ريزوتو ميلانيز بالنكهات الإيطالية

طريقة التحضير

• 

  نتأكد من وجود جميع المكونات اللازمة للإعداد، مثل الأرز، والمرق، والخضروات، والزبدة، والجبن، والتوابل.

  الخطوة الأولى في وصفتنا هي تقشير وفرم البصل والثوم. بمجرد أن نكون قد أعددناهما، سنقوم بتسخين مقلاة مع زيت ونقوم بقلي الثوم والبصل في المقلاة مع ملعقة من الزعفران. هذا المكون الأخير لا يمكن أن يغيب عن هذه الوصفة، حيث يعود استخدامه في المأكولات الإيطالية إلى عصر النهضة.

  سنخفض الحرارة ونطهو كل شيء معًا، بما في ذلك الطماطم الناضجة، التي تم فرمها مسبقًا.
  

  الآن حان دور الأرز، يجب أن نقليه مع بقية المكونات قبل إضافة مرق الدجاج وقليل من الملح. يجب علينا صب المرق دافئًا، ببطء ونقوم بالتحريك أثناء الصب.
  

  الأمثل هو صب مرق الدجاج بثلاث مراحل. نقوم بصب كمية قليلة، ونقوم بالتحريك بشكل جيد حتى يتفكك الأرز من النشاء ويتكثف، ونكرر هذا الإجراء ثلاث مرات، لمدة تتراوح بين 18-22 دقيقة، وهو الوقت الموصى به لهذا النوع من الأرز.

  عندما نحصل على القوام المناسب، ننزع المقلاة من النار ونضيف ملعقة صغيرة من الزبدة وبعض جبن البارميزان المبشور. نقوم بالتحريك بعناية شديدة و… هاهو جاهز! للتزيين، يمكننا وضع بعض أوراق البارميزان في الأعلى وقليلاً من الفلفل، الذي سيضيف نكهة إضافية أيضًا.
  

استمتع بأفضل أرز ريزوتو ميلانيز من خلال هذه الوصفة اللذيذة للأرز الخاص بالريزوتو أرز سيكالا. قم بإعداده باستخدام أفضل أنواع الأرز للريزوتو، وسيكون طعمه لذيذًا جدًا. إذا كنت قد استمتعت بريزوتو الفطر، ستجد هذه الوصفة مثالية.

مع البارميزان والزعفران كأحد المتبلات، يعتبر هذا النوع من الريزوتو مثاليًا للسهرات العفوية، حيث لا يتطلب مكونات خاصة، ويمكن العثور على جميع المنتجات اللازمة بسهولة في مخزن المطبخ الخاص بنا، ولا يتطلب تحضيرًا معقدًا

ريزوتو ميلانيز مقدم على الصحن

قبل وضع مئزر المطبخ، يجب عليك أن تعرف بعض الأخطاء الشائعة في تحضير الريزوتو أو الأرز الميلانيز. أولاً وقبل كل شيء، اختيار نوع الأرز المناسب للريزوتو. نوع الحبة مهم للغاية لضمان نجاح هذا الطبق وميزته اللطيفة. في أرز سيكالا، لدينا نوع خاص من الأرز المخصص لهذا النوع من وصفات الريزوتو، حيث يجب أن تكون الحبة قوية للغاية لتحمل عملية الطهي. في حالة هذا النوع، تتغلغل الحرارة في الجزء الخارجي، بينما يبقى نواة الأرز غنية بالنشاء ومازالت طرية.

من ناحية أخرى، يجب أن نكون واضحين بأن الريزوتو ليس مثل البايلا ويتطلب اهتمامًا مستمرًا بتقليب الأرز. إذا لم نقم بذلك، فإننا سنكون قد ارتكبنا خطأ كبيرًا. من غير المناسب أيضًا إضافة مرق اللحم أو الخضار أو الأسماك باردا. ليس من الضروري أن يكون مغليًا، ولكن يجب أن يكون دافئًا حتى لا تتوقف عملية طهي الأرز. فيما يتعلق بمرق الطهي، نجد أيضًا خطأ آخر شائع: إضافة كمية زائدة من السائل. في هذا الصدد، يجب حساب الكمية بدقة، حيث يجب أن تكون ثلاث مرات أكبر من كمية الأرز المُستخدمة.

نصيحة مستدامة: استخدام المكونات المحلية

في أرز سيكالا، نحن نسعى إلى تعزيز الطهي المستدام لحماية بيئتنا. هل ترغب في المشاركة في هذا التغيير؟ يمكن أن تساهم الأفعال الصغيرة في إنقاذ كوكب الأرض. على سبيل المثال، في هذه الوصفة، ننصحك بشدة بشراء المكونات المحلية.

سيساهم ذلك في تجنب التلوث أثناء نقل المواد الغذائية من بعيد، وسيسهم في تحسين حالة النظام البيئي المحلي ودعم الحياة البرية والنباتات في منطقتنا. دعونا نصبح أكثر استدامة!