ل Cigala 
15-30 min
4 personas
45 min
Italie
استعدوا للسفر إلى المطبخ الإيطالي، حيث تنبثق الشغف بالمكونات وتنسجم النكهات لتخلق أطباق لا تُنسى. تابعونا في هذه المغامرة واستعدوا لإسعاد حواسكم بوصفة الريزوتو بالبروكلي، وعد بسعادة في كل لقمة. بالصحة والراحة.
نقطع البروكلي إلى أزهار صغيرة، ثم نغمره في الماء مع قليل من الملح.
في قليل من الزيت، نقلي البصل ثم الثوم المفروم وملعقة من الزبدة وعندما تذوب نضيفي أرز الريزوتو ونتركه على نار هادئة حتى يصبح شفافاً.
نبدأ بسكب المرق الساخن حتى لا نقطع طبخ الأرز مع الاستمرار في الخلط. بعد أن تنضج أضيفي الزبدة والكريمة الطازجة.
في مقلاة، نضع القليل من الزيت والزبدة، ثم نضيف قطع البروكلي التي قمنا بنقعها سابقا في الماء ونتبلها.
نضيف الجبن المبشور إلى خليط الأرز، ثم البلوكلي ونُقلِبه.
قدموا ريزوتو بالبروكلي الكريمي واللذيذ ساخنا ، واستمتعوا بتناوله. يمكنكم أيضًا اتباع نصائحنا واستكشاف أنواع الجبن الأخرى لإضافة لمسة فريدة من النكهة إلى ريزوتو الخاص بكم.
أحد أسرار نجاح هذا الطبق يكمن في استخدام مرق ساخن لعدم قطع عملية طهي الأرز. كونوا حذرين من هذه التفاصيل الصغيرة، حيث يمكنها أن تحدث الفرق بين طبق عادي وطبق مثالي.
يعتمد قوام الريزوتو المثالي على التحريك المستمر، بدءًا من المرحلة الأولى عند قلي البصل. الأمر الأهم هو الاستمرار في التحريك عند إضافة الأرز إلى المقلاة، حيث يكون من الضروري الاستمرار في التحريك حتى يصبح الأرز شفافًا. بعد إضافة المرق الساخن، يجب أن يستمر التحريك لتحرير النشاء من الأرز والحصول على ريزوتو كريمي.
لجعل الريزوتو أكثر كريمية ولذة، يجب أن تقوموا بإضافة البارميزان في النهاية، بعد أن يكون الأرز قد استوى. ثم، قوموا بالتحريك مرة أخيرة لضمان تمام امتزاج البارميزان مع باقي نكهات الريزوتو.
إذا كنتم لا تحبون البارميزان، يمكنكم زيارة وصفتنا للريزوتو بدون بارميزان والاستمتاع بهذا الطبق بدون هذا المكون.
في هذا القسم، نقوم بالإجابة على الأسئلة التي قد تساعدك في تحضير وصفتك للريزوتو بالبروكلي بشكل أفضل.
نعم، يمكنك استخدام نوع آخر من الأرز ويفضل أن يحتوي على كمية كبيرة من النشاء، على سبيل المثال أرز سيكالا المستدير.
لجعل ريزوتو بالبروكلي أو أي ريزوتو أكثر كريمة، يمكنك إضافة البارميزان أو أي جبن تفضله.
هذه الوصفة من بين أسرع الوصفات، حيث يمكن أن يستغرق تحضيرها حوالي 35 دقيقة.
لا تترددوا في تجربة الريزوتو بالبروكلي واستمتعوا بكل النكهات التي ابتكرها الإيطاليون والتي تتضمن البروكلي وفوائده المعروفة لجسم الإنسان.
