Nous avons préparé tous les ingrédients nécessaires à l’élaboration : le riz, les palourdes, le calmar, le bouillon de poisson, les légumes, etc.

D’abord, nous hachons, finement, 2 gousses d’ail et les oignons verts. Puis nous les faisons frire dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter le calmar coupé en morceaux, afin qu’il se ramollisse.

Avant de dorer, ajouter le jus de citron et les palourdes, et saupoudrer de persil haché. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent (2-3 minutes). Réserver, y compris la sauce qui a été formée.

Dans la même casserole, faire frire le poivron vert. Lorsque le poivron est tendre, ajouter le riz rond Arroz Cigala et mélanger pendant quelques minutes.

Ajouter dans la casserole le bouillon de poisson, préalablement chauffé, avec toute la sauce de palourdes.
Rectifier le sel et laisser cuire à feu doux pendant environ 13 minutes. Après ce temps, reposer quelques minutes.

Enfin, nous employons et donnons la touche finale au plat avec un peu de persil haché saupoudré dessus pour rendre la recette plus appétissante.