et dorée et que la chair reste bien tendre, il est conseillé de faire cuire le poulet à 230°C pendant 20 minutes, puis de continuer la cuisson à 200°C jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Conseils pour un riz moelleux et savoureux

Pour une délicieuse recette de poulet farci au riz le secret réside dans la farce le riz doit être moelleux et savoureux c’est pour cela que l’équilibre de épices et ingrédients doit être respecté. Pour avoir un riz moelleux il est primordiale de choisir la bonne variété celle qui résiste à un temps de cuisson plus long car le riz est précuit dans un premier temps puis finalise sa cuisson dans le four avec la farce.

Variations de la farce

Pour cette recette purement marocaine, certains foyer ajoutent des champignons, des amandes, des raisins sec

Stockage et réchauffage

Vous pouvez préparer votre poulet farcis au riz à l’avance et le stocker au réfrigérateur pendant 2 jours puis le réchauffer au four avant de le servir.

Questions de cuisine

Dans cette section nous traitons les réponses aux questions fréquentes.

Puis-je utiliser un autre type de riz?

Bien évidemment, vous pouvez utiliser du riz rond sauf que dans ce cas le temps de cuisson du riz ne doit pas être plus long que pour le riz étuvé.

Quelles autres viandes puis-je farcir?

Il y a plusieurs viandes qui peuvent être farci par exemple le poisson farci , les calamars farcis, le gigot d’agneau farci, les pigeons farcis…

Comment savoir si le poulet est bien cuit?

Pour s’assurer de la cuisson du poulet vous pouvez le piquer avec un couteau, si il n’y a pas de liquide qui sort des entailles de la chaire c’est que le poulet est cuit.

Puis-je le préparer à l’avance?

Bien évidemment, vous pouvez préparer votre poulet farcis au riz à l’avance et le stocker au réfrigérateur pendant 2 jours puis le réchauffer au four avant de le servir.

Conclusion

Le poulet farci au riz à la marocaine est bien plus qu’un simple plat – c’est une expérience sensorielle qui évoque les rues animées des médinas, les marchés parfumés aux épices et l’hospitalité chaleureuse du peuple marocain. En vous lançant dans la préparation de ce plat, vous avez exploré l’essence même de la cuisine marocaine, où l’amour pour les ingrédients frais et les épices soigneusement sélectionnées crée une symphonie de saveurs. Que ce repas vous transporte vers des souvenirs exotiques ou vous introduise dans un nouvel univers culinaire, nous espérons que cette aventure gastronomique marocaine vous a inspiré à explorer davantage les délices de la cuisine marocaine. Bon appétit !