Poisson farci au riz

Préparation

• Nous commençons par désarêter le poisson en faisant une entaille au dos afin d’extraire les arêtes.
  

• Avec ses arêtes, nous préparons un bouillon pour blanchir le riz.
  

• Dans un saladier nous préparons la charmoula (la marinade) qui se compose de cumin, paprika, huile d’olive, sel, poivre, coriandre, persil, jus de citron ou vinaigre et ail hachés;

• Dans une poêle, nous commençons par mettre un peu de huile d’olive à chauffer pour faire revenir pendant une minute le poivron coupé en dés.
  

• Nous assaisonnons les poivrons avec une ou deux cuillères de la marinade avant d’ajouter le riz blanchie puis on le laisse mijoter quelques minutes pour obtenir la farce.
  

• Pour accompagner ce plat, j’ai choisie des légumes farcis au riz.
  

• Je commence par vider les courgettes rondes ainsi que les tomates tout en gardant leurs chapeaux.
  

• Une fois le poisson bien badigeonner avec sa marinade / charmoula, nous le remplissons avec la farce ainsi que les légumes qui l’accompagnerons au four.
  

• Nous couvrons le plat à four avec du papier aluminium et nous enfournons le tout à 160°C pendant 30 min.
  

• Bon appétit.