Pour Cigala 
15-25 min
easy
3 personas
40 min
mondiale
Savoureux, coloré et plein de douceur, le riz à la citrouille et aux haricots verts est une véritable célébration de l’automne et des saveurs réconfortantes. La citrouille, riche en fibres et en vitamines, se marie à merveille avec le riz semi long Arroz Cigala pour créer un plat équilibré, nourrissant et naturellement crémeux. C’est une recette simple, mais qui transforme un repas ordinaire en une expérience pleine de goût et de bien-être.
Ce plat végétarien polyvalent peut être servi en accompagnement ou comme repas principal. Il séduit autant par sa texture onctueuse que par ses arômes délicatement épicés. Si vous aimez la citrouille autant que nous, découvrez aussi notre délicieuse recette de riz à la citrouille pour une version plus classique, ou laissez-vous tenter par la tarte à la citrouille et au riz, une alternative gourmande et originale.
Et si vous cherchez encore plus d’inspiration pour vos repas, explorez notre sélection d’idées de recettes pour un dîner savoureux des plats simples, rapides et pleins de saveurs pour surprendre vos convives à coup sûr.
Essayez dès aujourd’hui ce riz à la citrouille et aux haricots verts et laissez la magie des saveurs automnales enchanter votre table !
Commencez par préparer vos ingrédients afin d’assurer une cuisson organisée et savoureuse. Coupez la citrouille en petits dés, les haricots verts en tronçons et la carotte en fines rondelles ou en dés. Émincez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail. Ciselez le persil frais pour la touche finale. Mesurez la quantité exacte de riz semi long Arroz Cigala, idéal pour absorber les saveurs et garder une texture légère.
Dans un bol, réunissez les épices : le paprika doux, le poivre noir et le sel selon votre goût. Préparez la feuille de laurier, le bouillon de légumes chaud et les cuillères d’huile d’olive qui serviront à faire revenir les légumes et à cuire le riz. Gardez enfin un peu de persil haché pour décorer le plat avant de servir.
Dans une grande marmite ou une poêle profonde, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré. Cette étape permet de libérer toute la douceur de l’oignon, qui servira de base savoureuse à votre plat. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez-le dorer quelques secondes pour qu’il parfume l’huile sans brûler.
Incorporez dans la poêle une feuille de laurier pour parfumer la préparation, puis ajoutez les morceaux de carottes et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajoutez ensuite les morceaux de citrouille et les haricots verts coupés en tronçons. Laissez revenir le tout quelques minutes en remuant délicatement afin que les légumes s’imprègnent bien des arômes de la base.
Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez le riz semi long Arroz Cigala. Remuez pour que chaque grain s’enrobe d’huile et de saveurs. Assaisonnez avec une pincée de sel, un peu de poivre noir et du paprika doux. Ces épices rehausseront la couleur et la richesse aromatique du plat, tout en équilibrant la douceur naturelle de la citrouille.
Versez ensuite le bouillon de légumes chaud dans la marmite jusqu’à recouvrir le riz et les légumes. Mélangez légèrement, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon en cours de cuisson pour obtenir la texture souhaitée.
Lorsque le riz est cuit, retirez la feuille de laurier et ajoutez une poignée de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez le riz à la citrouille et aux haricots verts bien chaud, en plat principal ou en accompagnement. Sa texture moelleuse et ses notes légèrement sucrées et épicées en font un mets réconfortant et équilibré, parfait pour un repas sain et gourmand.
Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite de ce riz à la citrouille et aux haricots verts.
Pour conserver votre riz à la citrouille et aux haricots verts, placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Au moment de le réchauffer, ajoutez un léger filet d’eau ou de bouillon chaud afin de lui redonner toute sa texture moelleuse. Réchauffez-le à feu doux ou au micro-ondes pour préserver sa saveur et sa tendreté.
Si votre riz est un peu trop salé, pas de panique ! Ajoutez un peu d’eau chaude et mélangez doucement pour atténuer le goût. Si le sel reste trop présent, un filet de jus de citron ou une petite pincée de sucre aidera à équilibrer les saveurs sans altérer l’arôme du plat. Nous vous recommandons également de lire notre article pour découvrir comment atteindre le point de sel idéal.
Si le riz a légèrement accroché au fond de la casserole, ne le remuez surtout pas. Retirez délicatement la partie supérieure et servez uniquement les grains intacts. Si l’ensemble du plat est trop brûlé, il est préférable de recommencer, mais gardez ce conseil à l’esprit : utilisez toujours un feu moyen-doux et remuez régulièrement pour éviter que le riz ne colle.
Dans cette section, vous trouverez les réponses à vos questions en lien avec ce riz à la citrouille et aux haricots verts pour un dîner rapide.
Oui, la citrouille est un aliment naturellement faible en calories et riche en vitamines A, C et en fibres. Elle est donc idéale pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation saine tout en profitant d’un plat complet et savoureux.
Absolument ! Cette recette est très flexible. Vous pouvez y ajouter des morceaux de poulet grillé, de thon ou même des crevettes pour en faire un plat plus riche en protéines. Inspirez-vous de nos recette de riz sauté aux légumes pour varier les plaisirs !
Oui, il est tout à fait possible de remplacer le riz blanc par du riz brun Arroz Cigala. Cependant, la cuisson sera plus longue (environ 35 minutes) et nécessitera davantage de bouillon. En contrepartie, vous profiterez de tous les bienfaits du riz brun : plus de fibres, de minéraux et une texture légèrement plus ferme.
Le riz à la citrouille et aux haricots verts est un plat aussi coloré que réconfortant, parfait pour un repas équilibré et plein de douceur. Sa combinaison de légumes frais, d’épices et de riz moelleux en fait une option saine et savoureuse pour toute la famille.
