Pour Cigala 
10-30 min
easy
2 personas
40 min
mondiale
Dégustez une salade d’avocat et de tomate aussi délicieuse que rafraîchissante, idéale pour toutes les occasions : repas léger, entrée estivale ou déjeuner équilibré. Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples et frais avocat fondant, tomate juteuse et basilic parfumé qui se marient harmonieusement pour créer un plat plein de goût et de vitalité.
En y ajoutant du riz complet Arroz Cigala, vous offrez à votre salade une texture ferme et agréable, ainsi qu’un excellent apport nutritionnel. Riche en fibres, en minéraux et en glucides complexes, le riz complet est un allié de choix dans une alimentation saine, comme on le retrouve dans de nombreuses recettes équilibrées telles que le riz frit aux légumes. Prêt(e) à passer en cuisine ? Suivez les étapes pour préparer cette salade fraîche et nourrissante pour trois personnes !
Pour gagner du temps et cuisiner dans le calme, commence par laver, éplucher et découper tous les ingrédients. Coupe la tomate en petits dés, l’avocat en cubes, et émince finement l’oignon. Égoutte le maïs doux si tu utilises du maïs en boîte. Prépare aussi le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre pour la vinaigrette. Enfin, sors le riz complet Cigala pour la cuisson. Une bonne organisation facilite la suite !
Commence par rincer le riz complet sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Porte à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée, puis ajoute le riz. Laisse cuire à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais garde une légère fermeté. Égoutte-le soigneusement, puis laisse-le refroidir à température ambiante. Le riz bien refroidi absorbera mieux la sauce et donnera une texture idéale à ta salade.
Dans un grand saladier, verse le riz refroidi. Ajoute les dés de tomate, les morceaux d’avocat, l’oignon émincé et le maïs doux. Ces ingrédients colorés et savoureux forment une base riche en textures, entre le fondant de l’avocat, le croquant du maïs et la fraîcheur de la tomate. Remue délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas écraser les morceaux d’avocat.
Dans un petit bol, émulsionne 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de jus de citron frais. Ajoute 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de sel et un peu de poivre noir. Fouette bien pour obtenir une sauce homogène, légère et parfumée. Cette vinaigrette va apporter de l’éclat à l’ensemble, en soulignant la douceur de l’avocat et l’acidité de la tomate.
Verse la vinaigrette sur la salade de riz et légumes. Mélange doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce. Ajuste l’assaisonnement si nécessaire : un peu plus de jus de citron pour une touche acidulée ou une pincée de sel supplémentaire pour rehausser les saveurs. Enfin, râpe un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche finale pleine de fraîcheur.
Transfère la salade dans un joli plat ou dans des bols individuels pour une présentation raffinée. Tu peux décorer avec quelques feuilles de coriandre ou de persil plat, des graines de tournesol ou un filet d’huile d’olive. Cette salade est parfaite en entrée estivale, en accompagnement d’un plat grillé ou comme repas léger et équilibré. Fraîche, colorée et savoureuse, elle plaira à tous les palais.
Voici quelques conseils et informations qui nous aideront à préparer la salade d’avocat et de tomate.
Pour varier les plaisirs et apporter une touche originale à votre salade d’avocat et de tomates, n’hésitez pas à intégrer des ingrédients inattendus. Des feuilles de roquette ou d’épinards frais apporteront une base verte légèrement poivrée ou douce, qui se marie parfaitement avec la douceur de l’avocat et l’acidité de la tomate. Vous pouvez également ajouter du fromage feta émietté : sa texture friable et son goût salé renforcent l’équilibre général de la salade et ajoutent une dimension crémeuse très agréable en bouche.
Pour une note sucrée et rafraîchissante, pensez à incorporer des fruits comme des fraises en tranches ou quelques grains de grenade. Ces fruits, riches en vitamines, offrent un contraste intéressant en termes de goût et de texture, tout en apportant de la couleur à l’ensemble. En jouant avec les ingrédients, vous transformez une simple salade en une création personnalisée, savoureuse et pleine de surprises. Laissez libre cours à votre créativité pour composer la version qui vous ressemble !
Si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse et agréable en bouche, notamment pour les salades ou les plats raffinés, éplucher les tomates peut faire toute la différence. Pour ce faire, commencez par réaliser une petite incision en forme de croix à la base de chaque tomate à l’aide d’un couteau fin. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 secondes : cette étape permet à la peau de se détacher sans altérer la chair.
Dès la sortie de l’eau chaude, transférez immédiatement les tomates dans un bol rempli d’eau glacée ou très froide. Ce choc thermique arrête la cuisson et facilite grandement l’épluchage. Vous n’aurez alors qu’à tirer délicatement sur la peau, qui se détachera sans effort. Cette méthode simple et efficace vous permet d’obtenir des morceaux de tomate fondants, parfaits pour sublimer vos recettes comme une salade d’avocat et de riz complet.
