ل Cigala 
5-18 min
easy
2 personas
23 min
عالمي
اكتشفوا وصفة بسيطة وعطرة بشكل لذيذ: الأرز المنسم بالأعشاب. مثالية كمرافقة لـوصفة الأرز إيتوفي أو كقاعدة لوجبة خفيفة، يجمع هذا الطبق بين رقة الأعشاب الطازجة وغنى الثوم ونعومة زيت الزيتون. في خطوات سهلة، حولوا الأرز العادي إلى انفجار من النكهات التي ستسعد حواسكم وحواس ضيوفكم. سواء كان لعشاء في منتصف الأسبوع أو لوجبة أكثر تطوراً، سيكون هذا الأرز حليفكم الجديد في المطبخ!
ابدأوا بتحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير الأرز المنسم بالأعشاب. اغسلوا أوراق الغار وعود إكليل الجبل. قشروا فصوص الثوم واسحقوها قليلاً بجانب السكين.
في فدر ، سخنوا زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفوا فصوص الثوم وأوراق الغار. اقلبوها لمدة 1 إلى 2 دقيقة لتحرير نكهاتها. ثم أضيفوا عود إكليل الجبل واتركوه لبضع لحظات لينقع.
أضيفوا أرز سيكالا الطويل بعد غسله بالماء البارد، وقلّبوه لمدة 1 دقيقة ليتشبع بالنكهات. أضيفوا 400 مل من الماء، ورشة ملح، واتركوه ليغلي.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، خففوا النار إلى أدنى مستوى. غطوا القدر واتركوه يطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا، حتى يتم امتصاص الماء تمامًا.
أزيلوا القدر من النار واتركوا الأرز يرتاح، وهو مغطى، لمدة 5 دقائق. يساعد ذلك الأرز على التهوية ويجعله طريًا تمامًا.
أزيلوا فصوص الثوم، وأوراق الغار، وإكليل الجبل قبل التقديم. قدموا الأرز ساخنًا كمرافقة لطبق رئيسي مثل شرائح اللحم المفروم مع الأرز أو كقاعدة لوجبة خفيفة.
اتبعوا نصائح الشيف وستصبحون خبراء حقيقيين في إعداد وصفة الأرز المنسم بالأعشاب.
كل نوع من الأرز له خصائصه! الأرز الطويل مثالي للأطباق الخفيفة ، بينما الأرز المستدير مناسب للوصفات الكريمية مثل الريزوتو. تأكدوا من اختيار الأرز المناسب من أجل لضمان القوام والطعم المطلوبين.
لا تكتفوا بالملح، فالتوابل مثل الكركم، الكمون أو البابريكا يمكن أن تحول الأرز المنسم بالأعشاب إلى مرافقة لذيذة وملونة. أضيفوها أثناء الطهي لتنتشر نكهاتها بالتساوي.
للحصول على أرز غير ملتصق، اغسلوه جيدًا بالماء البارد قبل الطهي لإزالة النشاء الزائد. الطهي بكمية الماء المناسبة وتركه يستريح مغطى بعد الطهي يساهمان أيضًا في الحصول على نتيجة مثالية.
لجعل الأرز أخف، فكروا في طهيه في مرق معطر بدلاً من الماء. أضيفوا رشة من عصير الليمون أو قشرة الليمون المبشورة قبل التقديم لإضفاء لمسة من النضارة. سيعزز ذلك الطعم بشكل لطيف ويضفي خفة جميلة على الطبق.
في هذا القسم نعالج الأسئلة الشائعة المتعلقة بوصفة الأرز المنكه بالأعشاب.
مدة الطهي تعتمد على نوع الأرز المستخدم. بالنسبة لأرز سيكالا الطويل المستخدم في هذه الوصفة، فيستغرق حوالي 12 إلى 15 دقيقة على نار هادئة بعد الغليان. إذا استخدمتم نوعًا آخر من الأرز، تحققوا من التعليمات على العبوة للحصول على وقت دقيق.
الأرز الناضج جيدًا يكون طريًا ولكنه متماسك قليلاً عند المضغ، دون أن يكون لينًا جدًا. إذا تم امتصاص كل الماء وأصبحت الحبوب تنفصل بسهولة عن بعضها البعض، فهذه علامة جيدة. يمكنكم أيضًا الاطلاع على مقالتنا: كيف نعرف أن الأرز مطبوخ بشكل مثالي واكتشاف نقطة الطهي المثالية للأرز.
أرز سيكالا الطويل، مثالي لهذه الوصفة لأنه يظل خفيفًا ومهويًا مع امتصاصه المثالي لنكهات الأعشاب. تجنبوا الأرز اللزج أو الأرز المخصص للريزوتو لهذا النوع من الأطباق.
نعم، يمكن أن يكون الأرز البني بديلاً ممتازًا لنسخة أكثر تغذية. ولكن، لاحظوا أنه سيتطلب وقت طهي أطول (حوالي 30 إلى 40 دقيقة) وكميات أكثر من الماء لينضج بشكل صحيح.
الأرز المنكه بالأعشاب هو وصفة متعددة الاستخدامات وسهلة التخصيص وفقًا لتفضيلاتكم أو المكونات المتاحة. سواء اخترتم أرزًا كلاسيكيًا أو نسخة كاملة، الأهم هو تحقيق توازن جيد في النكهات للحصول على طبق خفيف ولذيذ في آن واحد. لا تترددوا في التجربة لخلق نسختكم المثالية!
