أرز الحبار وسمك لالوت (الراهب)

طريقة التحضير

• 

  للبدء في تحضير الأرزبالحبار وسمك الراهب، سنبدأ بتحضير الشرمولة. للقيام بذلك، قشر الثوم والبصل وقم بفرمهما. في قدر، مع رشة من زيت الزيتون، يُقلى الثوم والبصل الذي قطعناه سابقًا. سنفعل ذلك على نار خفيفة مع التحريك المستمر والمراقبة لمنعهم من الاحتراق.
  

  ستكون الخطوة التالية هي تنظيف الحبار وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. يمكنك شرائه مقطعًا بالفعل، أو حتى في حلقات مجمدة، على الرغم من أن الحبار الطري سيجعل طبقك أفضل بكثير. يُضاف الحبار إلى المقلاة ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار.
  

  من ناحية أخرى، نقوم بتقشير الطماطم الناضجة ونحاول تنظيفها من البذور. بمجرد دمجها إلى الخليط ونقليها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. دائما مع التحريك باستمرار.
  

  عندما يكتسب الحبار قوامًا جيدا، نضيف الأرز. نقليه في المقلاة مع باقي المكونات لبضع دقائق .
  

  نسخن مرق السمك بشكل منفصل ونضيفه تدريجياً إلى الأرز. تذكرجيدا أنه في هذا النوع من الأطباق، سواء أرز بالمرق أو الريزوتو، من المهم جدًا أن يتم دمج المرق ساخنًا حتى لا تنقطع عملية طبخ الأرز و لو كان الطبق يتطلب المزيد من المرق.
  

  نهرس الزعفران مع الملح باستخدام المهراز ونضيفها إلى الأرز. يُطهى المزيج على نار عالية، وعندما يصل إلى الغليان، تُخفض درجة حرارة الطهي.
  

  نقطع سمك الراهب إلى قطع متوسطة الحجم تقريبًا، وعندما ينضج الأرز بالفعل لمدة 10 دقائق تقريبًا، نضيفه إلى المقلاة مع المكونات الأخرى.
  

  يجب أن ينضج الأرز لحوالي 18 أو 20 دقيقة، لذلك خلال هذه الفترة يجب الحرص على ضبط كميات المرق. عندما يصبح الأرز ذو قوام معلك، وقبل أن يجف كثيرًا، يمكنك إزالته من النار وسيكون جاهزًا للتقديم.
  

فيديو وصفة أرز بالكلمار وسمك لالوت

نكهات البحر

تأتي هذه الوصفة لتنقل أفضل ما في عالم المأكولات البحرية مباشرة إلى طعمك، و بفضل استخدام أرز سيكالا المستدير الاستثنائي الذي يمتص بشكل رائع جميع نكهات المكونات المستخدمة، ستكون قادرا على الإستمتاع بكل تفاصيل هذه الوصفة.
إذا كنت من عشاق الأسماك الحقيقيين وتبحث عن أفكار جديدة لتضمينها في نظامك الغذائي الأسبوعي، فلا تتردد في تجربة هذه الوصفة باتباع بعض الخطوات البسيطة. ستشعر وكأنك طاهٍ محترف حقيقي دون أن تقضي ساعات طويلة في المطبخ. انعم على نفسك وفاجئ نفسك بالنتائج المذهلة التي ستحققها مع أرز سيكالا.

أرز سيكالا المستدير يعتبر قاعدة مثالية لتشبعك ولمنع الشعور بالجوع بعد تناول الوجبة، وبالإضافة إلى ذلك، يمنح الطبق ملمسًا ونكهةً رائعة. ومن ناحية أخرى، الحبار وسمك الراهب يعُتبَران من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، لذا فإن هذه الوصفة تناسب تمامًا نظام غذائي صحي ومتوازن. ولاحظ أيضًا أنه يمكنك تخصيص المكونات حسب تفضيلاتك الشخصية واستبدالها بتلك المتوفرة لديك في المنزل. إذا كان لديك سمك آخر بدلاً من الراهب، يمكنك استخدامه دون مشكلة، خاصة إذا كان قليل الدهون. وإذا كان لديك قمرون، يمكنك أيضًا استخدامه بدلاً من الحبار في إعداد طبق الأرز.

