Pour Cigala 
15-25 min
easy
2 personas
40 min
Mondiale
La salade de lentilles et riz est une option idéale pour ceux qui recherchent un repas à la fois nourrissant, équilibré et savoureux. Combinant les bienfaits des lentilles riches en protéines végétales et en fer, et du riz, source d’énergie grâce à ses glucides complexes, cette salade constitue une base parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner. Facile à préparer, elle se personnalise aisément avec des légumes frais, des herbes, des fromages, ou même des protéines animales comme du poulet grillé. C’est un plat complet, frais et rassasiant, qui s’adapte à toutes les saisons et occasions.
Coupez le concombre en petits dés. Taillez l’oignon rouge très finement. Pelez et râpez la carotte. Émiettez la feta et ciselez le basilic. Concassez les noisettes.
Faites cuire le riz complet en respectant le temps indiqué sur les paquets en le plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
Pour les lentilles, rincez-les bien puis démarrez la cuisson à l’eau froide. Égouttez et laissez refroidir.
Réalisez la vinaigrette en fouettant l’huile avec la moutarde, puis incorporez le vinaigre.
Réunissez tous les ingrédients dans le saladier. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement avant de servir.
Servir la salade avec un peu d’herbe fraîches et la vinaigrette. Bon appétit.
Voici un guide de cuisine pour améliorer cette salade de lentilles et riz tout en répondant à quelques questions courantes.
Le fer contenu dans les lentilles est du fer non héminique, moins bien absorbé par l’organisme que le fer d’origine animale. Pour améliorer son absorption, ajoutez une source de vitamine C, comme du jus de citron ou des poivrons rouges, dans la salade.
Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter du blanc de poulet grillé ou cuit à la vapeur. Coupez-le en dés et mélangez-le à la salade pour un repas plus complet.
Les ingrédients frais (tomates, herbes, carottes) apportent plus de saveur et de nutriments à la salade. Privilégiez des produits de saison pour obtenir des saveurs plus prononcées.
N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements en fonction de votre goût. La vinaigrette peut être personnalisée avec des épices comme le cumin, le paprika ou même un peu de piment pour une touche relevée. voici d’autres idées de sauce pour accompagner el riz
Les lentilles vertes sont généralement les meilleures pour les salades car elles gardent leur forme et leur texture après cuisson. Les lentilles brunes sont aussi une option. Évitez les lentilles corail qui sont plus adaptées aux purées et soupes, car elles se désintègrent rapidement.
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou même des cubes de fromage halloumi grillé. Si vous préférez une option plus douce, essayez le fromage ricotta.
La salade de lentilles et riz se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. La vinaigrette peut être ajoutée au dernier moment pour éviter que la salade ne devienne trop molle.
Oui, c’est une salade idéale à préparer à l’avance. Vous pouvez cuire le riz et les lentilles à l’avance et les conserver séparément. Assemblez la salade le jour même pour un meilleur goût et une texture plus fraîche.
La salade de lentilles et riz est un plat sain, polyvalent et nourrissant, qui peut être facilement adapté selon vos goûts et préférences. En suivant ces astuces et en jouant avec les ingrédients, vous pouvez créer une salade délicieuse, équilibrée et parfaite pour n’importe quelle occasion.
