أرز بالحمضيات مع السلمون و الصلصة الوردية

طريقة التحضير

• نقوم بإعداد المكونات لتحضير أرز الحمضيات مع سمك السلمون والصلصة الوردية
  

  نبدأ بالمايونيز: نضع الصفار في وعاء ونضربه بقوة. نضيف الزيت شيئًا فشيئًا، وعندما يتكاثف ، نضيف القليل من الماء ونستمر في إضافة الزيت. في النهاية نضيف الملح وباقي الماء.
  

  ضعي القليل من المايونيز في وعاء وأضيفي إليه الكاتشب حتى يتحول إلى اللون الوردي. أضف عصير البرتقال وقليل من الخل
  

  يُطهى الأرز في الماء المغلى و يصفى الأرز يُترك ليبرد. .
  

  نبشر القليل من كل ثمرة حمضية . نضيف الملح والقليل من الزيت .
  

  للتقديم نضع الأرز على الطبق ونرشه بالصلصة الوردية. نضع السلمون المدخن والسوريمي المبشور والمخللات.
  

في نصف ساعة ستكون قد أعددت هذا الطبق الذي ستُظهر به أفضل مهارات الطهاة لديك. أرز مختلف تمامًا عما اعتدنا على تذوقه. هذه الوصفة مثالية للخروج من الروتين واكتشاف نكهات جديدة والاستمتاع بطبق خفيف يستحق أي مناسبة. هذه المرة سيكون أرز سيكالا سيعطينا مفاتيح الوصفة اللذيذة التي ستنجح فيها بالتأكيد: أرز بالحمضيات مع السلمون و الصلصة الوردية. ماذا تنتظر،فاجئ نفسك بهذا الطبق اللذيذ؟

فيديو الوصفة

طبق يستحق بمستوى مطاعم ميشلان يمكنك تحضيره في المنزل

إن طبخ وصفة جديدة خفيفة دائمًا تضفي لمسة مميزة على مائدتك. في بعض الأحيان، يمكن للأطباق التقليدية أن تجلب الكثير من السعادة في المطبخ. إلا أن الإبتكار دائمًا ممتع، حيث يسمح لك باكتشاف نكهات جديدة ويضع تحديات طهي جديدة تحت التجربة.

ولهذه المناسبة، قمنا بإعداد وصفة أصلية أرز بالحمضيات و السلمون والصلصة الوردية . أرز لذيذ جدًا، ومن السهل جدًا تحضيره، بلمسة وطابع شخصي لشيف مطعم أبانتال ، الإشبيلية خوليو فرنانديز ، الحائز على نجمة ميشلان .

إنه طبق يتم تقديمه باردًا، مثل سلطة الأرز الكلاسيكية ، ويحتوي على مكونين رئيسيين : الحمضيات ، مثل البرتقال والليمون والليمون ، والتي سنستخدم قشرتها المبشورة بشكل أساسي ؛ وسمك السلمون ، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون الصحية والأوميجا 3 ، ذات الفوائد الصحية الكبيرة. هذه الأسماك أيضًا بأسعار معقولة جدًا ويسهل العثور عليها في السوق، سواء كانت طازجة أو مدخنة أو متبلة.

بدون عناء ومع تحضير سريع، يمكنك الحصول على طبق عالي الجودة على طاولتك والاستمتاع ب:أرز بالحمضيات و السلمون اللذيذ .

كيف تحقق النجاح مع طبق أرز بالحمضيات و السلمون

على الرغم من أن هذا الطبق يحظى باحترام كونه من إبداع طاهٍ حائز على نجمة ميشلان، إلا أنه لا داعي للقلق لأن تحضيره سهل نسبيا. هذه فرصتك لإثبات أن النجاح في المطبخ يمكن تحقيقه بالإصرار والتفاني، لذا انظري بعناية إلى الخطوات التي شرحها الطاهي ونفذيها بإتقان. إذا لم تستطعي تحضير المايونيز بالشوكة، جربي خفقه باستخدام الخلاط. ولا تنسي أيضًا إضافة لمسة من الحمضيات لإضفاء نكهة رائعة على الطبق، لذا ابشري قليلاً من قشر البرتقال والليمون والليمون بعناية للحصول على النضارة المنشودة.

الليمون الأخضر

هذه الفاكهة الغريبة لها رائحة قوية وحموضة عالية. إنها صغيرة الحجم ولها لون أخضر كثيف، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C مثل البرتقال والليمون. إنها مميزة جدًا في المطبخ الآسيوي والمكسيكي، مما تضيف لمسة نهائية قوية ودقيقة في وصفاتك. في هذه الحالة، سنستخدم القشرة فقط، لكن لا تترددي في إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى سلطات الأرز لإضفاء نكهة مختلفة.

هناك أنواع مختلفة من الليمون، تسمى أيضًا الليم، والتي تستخدم في جميع أنحاء العالم في أطباق مختلفة، حلوة ومالحة، لإضفاء لمسة حمضية على الوصفات. وأشهرها هو الليمون الحامض، والمعروف بأسماء أخرى مثل الليمون الجاليكي أو الليمون الخفيف أو الليمون الكريولي وغيرها. الليمون الآخر الأكثر شيوعًا هو الليمون الفارسي أو الليمون التاهيتي، الذي تكون قشرته أكثر سمكًا وله حجم أكبر قليلاً ونكهته أقل حمضية من الأول.

يمكننا أيضًا العثور على أصناف ذات لمسة حلوة، مثل ليما برغموتا، أو ليما دولسي الهندية (وتسمى أيضًا ليما الفلسطينية). هذا الأخير له لون يميل أكثر نحو اللون الأصفر، لذلك يمكن الخلط بينها في الشكل، لكن الطعم مختلف جدا، يشبه ليمون كانتون ثمرة حمضية أخرى، وهي اليوسفي، على الرغم من أنها خضراء، ولها قشرة رقيقة وخضراء ولامعة. مع حجمه الصغير يجلب لنا نكهة حمضية رائعة ومنعشة للغاية.

بعض الأنواع تنمو فقط في بلدان معينة. هذا هو الحال بالنسبة الليم والليمون الصحراوي والدويا، والتي تزرع فقط في مناطق معينة من أستراليا. حتى وقت قريب، كانت الدولة التي أنتجت أكبر عدد من الليمون في العالم هي المكسيك، ولكن في عام 2019 حلت محلها الهند، التي أنتجت مليون طن إضافي.

ويرتبط استهلاك الليمون بخصائص مختلفة ترتبط بشكل مباشر بصحتنا، بالإضافة إلى إضفاء لمسة خاصة على أطباقنا. على سبيل المثال، فهو يتمتع بخصائص مطهرة ويحارب حمض الهيدروكلوريك الزائد، وهو ما لا يقل مسؤولية عن حرقة المعدة المحتملة التي قد تكون لديك. وهو ثمرة جيدة جداً في كل ما يخص الجهاز الهضمي، لأنه بالإضافة إلى ذلك فهو مفيد أيضاً للإمساك ويسهل عملية الهضم.