ل Cigala 
20-25 min
medium
4 personas
45 min
الإسباني
البايلا الفالنسية هي وجبة مثالية للاجتماع مع العائلة في عطلة نهاية الأسبوع. يمكن أن يبدو تحضير البايلا الفالنسية الأصيلة تحديًا، ولكن من خلال اتباع هذه الوصفة واستخدام المكونات الصحيحة، يمكنك تذوق واحدة من ألذ وأشهر وصفات المأكولات الإسبانية. هل ترغب في تجربتها؟
نبدأ بتقطيع الدجاج والأرنب إلى قطع بعد تنظيفهما جيدًا. في مقلاة البايلا، نضيف قليلًا من الزيت ونقوم بتحمير اللحم. بمجرد أن يكون جاهزًا، نحركها عن مركز المقلاة.
نقوم بإضافة الفاصوليا الخضراء والقرنبيط إلى صلصة الطماطم في منتصف المقلاة، ونتبلها بالملح والفلفل الحلو، ثم نقلب الكل حتى تحمر الطماطم.
نضيف نصف كمية المرق والزعفران ثم الفاصوليا البيضاء ونتركها تطهى لمدة 18 دقيقة على نار هادئة.
نضيف الأرز على المقلاة ونضيف النصف الآخر من المرق لطهي الأرز.
بمجرد أن يكون الأرز مستويًا، نتحقق من الملح، ثم نزيله من على النار ونزين البايلا الفالنسية بشرائح الليمون والإكليل، ثم نتركها تستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
البايلا الفالينسية، كنز المطبخ الإسباني، تعد تجربة حسية مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط المشرقة. مشتقة من منطقة فالنسيا، تمثل هذه الوصفة التقليدية ثقافة غنية ومتنوعة. المكونات بسيطة ولكن يتم اختيارها بعناية، والطريقة المستخدمة للطهي تجعل هذا الطبق يروي قصة التقاليد العائلية والاحتفالات وحتما إنها تأسرالحواس.
من خلال اتباع هذه النصائح، ستكونون بالتأكيد قادرين على تحضير هذا الطبق الأصيل من المأكولات الإسبانية.
لتحقيق أفضل نتيجة ينصح دائما باستخدام مقلاة بايلا بحجم مناسب. إذا كانت مقلاة الباييا صغيرة جدًا، ستكون عملية الطهي غير متجانسة. وإذا كانت المقلاة كبيرة جدًا، سيبقى الأرز نصف مطبوخ.
الطبخ على نار هادئة يسهم في تحرير النكهات، ويمنع الاحتراق، ويساعد في الوصول إلى القوام المثالي لوصفة البايلا الفالنسية.
الزعفران مكون لا غنى عنه في البايلا، ولكن إذا لم يكن لديك زعفران، يمكنك دائمًا استبداله بمكعبات التوابل بنكهة الزعفران.
يعد إختيار المكونات الطازجة معيارا اساسي في نجاح الوصفة، وذلك لأنها تساهم في تعزيز النكهة
في هذا القسم، نشارك معكم بعض الأسئلة الشائعة والمتعلقة بوصفتنا.
نوع الأرز الذي يجب استخدامه في البايلا عمومًا هو الأرز ذو حبة قصيرة، في هذه الوصفة استخدمنا أرز سيكالا المستدير. إذا كنتم ترغبون في معرفة المزيد، يمكنكم اكتشاف خصائص وفوائد الأرز الأبيض.
نعم، يمكن إعداد نسخة من البايلا باستخدام الفواكه البحرية، ولكنها لن تكون بايلا فالنسية أصيلة. وبديل آخر هو دمج الفواكه البحرية واللحم. اكتشفوا بايلا مختلطة من خلال النقر هنا.
يكون طبق البايلا ألذ إذا تم تقديمه مباشرة بعد الطهي، ولكن يمكن الإحتفاظ به في حاوية محكمة في الثلاجة لمدة قد تصل إلى ثلاث أيام، مع إمكانية تجميده للإستخدام في وقت لاحق.
بالطبع، يمكن تحضير الباييا فالنسية قبل 1-2 يومًا من تقديمها، ولكن يجب الاحتفاظ بها بشكل جيد في الثلاجة في وعاء محكم، يجب أن يترك كي يذوب كليا قبل تسخينه
في الختام، البايلا الفالينسية تمثل أكثر من مجرد مزيج من المكونات في مقلاة. إنها تمثل تراثًا ثقافيًا يتم توارثه من جيل إلى جيل، وهي رمز للتآلف والمشاركة. إذا كنتم من عشاق الأطعمة الإسبانية، جربوا بايلا الفواكه البحرية، إنها لذيذة حقًا!
