لا توجد وصفة أفضل للاحتفال بوصول عطلة نهاية الأسبوع من الباييلا اللذيذة. إنه مثالي لمناسبة خاصة أو ببساطة لمنح أنفسنا القليل من الثناء والاستمتاع بطبق مليء بالنكهة. لكن هل تعلم أن هناك طريقة لتحضيرها سهلة ولذيذة ويمكنك تحضيرها في وقت قصير جداً؟ يقدم لنا أرز سيكالا بايلا الفرن الرائعة، وهي وصفة مشهورة للغاية ولذيذة جدا ؟
بايلا الفرن والبايلا المختلطة، أوجه التشابه
وبطبيعة الحال، الباييلا هي علاج حقيقي لجميع الأذواق. هناك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات… إنه طبق مليء بالإمكانيات. بايلا الفرن وصفة أرز مجففة تقليدية تشترك في العديد من مكونات البايلا المختلطة . ومن بين اللحوم، يعتبر مزيج الدجاج والأرانب كلاسيكيًا، ويتم مزجه مع الخضار من حديقة البحر الأبيض المتوسط مثل الفاصوليا أو الخرشوف، وسوف يقدمون لنا طبقًا مليئًا بالرائحة والنكهة . اتبع جميع الخطوات التي يجب أن تتمتع بها البايلا الفالنسية الأصلية.
تذكر أنه للحصول على نتيجة مثالية، فإن السر يمكن في توفر على مرق منزلي الصنع، حيث ستضيف المزيد من النكهة إلى الأرز وتركز بشكل أفضل جميع الفروق الدقيقة في المكونات المختلفة. تذكر أنه يجب عليك دائمًا إضافة المرق الساخن إلى البايلا أو المقلاة، حتى لا تقاطع طبخ المكونات الأخرى. احتفظ دائمًا بكمية إضافية، في حالة احتياج الأرز إلى المزيد من السائل لإنهاء الطهي.
طريقة عمل بايلا الفرن
عند تحضير الأرز الجاف يجب مراعاة عدة خطوات للحصول على نتيجة مثالية. الأرز المطبوخ كليًا أو جزئيًا في الفرن يحتوي على نسبة تبخر أقل من الأرز المطبوخ بالكامل على الموقد، ولهذا السبب من المهم جدًا ضبط نسب الأرز والماء وكذلك درجة حرارة الفرن. سنختار أرزًا ذو حبة مستديرة يمتص جميع النكهات. يعتبر أرز سيكالا المستدير مثاليًا لهذه الوصفة. احتفظ ببعض المخزون الاحتياطي إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد!
لا تثبط عزيمتك إذا لم تكن المحاولة الأولى مثالية كما تريد، فهي مسألة ممارسة. نؤكد لك أنه باتباع هذه الوصفة سوف تصبح خبيرًا وتعرف كيفية صنع الباييلا أو الأرز المخبوز.
الفلفل الأحمر!
بمجرد الانتهاء من تحضير السوفريتو المثالي كقاعدة للباييلا، هناك بهار واحدة لا ينبغي أن تجاهله تحضير البايلا في الفرن، وهي الفلفل الحلو. إنه بهار كلاسيكي في مطبخنا يتم الحصول عليها عن طريق طحن أنواع مختلفة من الفلفل الأحمر الجاف. إنه موجود في العديد من أطباق الطهي لدينا، وهو مثالي للباييلا لمنحها قوة النكهة واللون، فضلاً عن كونه مضادًا رائعًا للأكسدة.
لديك بالفعل مفاتيح النجاح. هل تجرؤ على إعداد هذه الوصفة؟
وصفة تقليدية للحظات الخاصة
البايلا هي واحدة من أكثر الوصفات المميزة لفن الطبخ الإسباني. لدرجة أنها أصبحت رمزًا وعندما تكون في بلدان أخرى حول العالم، سيتم الرد على الأسئلة المتعلقة بإسبانيا بسرعة من خلال نطق مناسب لكل لغة لكلمة “الباييلا”. وهو طبق يعود تاريخه وأصوله إلى القرن السابع عشر، عندما بدأ الرعاة والفلاحون في طهيه.
بمرور الوقت، ابتكروا وصفات أكثر تنوعًا، مبتعدين عن الباييلا الأصلية، التي كانت وصفتها تحتوي فقط على لحم الدجاج ولحم الأرانب وبعض الخضروات. بهذه الطريقة، من الشائع جدًا العثور على الباييلا المختلطة أو الباييلا مارينيير أو حتى الباييلا من الأرز الأسود. هناك شيء لكل ذوق.
في هذه الحالة اخترنا الباييلا المطبوخة في الفرن مما يمنحها لمسة مختلفة. قد يذكرك بالأرز المقرمش الشهير أو وصفات أخرى مماثلة. ومع ذلك، فإن الوصفتين متباعدتان تمامًا، حيث أن الأرز المقشر، النموذجي لأوريهويلا وإلتشي، يحصل على هذه القشرة بناءً على طبقة من البيض المخفوق الذي يتم وضعه في الأعلى قبل إدخاله في الفرن.
أصبحت الباييلا أيضًا طبقًا مرادفًا عمليًا لفصل الصيف، على الرغم من إمكانية تحضيره في أي وقت من السنة. إنه طبق مفيد جدًا للمناسبات وعندما نجلس على الطاولة بعدد كبير من الأشخاص. إذا اخترت هذه الوصفة لمجموعة كبيرة، فإننا نقدم وصفة الباييلا الخاصة بنا لـ 10 أشخاص، أو 20 أو حتى 60 ضيفًا. لا تدع عدد الضيوف يمنعك من الرغبة في إعداد طبق كبير!
