ل Cigala 
20-30 min
easy
2 personas
50 min
mondiale
اكتشفوا طبق الأرز بالدجاج على الطريقة البيروفية، أحد الأطباق الرمزية التي تجسّد جوهر المطبخ التقليدي في البيرو. تجمع هذه الوصفة الشهية بين الأرز الطويل المعطّر، والدجاج الطري، والتوابل الزاهية، والأعشاب الطازجة لتقدّم لكم وجبة متكاملة، دافئة وغنية بالنكهات.
إنه أكثر من مجرد طبق، فالأرز بالدجاج يرمز إلى الألفة والكرم، ويُعد من أفكار الوصفات المثالية لعشاء لذيذ، يُحضّر في المناسبات الكبرى كما في الحياة اليومية على موائد العائلات البيروفية. وبفضل نصائحنا في الطهي واستخدام أرز سيكالا طويل ، ستحصلون على قوام مثالي ومذاق لا يُضاهى في كل لقمة.
هل أنتم مستعدون لتحدي الطهي؟ اتبعوا وصفتنا خطوة بخطوة واستلهموا أفكارًا جديدة من قسم وصفات الأرز. حضّروا المريول، واجمعوا المكونات، ودعوا نكهات البيرو تأخذكم في رحلة شهية إلى ليما. الدور عليكم الآن!
قبل بدء الطهي، تأكدي من تحضير جميع المكونات: قطّعي الفلفل (الأحمر، الأصفر والأخضر) إلى مكعبات صغيرة. افرمي البصل وابرشي فصوص الثوم. استخرجي عصير السبانخ عبر خلط الأوراق مع قليل من الماء ثم صفي المزيج. قومي بقياس الأرز، المرق، الذرة، وافرمي البقدونس. التنظيم الجيد للمكونات يسهل عملية الطهي ويجعلها أكثر تحكماً.
في مقلاة أو قدر، سخّني القليل من الزيت على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمّر من جميع الجوانب. بعد نضجها، أزيليها من المقلاة وضعيها جانباً. هذه الخطوة تساعد على إبراز النكهات وتشكيل قاعدة لذيذة للطبق.
في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم حمّري البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. أضيفي بعدها الثوم المبشور واتركيه يطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة. أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر وقلّبي جيدًا للحصول على قاعدة غنية بالألوان والنكهات.
أضيفي أرز سيكالا طويل الحبة إلى الخليط، ثم تبّليه بـالملح والفلفل الأسود. اسكبي عصير السبانخ وقلّبي حتى تتوزع النكهة واللون الأخضر في كامل الطبق. هذه اللمسة تضيف طابعًا أصيلًا مستوحًى من بعض الوصفات البيروفية.
أعيدي قطع الدجاج إلى القدر، ثم أضيفي حبوب الذرة واسكبي مرق الخضار الساخن. حرّكي قليلاً، غطّي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس المفروم لإضفاء لمسة من النضارة. قدّمي الطبق ساخنًا في أطباق عميقة. هذا الأرز بالدجاج على الطريقة البيروفية هو وجبة متكاملة، ملونة ومغذية. مثالي لـوجبة عائلية أو لقاء مع الأصدقاء، يُقدّم مع ابتسامة!
إليك بعض النصائح لتحضير وصفة لذيذة من الأرز على الطريقة البيروفية.
للحصول على أرز مفلفل ولذيذ، من الضروري عدم تحريكه باستمرار أثناء الطهي. فالتحريك المفرط قد يؤدي إلى تكسّر الحبات وإطلاق كمية كبيرة من النشاء، مما يجعل الطبق لزجًا أو معجنًا، وهو بعيد عن القوام الخفيف الذي نرغب في الحصول عليه عند تحضير الأرز على الطريقة البيروفية.
إذا كنتِ ترغبين في تعلّم المزيد عن طهي الأرز الأبيض المفلفل بطريقة مثالية، فننصحك بقراءة مقالنا المخصص حول هذا الموضوع. ستجدين فيه نصائح عملية، وحيل احترافية، وتقنيات تناسب أنواع الأرز المختلفة للارتقاء بجميع وصفاتك.
للحصول على أرز مطهو جيدًا، خفيف وغير لاصق، يُعد اختيار نوع الأرز أمرًا أساسيًا. يُفضَّل استخدام الأرز ذو الحبة الطويلة، المعروف بانخفاض محتواه من النشاء. على عكس الأرز متوسط أو قصير الحبة، الذي يفرز المزيد من النشاء أثناء الطهي، فإن الأرز الطويل يحتفظ بـقوامه المتماسك وحبّاته المنفصلة.
يُعتبر هذا النوع من الأرز مثاليًا للأطباق المطهية على نار هادئة مثل الأرز على الطريقة البيروفية أو طبق أرز بالقمرون و الكلمار حيث نرغب في أن تكون كل لقمة متوازنة، خفيفة وغنية بالنكهات. باستخدام النوع المناسب من الأرز، ستكون النتيجة ناجحة بصريًا ولذيذة في المذاق.
طهاتنا جاهزون للإجابة على أسئلتكم المتكررة حول وصفة الأرز على الطريقة البيروفية، لتقديم كل المعلومات التي تحتاجونها لضمان نجاح هذا الطبق.
نعم، يمكن تعديل هذه الوصفة حسب ذوقكِ أو احتياجاتكِ الغذائية. سواء كنت ترغبين في استبدال بعض الخضروات، أو اختيار نسخة نباتية، أو تعديل التوابل، لا تترددي في تخصيص المكونات لتحضير طبق يعبر عن ذوقكِ الشخصي.
وإذا كنتِ تتساءلين ما إذا كان الأرز يحتوي على الغلوتين، فاعلمي أنه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمّل الغلوتين. للمزيد حول هذا الموضوع، اطلعي على مقالنا المخصص عن الغلوتين والأرز. استمتعي بطبخكِ واجعلي من كل وجبة لحظة من الاكتشاف والمتعة!
لـلحفاظ على نضارة وجودة بقايا الأرز بالدجاج على الطريقة البيروفية، من المهم تخزينها بطريقة مناسبة. انقليها إلى علبة محكمة الإغلاق وضعيها في الثلاجة. تساعد هذه الطريقة على الحفاظ على رطوبة الطبق، وتجنب الاختلاط بباقي الأطعمة، وتُبطئ نمو البكتيريا.
يمكنك تناول البقايا خلال 2 إلى 3 أيام بشرط حفظها في الثلاجة داخل علبة مغلقة. سيبقى الأرز متماسكًا عند إعادة التسخين، فيما تظل قطع الدجاج طرية ولذيذة. لإعادة إحياء النكهات عند التقديم، أضيفي فقط القليل من الماء أو المرق قبل التسخين على نار هادئة أو في الميكروويف. ستحصلين بذلك على وجبة لذيذة من جديد دون المساس بالجودة أو السلامة الغذائية.
يُعد الأرز بالدجاج على الطريقة البيروفية أكثر من مجرد طبق يومي؛ إنه تحية للطهي التقليدي والنكهات الأصيلة. باتباع هذه الخطوات البسيطة ونصائحنا العملية، أصبحتِ مستعدة لتحضير وجبة سخية، مليئة بالألوان والنكهات، تليق بأفضل الموائد العائلية.
لا تترددي في تجربة هذه الوصفة في منزلك باستخدام أرز سيكالا طويل ، المثالي للأطباق المطهية على نار هادئة. يضمن لكِ قوامًا خفيفًا وحبّات منفصلة لنتيجة لا تُنسى. شهية طيبة وإلى لقاء قريب مع وصفات ملهمة جديدة!
