Pour Cigala 
15-35 min
easy
2 personas
50 min
mondiale
S’inscrivant parfaitement dans l’univers des recettes faciles avec du riz, les poivrons farcis au riz et à la viande hachée sont un grand classique à la fois simple, gourmand et réconfortant. Entre la douceur des poivrons rouges et jaunes, la texture fondante du riz semi long Arroz Cigala et les parfums délicats des épices, ce plat complet séduit par sa facilité de préparation et son équilibre nutritionnel. Il convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux tables familiales du week-end.
Cette recette est également idéale pour celles et ceux qui souhaitent maîtriser l’art du riz au four, en obtenant une farce moelleuse, bien liée et parfaitement parfumée. En associant riz, viande, légumes et sauce tomate, les poivrons farcis offrent une assiette généreuse et adaptable selon les envies : plus fromagée, plus épicée ou accompagnée d’une salade fraîche. Prête à découvrir comment réussir cette recette pas à pas et sublimer le riz au four à la maison ?
Commencez par rassembler et préparer tous vos ingrédients afin de garantir une cuisson fluide et sans interruption. Mesurez la quantité exacte de riz semi long Arroz Cigala, idéal pour les recettes farcies grâce à sa texture fondante et homogène, puis mettez-le à cuire dans de l’eau légèrement salée. Lavez soigneusement les poivrons rouges et jaunes, coupez leur chapeau et retirez les graines.
Hachez finement l’oignon et l’ail, puis préparez la viande hachée. Rassemblez les épices nécessaires : paprika, cumin et curcuma, ainsi que le persil frais ciselé. Gardez à portée de main la sauce tomate, l’huile et l’eau qui serviront à la cuisson. Disposez tous les ingrédients sur votre plan de travail afin d’assurer un assemblage maîtrisé et une préparation harmonieuse des poivrons farcis.
Commencez par rincer et mesurer le riz semi long Arroz Cigala, idéal pour les recettes farcies grâce à sa texture fondante et homogène. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez.
Pendant ce temps, lavez les poivrons, coupez leur chapeau et retirez délicatement les graines. Réservez-les prêts à être farcis. Hachez finement l’oignon et l’ail, puis préparez toutes les épices afin de faciliter l’assemblage.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et laissez cuire quelques secondes afin de libérer les arômes. Retirez cette préparation du feu et réservez-la pour la farce.
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec le riz semi long Arroz Cigala déjà cuit, l’oignon et l’ail revenus, le persil frais haché, le paprika, le cumin et le curcuma. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis ajoutez un filet d’huile et la sauce tomate. Mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une farce homogène, bien parfumée et légèrement moelleuse.
Farcissez généreusement les poivrons avec la préparation. Disposez-les dans un plat allant au four ou une marmite adaptée. Ajoutez un peu de sauce tomate sur le dessus, parsemez de fromage râpé, puis versez un petit verre d’eau au fond du plat pour éviter que les poivrons ne dessèchent.
Couvrez et laissez cuire au four ou air-fryer jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres et que la farce soit parfaitement cuite. En fin de cuisson, découvrez légèrement pour faire fondre et gratiner le fromage.
Servez les poivrons farcis bien chauds, accompagnés d’une salade fraîche ou d’un peu de pain. Ce plat complet et savoureux est idéal pour un déjeuner ou un dîner équilibré, alliant légumes, riz et protéines dans une assiette généreuse.
Voici quelques astuces et conseils pour réussir vos poivrons farcis.
Ces poivrons farcis au riz et à la viande hachée se dégustent aussi bien en plat principal qu’en accompagnement d’un repas convivial. Servis bien chauds, ils offrent une assiette complète et équilibrée, alliant légumes fondants, farce savoureuse et fromage gratiné.
Pour un service encore plus gourmand, vous pouvez les accompagner d’une salade verte légèrement assaisonnée ou de quelques tranches de pain pour profiter pleinement de la sauce tomate. Ils sont également délicieux avec un yaourt nature ou une sauce légère pour apporter une touche de fraîcheur.
Cette recette de poivrons farcis est très flexible et peut être adaptée selon vos envies ou les ingrédients disponibles. Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet émincé, de la dinde ou même du thon pour une version différente mais tout aussi savoureuse.
Pour une alternative végétarienne, optez pour un mélange de riz, légumes sautés et légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles. L’ajout d’épices et d’herbes fraîches permet de conserver un plat riche en goût et parfaitement équilibré. Nous vous recommandons d’essayer notre recette de tomates farcies au riz végétarienne.
Pour réussir vos poivrons farcis, privilégiez des poivrons rouges ou jaunes bien fermes, à la chair épaisse et régulière. Leur douceur naturelle se marie parfaitement avec la farce à base de riz et de viande.
Assurez-vous qu’ils soient suffisamment grands pour être facilement garnis et qu’ils tiennent bien droits dans le plat de cuisson. Des poivrons de taille similaire permettront une cuisson homogène et un résultat visuellement plus harmonieux.
Dans cette section, vous trouverez les réponses aux questions les plus fréquentes en lien avec notre poivrons farcis parfait comme recettes d’automne.
Oui, cette recette se prête très bien à une version sans viande. Il suffit de remplacer la viande hachée par un mélange de riz, légumes sautés et fromage, ou par des légumineuses pour un apport en protéines végétales.
Les épices comme le cumin, le paprika et le curcuma restent essentielles pour conserver une farce parfumée et savoureuse, même sans viande. C’est une excellente option pour varier les repas au quotidien.
Les poivrons farcis peuvent être servis seuls, car ils constituent déjà un plat complet. Toutefois, une salade fraîche ou une soupe légère en entrée permet d’équilibrer le repas.
Ils s’accordent également très bien avec du riz nature, du pain maison ou même une purée de légumes pour un repas plus généreux et réconfortant.
Absolument. Les poivrons farcis peuvent être préparés plusieurs heures à l’avance et conservés au réfrigérateur avant cuisson ou réchauffage. Cette étape permet même aux saveurs de mieux se développer.
Ils se conservent également très bien au congélateur. Il suffira de les réchauffer doucement au four ou à la casserole avec un peu de sauce tomate pour retrouver toute leur texture et leur goût.
Les poivrons farcis au riz sont la parfaite illustration d’une cuisine simple, généreuse et pleine de saveurs. Faciles à préparer, personnalisables et équilibrés, ils permettent de sublimer le riz au four tout en régalant toute la famille. Une recette incontournable à adopter pour des repas conviviaux et réussis, en toute saison.
