ل Cigala 
5-40 min
4 personas
إسباني
هذا الطبق الرمزي للمطبخ الإسباني يستحضر فورًا صورًا من الألفة والمشاركة، مع نكهات البحر الأبيض المتوسط المشمسة. ينحدر هذا الطبق اللذيذ من منطقة فالنسيا، مما يعزز من توارثه وتميزه بأصالة فريدة.
يُضاف البصل المقطع إلى القليل من الزيت ويُطهى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك، نقوم بسحق فصين من الثوم واخلطهما جيدًا.
نغسل الفلفل الأحمر والأخضر ونقطعهم قطع متساوية ثم نضيفها في مقلاة البايلا حتى ينضجا معًا.
نضيف ورقة الغار ونطهيها مع الفلفل.
نضيف الطماطم المهروسة والبابريكا ونستمر في التقليب ثم نضيف الزعفران.
بعد طهي الفلفل أولًا، يأتي الآن دور الجزر. نضيفها ونطهيها لبضع دقائق، ثم نضيف البازلاء.
نترك البايلا تطهى ثم نرش عليها الملح والفلفل.
نضيف الأرز ونخلطه جيدًا قبل إضافة مرق الخضار. ونتره ليطهى لمدة 35 دقيقة.
البايلا جاهزة بعد 35 دقيقة. لا تترددوا في دعوة أصدقائكم للاستمتاع. شهية طيبة !
بعد ان تعرنا على طريق إعداد بايلا بالخضار، الآن سنقوم بتقديم مجموعة من المعلومات العامة و الخاصة، حول هذه الوصفة، مع بعض النصائح المهمة للغاية، للحصول على نتائج مبهرة.
يفضل إستخدام الأرز سيكالا المستدير، لكن يمكنكم دائما إستبداله بالأرز المتوفر لديكم، ما عليكم سوى الإحتياط من طريقة إعداد و طبخ الأرز وإتباع النصائح المجودة على العبوة، على سبيل المثال الأرز الكامل يأخذ وقت أطول في الطهي مقارنة مع الأرز المستدير، أو بسمتي.
نضيف زيت الزيتون إلى القليل من الزيت ونقوم بتحمير الأرز قليلاً قبل إضافة الماء للحصول على سفريتو (قاع القدر المقرمش).
نقوم بتقطيع الخضار بحجم متساوي لضمان طهي متساوٍ. كما يمكن إضافة الثوم المفروم في الزيت لإضفاء نكهة إضافية للخضار.
ينصح ستخدم مرق الخضار منزلي الصنع لإضافة طعم غني إلى بايلا بالخضار. إضافة مكونات مثل ورق الغار، الزعفران، وفلفل أحمر يمكن أن تعزز من نكهة الطبق.
سنحاول الإجابة عن بعض الاسئلة التي تطرح بشكل شائع
نعم، يمكنك استبدال بعض الخضار حسب تفضيلاتكم. كما يمكن تجربة استخدام خضار مختلفة وفقًا للموسم والذوق الشخصي.
لتجنب طهي الأرز بشكل زائد، تأكدوا من قياس كمية الماء بدقة واتباع توجيهات الوصفة. كما يمكن ضبط وقت الطهي وفقًا للنصائح المحددة في الوصفة.
يمكن استخدام الماء بدلاً من المرق، ولكن استخدام المرق يمكن أن يضيف نكهة إضافية وعمقًا للطبق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام مرق الخضار أو مرق الدجاج حسب تفضيلك.
استمتع بتحضير الباييا واستمتع بتناول هذا الطبق الشهير!
تتميز البايلا بقدرة كبيرة على التنويع، لهذا لا تتردوا في إدخال مكونات جديدة على بايلا الخضار، هذا الطبق الإسباني له تاريخ عريق ويحكي قصص طويلة من كفاح الفلاح الإسباني عبر الأزمة، تعرفوا علىتاريخ البايلا: الأصل والتطور.
