ل Cigala 
يُغلى الماء ويُضاف بلح البحر
نقطع قلوب الخرشوف ونفرك كل منها بالليمون. نقطع الفلفل والفاصوليا والحبار والدجاج. في مقلاة، نحمر الدجاج والحبار حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. نضيف الفاصوليا الخضراء والخرشوف والفلفل و نقلب الكل.
نضيف الطماطم المبشورة والبابريكا. ندعه يطبخ. ثم نضيف الأرز ونتركه حتى ينضج.
نسكب المياه المعدنية وماء طهي بلح البحر. يُضاف القليل من الزعفران ويُطهى لمدة 18 دقيقة.
وأخيرًا، نضيف القمرون وبلح البحر، وها هو جاهز!
وصفة البايلا المختلطة هي واحدة من أشهر أطباق المطبخ الإسباني. الباييلا أصلها من فالنسيا، وهو طبق أصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره . تجمع البايلا المختلطة بين المأكولات البحرية واللحوم في وصفة واحدة ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات.
كما رأينا، البايلا المختلطة هي طبق لذيذ وسهل التحضير وأصبح مرجعا في المطبخ الإسباني. سواء كنتم في مناسبة خاصة أو لمجرد الاستمتاع بتناول وجبة جيدة في المنزل، فإن الباييلا المختلطة هي الخيار الأمثل. هيا وفاجؤوا ضيوفكم بهذه الوصفة اللذيذة. ماذا تنتظرون؟
للحصول على أرز لذيذ أكثر، نستخدم مرق السمك عالي الجودة بدلًا من الماء. يمكن تحضير المرق في المنزل أو شراء مرق جاهز.
إذا أصبح الأرز قاسيًا، نسكب المزيد من المرق ونغطي الباييلا بورق الألمنيوم لتبخير الأرز.
لإضفاء الطعم التقليدي المميز على البايلا، نستخدم الزعفران والأرز قبل إضافة المرق.
يعتمد وقت الطهي على نوع الأرز الذي نستخدمه، لكنه عادة ما يستغرق من 18 إلى 20 دقيقة .
نحرك البايلا باستمرار أثناء الطهي والتحكم في درجة حرارة النار حتى لا تكون مرتفعة جدًا.
بطبيعة الحال، يمكن استخدام المكونات التي تريدها وتخصيص الوصفة حسب رغبتك. نترك لك هنا بعض الوصفات مثل الباييلا الإسكالوب وقنفذ البحر وأرز القيقب لتتمكن من تجربة وصفات مختلفة.
الباييلا المختلطة غنية بالبروتين و الألياف، و لكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. وهي وصفة جيدة للاستمتاع بها من وقت لآخر، و لكن لا ينصح باستهلاكها اليومي. لمعرفة ما إذا كانت البايلا تزيد من الوزن أم لا، انقر على الرابط.