L’avocat est un fruit délicat qui s’oxyde rapidement une fois coupé, prenant une couleur brune peu appétissante. Pour conserver sa belle teinte verte et sa fraîcheur, il suffit d’utiliser un ingrédient que vous avez probablement déjà sous la main : le citron. Après avoir découpé l’avocat en dés ou en tranches, arrosez-le immédiatement de quelques gouttes de jus de citron frais. Cette simple action ralentit considérablement le processus d’oxydation.
L’acidité du citron agit en effet comme un antioxydant naturel, empêchant l’air de noircir la chair de l’avocat. En plus de préserver l’esthétique de votre plat, le citron ajoute une légère touche acidulée qui rehausse la saveur douce et beurrée de l’avocat. C’est un petit geste simple mais essentiel, surtout lorsqu’on prépare une salade à l’avance ou qu’on souhaite conserver les restes pour plus tard.
Dans cette section, vous trouverez les réponses à vos questions en lien avec cette salade d’avocat et de tomate.
Pour varier les plaisirs et adapter votre salade à différentes envies, n’hésitez pas à explorer plusieurs types d’assaisonnements de salade. Une vinaigrette à la moutarde et au miel, par exemple, apporte un bel équilibre entre le piquant et la douceur, idéale pour sublimer la fraîcheur de la tomate et la douceur de l’avocat. Pour une version plus crémeuse et rafraîchissante, une sauce au yaourt avec de l’aneth haché se marie parfaitement avec les légumes croquants et apporte une touche légère et herbacée.
Si vous êtes adepte de la simplicité, un filet de bonne huile d’olive extra vierge associé à quelques gouttes de vinaigre balsamique suffit à rehausser la saveur naturelle des ingrédients. Ce duo classique, mais toujours efficace, met en valeur les textures et les arômes sans les masquer. Adapter l’assaisonnement à votre humeur ou à ce que vous avez sous la main permet de redécouvrir votre salade à chaque préparation.
Pour profiter pleinement de la saveur et de la texture de votre salade, il est important de bien gérer sa conservation. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, pendant 2 jours maximum. Cela en fait une option pratique pour les repas à emporter ou les déjeuners rapides. Toutefois, il est recommandé de ne pas y inclure certains ingrédients trop sensibles à l’oxydation ou à l’humidité dès le départ.
En particulier, l’avocat et la vinaigrette doivent être ajoutés juste avant de servir. L’avocat a tendance à brunir rapidement, même au frais, tandis que la sauce peut ramollir les autres éléments et altérer leur croquant. En séparant les composants au moment de la préparation, vous garantissez une salade aussi fraîche et savoureuse que si elle venait d’être faite. C’est le petit secret pour une dégustation optimale, même en mode meal prep ou batch cooking.
Le basilic frais apporte une touche parfumée et estivale à vos salades, mais si vous n’en avez pas sous la main, pas de panique. Il existe plusieurs alternatives tout aussi savoureuses. La coriandre fraîche, par exemple, ajoutera une note citronnée et légèrement poivrée, idéale pour donner du caractère à une salade à base de riz et d’avocat. Le persil plat, quant à lui, est plus neutre mais très aromatique : il s’accorde facilement avec tous les légumes et rehausse les plats sans les dominer.
Pour une touche plus originale et rafraîchissante, pensez à utiliser la menthe fraîche. Elle apporte une sensation de fraîcheur très agréable, surtout dans les salades estivales. Chaque herbe a sa propre identité gustative : n’hésitez pas à tester différentes combinaisons ou à les mélanger pour créer un bouquet d’arômes unique. En jouant avec les herbes aromatiques, vous transformez une salade simple en une création pleine de relief et de personnalité.
La salade d’avocat et de tomate est une recette simple, fraîche et équilibrée, parfaite pour les journées chaudes ou pour accompagner un plat léger. Grâce à sa richesse en fibres, en bons gras et en vitamines, elle convient aussi bien à un déjeuner sur le pouce qu’à un dîner sain. En y intégrant du riz complet Arroz Cigala, vous obtenez une base nourrissante qui apporte de la mâche et prolonge la sensation de satiété, tout en conservant une belle légèreté.
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à consulter nos autres idées de salades saines et gourmandes : une salade d’épinards au riz, une salade de riz froide idéale pour l’été, ou encore une salade lentilles et riz pleine de saveurs. Ces recettes vous permettront de composer facilement des repas complets, colorés et équilibrés. Bon appétit et à vos fourchettes.