خصائص سمك الراهب أو سمك لالوت

سمك الراهب هو نوع من أنواع الأسماك التي يمكن العثور عليه في عدة مناطق، بما في ذلك البحر الأسود والمحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. يبلغ طوله عادة حوالي متر واحد، على الرغم من أن هناك عينات أكبر قد تتواجد أيضًا. تتم تسويق هذه الأسماك عادةً في أشكالها الطازجة والمجمدة، وتعتبر من أصناف الأسماك الراقية وبالتالي تكون أسعارها عالية في الأسواق. وبالتالي، يتم تقديمها غالبًا في المناسبات الخاصة وفي الأماكن التي تقدم الطعام عالي الجودة.
على الرغم من كل شيء، فهي سمكة موجودة جدا في فن الطهي العالمي ويمكننا العثور عليها في وصفات متنوعة جدًا اعتمادًا على البلد الذي يتم طهيها فيه.

من المثير للاهتمام حقًا أن سمك الراهب يُعد واحدًا من أطول الكائنات عمرًا على وجه الأرض. فهو يمكن أن يعيش حتى 24 عامًا، ولكن أيضًا لأنه يُعتقد أنه موجود على سطح الأرض (بدلاً من البحر) منذ أكثر من 100 مليون سنة. هذا يجعل سمك الراهب من الكائنات البيئية القديمة والمدهشة التي تشكل جزءًا من تراثنا الطبيعي الثقافي والعلمي.

تُعرف باسم البربوط، كما أنا تتغذى على الفرائس، والتي تكون غالبًا من الأسماك الأصغر حجمًا أو حتى من نفس الحجم. للقيام بذلك، يستخدم سمك الراهب هيكلًا مشابهًا للنوع الهوائي يخرج من رأسه، ويستخدمه كإغراء لجذب الفرائسه. هذه الاستراتيجية تعكس تكيفًا مثيرًا للإعجاب في عالم الأسماك وتوضح كيف يمكن للكائنات البحرية أن تتطور لتلبية احتياجاتها الغذائية في بيئتها .

بالإضافة إلى ذلك، فبنيتها العظمية تجعل السباحة أمرًا غير سهلاً بالمقارنة مع أنواع أخرى من الأسماك. ومع ذلك، يمكن لهذه الأسماك أن تتمايل على طول قاع البحر دون أي مشكلة، ولديها القدرة على الاحتماء والاختباء من الحيوانات المفترسة عن طريق الالتصاق بقاع البحر. وهذا يجعل من الصعب بالنسبة لمفترسها الرئيسي، وهم البشر، الوصول إليها بسهولة.

على الرغم من ندرتها وارتفاع سعرها، إلا أن سمك الراهب يتميز بخصائص مغذية متنوعة بالنسبة لصحة الإنسان. بوصفه سمكة قليلة الدهون، فإن هضمها سهل للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى تقليل السعرات الحرارية. هذا يجعل سمك الراهب خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يسعون إلى الحفاظ على وزنهم أو تحسين صحتهم العامة.
إلى جانب كونها غنية بالبروتينات، والتي تلعب دورًا هامًا في تطوير ونمو العضلات، سمك الراهب يحتوي أيضًا على مستوى من الفيتامينات يعادل تلك الموجودة في العديد من أنواع الأسماك الأخرى.

يمكن تحضير هذه السمكة بعدة طرق مختلفة، مثل تقديمها مع صلصة خضراء أو شوائها مع البطاطس أو في بسطيلة السمك. من الشائع أن تجد سمك الراهب في العديد من وصفات اليخنات، مثل الوصفة التي نقدمها والتي تتضمن الأرز المستدير. ولكنها أيضًا تستخدم في وصفات مختلفة مثل القلي أو الشواء بمكونات متنوعة. تنوع استخدامها يسمح بتذوقها بأشكال مختلفة .
هل أعجبتك وصفة أرز بالكلمار وسمك لالوت؟
إذا كنت لا تزال بحاجة إلى المزيد من الإلهام لوجباتك، نتركك مع هذه الفكرة الأخرى لوصفات الأرز الأصلية وسهلة التحضير بنكهة مذهلة.