Pour Cigala 
15-25 min
medium
4 personas
40 min
Italie
Le risotto fruits de mer est un plat traditionnel de la cuisine italienne, mariant la richesse du riz crémeux avec la délicatesse des fruits de mer. Chaque bouchée transporte vos convives vers les côtes méditerranéennes, évoquant la mer et l’océan. La préparation de ce plat exige de la patience et un mélange parfait d’ingrédients pour créer un équilibre de saveurs et de textures. Découvrons ensemble l’art de préparer ce mets délicieux et exquis.
Pour réaliser notre savoureux plat de risotto fruits de mer, nous commençons par préparer les ingrédients.
Bien nettoyer les fruits de mer et décortiquer les crevettes, bien laver les moules et laver puis découper les calmars en anneau.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et faites-le sauter pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter le riz à la poêle et remuer pour bien l’enrober d’huile. Faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter une louche de bouillon chaud au riz et remuer fréquemment. Laisser le liquide être absorbé par le riz avant d’ajouter une autre louche de bouillon. Répéter ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente, cela prendra environ 18-20 minutes.
Pendant que le riz cuit, dans une autre poêle, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre. Ajouter les fruits de mer et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Lorsque le riz est cuit, ajouter le reste du beurre et le parmesan râpé. Bien remuer pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les fruits de mer cuits et mélangez délicatement.
Garnissez le risotto aux fruits de mer de persil frais haché. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron pour un peu de fraîcheur.
Dans cette recette on répond aux questions les plus fréquentes en lien avec le risotto fruits de mer une recette tellement savoureuse que vous ne pouvez pas la manquer dans votre livre de recettes. Prenez votre tablier et mettez-vous au travail. Le résultat sera un succès !
Maintenant vous n’avez plus d’excuses, car voici la vidéo explicative étape par étape de la recette du risotto fruits de mer.
Pour servir le risotto fruits de mer parfait, il est très important que vous le fassiez lorsque le plat est chaud, juste quand vous éteignez le feu, car si vous le laissez refroidir le riz deviendra compact et perdra la touche qui fait du risotto un plat si spécial. Suivez nos conseils pour ne pas rater votre recette.
Il est préférable de choisir des fruits de mer frais ce plat de risotto aux fruits de mer pour avoir plus de goût. Sauf que vous pouvez toujours utiliser des fruits de mer surgelés, dans ce cas, il faut suivre les consignes sur l’emballage pour la décongélation.
Le riz spécial risotto est très préférable dans cette délicieuse recette marine de risotto fruits de mer mais si vous n’en avez pas à disposition vous trouverez dans cette article les types de riz possible pour la préparation d’un risotto.
La technique de cuisson du risotto est très spéciale, on ajoute une louche de bouillon puis on la laisse s’évaporer et on recommence à nouveau jusqu’à avoir la consistance parfaite, pour cela il est primordial de cuisiner à feu doux et de remuer constammant afin que le riz libère son amidon et absorbe bien le bouillon.
A noter aussi que le bouillon doit être chaud à chaque fois que nous l’ajoutons au riz pour éviter la rupture de cuisson du riz.
L’assaisonnement peut varier en fonction de vos préférences gustatives personnelles. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant du piment de cayenne si vous aimez le côté piquant, ou de l’aneth pour plus de fraicheur, ou aussi de la crème fraiche pour plus d’onctuosité.
Dans cette recette on répond aux questions les plus fréquentes en lien avec le risotto fruits de mer.
Oui, vous pouvez toujours personnaliser votre recette en ajoutant des légumes comme le champignon qui se mari bien avec les fruits de mer ou aussi les asperges, la cuisine est un art, pensez toujours à mettre votre touche personnelle. Si vous voulez une version végétarienne du risotto essayez le risotto aux légumes.
Après refroidissement complet du plat de risotto fruits de mer, le transférez dans un récipient hermétique et le garder au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi le congeler pendant 1 à 2 mois mais en retirant les moules. Pour donner à votre plat un peu de fraicheur avant de servir le réchauffer avec du bouillon chaud, un peut de crème fraiche et le saupoudrer de parmesan rapé et de persil frais.
Absolument, vous pouvez préparer le risotto à l’avance et le conserver correctement pour qu’il reste savoureux, sauf qu’il ne faut ajouter le persil et le citron que lorsqu’on veut servir.
En résumer, le risotto fruits de mer est bien plus qu’un simple plat de riz, c’est une expérience gastronomique qui éveille les sens et transporte les amateurs de cuisine italienne vers des horizons gustatifs nouveaux et passionnants. Sa richesse en saveurs, son crémeux irrésistible et l’harmonie entre les fruits de mer et le riz en font un choix parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Si les plats italiens vous plaisent, alors essayer aussi ce délicieux risotto aux champignons.
