بوكي السالمون

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف السالمون من الشوك والجلد ونقطعه إلى قطع صغيرة. يجب تجميده مسبقًا لمدة لا تقل عن 5 أيام.
  

  من ثم، نمزج في وعاء مكونات الصلصة لتتبّل السالمون: صلصة الصويا، زيت الزيتون، عصير الليمون الأخضر والزنجبيل.
  

  نضع القطع النظيفة من السالمون في الوعاء مع الصلصة ونمزج جيدًا حتى يتشرب السالمون جميع النكهات. نتركه يرتاح في الثلاجة. يمكننا تركه يتبّل من الليلة السابقة إذا كنا نفضل البوكي بنكهة غنية.
  

  لإعداد الأرز للبوكي، نأخذ جزأين من الماء المملح وجزء واحد من أرز السيكالا القصير. عندما يبدأ الماء في الغلي، نضيف الأرز ونطبخه لمدة تقريبية 16 دقيقة. بعد الطهي، نصفي الأرز ونضعه في وعاء.
  

  من ثم، نمزج خل الأرز مع السكر ونسخن هذا المزيج في الميكروويف لتذويبه جيدًا. بعد ذلك، نضيفه إلى الأرز ونتركه يبرد مع التحريك لفصل حبات الأرز.
  

  نضع قدرًا على نار عالية مع الكثير من الماء ورشة ملح. عندما يغلي الماء، نضيف الفاصوليا الخضراء الصغيرة ونطهوها لمدة 5 دقائق إذا كانت مجمدة أو لمدة 3 دقائق إذا لم تكن مجمدة. بعد الطهي، نضيف ماء بارد ونبرد ونصفيها. ثم نفتح القرون ونزيل الحبوب ونرمي القرون. ثم نغسل الحبوب ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  

  نغسل ونقشر الأفوكادو ونقطعه إلى شرائح رأسية، ثم نستخدم ملعقة لنزع شرائح الأفوكادو بعناية. ونغسل ونقطع الفجل إلى شرائح أفقية ذات سمك متوسط.

  أخيرًا، نقدم البوكي. نبدأ بوضع قاعدة من الأرز تغطي القاع، ثم نضع فوقها باقي المكونات: السالمون، الفاصوليا الخضراء الصغيرة، الفجل، المانجو، الأفوكادو والجوز، بهذا الترتيب.
  

  إذا رغبنا، يمكننا إضافة القليل من الصلصة من الأعلى أو قطرة من عصير الليمون الأخضر. ولإكمال الوجبة، نرش بعض الفلفل ونضيف بذور السمسم الأسود إلى بوكي السالمون.

فيديو الوصفة بوكي السالمون

انفجار من النكهة واللون

البوكي، والذي يعود أصله إلى هاواي، هو وصفة أصبحت في وقت قصير واحدة من أطباق اللذيذة الاستوائية التي تزيّن قوائم أفضل المطاعم. إنه طبق يجمع عادة بين الأرز والسمك النيء الخضروات
والفواكه، مما يجعله وصفة تعتمد على مكونات طبيعية وصحية. إليكم هذا الخيار اللذيذ والشهي إذا كنتم تبحثون عن تركيبة سهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية
ولكن أفضل ما في البوكي هو تنوعه الكبير. إنه وصفة تسمح بتجربة نكهات مختلفة، لذلك يمكنكم تعديلها حسب المكونات المتوفرة لديكم في وقت الطهي. نقدم لكم بوكي السالمون مع المانجو والأفوكادو والجوز، ولكن يمكنكم تخصيص بوكي خاص بكم حسب ذوقكم، سيكون رائعًا بنفس القدر!

نصائح لتناول السلمون النيء

تنصح الجمعية الاستهلاكية والحماية الاجتماعية (OCU) بتجميد السمك الذي يتم تناوله نيئًا لمدة لا تقل عن خمسة أيام وعند درجة حرارة -20 درجة مئوية، لتجنب خطر حدوث طفيليات مثل الأنيساكيس.
من أجل الحفاظ على نكهته وقوامه، من المهم قطع السالمون باستخدام سكين حاد جدًا. باعتباره سمكة دهنية جدًا، فمن المفيد ألا يتم قطعه إلى قطع صغيرة جدًا.
على الرغم من أنه يمكن تبّل السالمون بالصلصة، إلا أنه من المفضل عدم إضافة كمية كبيرة من التوابل للسالمون الطازج، لعدم التأثير على طعمه اللذيذ.

اختيار أفضل المانجو

ألذ أنواع المانجو هي تلك التي في مرحلة النضج، ولتختاروها يجب لمسها وقياس مدى نعومتها عند ضغطها برفق، ولكن ليس كثيرًا.
المانجو الناضجة لها رائحة قوية، لذلك عند اختيارها، عليكم أن تشموها وتختاروا تلك التي تملك رائحة غنية وممتعة.

كيفية قطع المانجو للحصول على أفضل طعم منها؟

المفتاح للاستفادة الكاملة من المانجو هو قطعها إلى شرائح عمودية وأفقية، وتشكيل شبكة، ثم القطع بالقرب من القشرة السفلية، حتى يتم إفراغ لحم المانجو في طبق.

معلومات غريبة عن الزنجبيل

الزنجبيل مناسب للهضم. في الواقع، في اليابان، من التقاليد شرب مشروب مصنوع من هذا النبات بعد تناول السرطان لفوائده الهضمية.
هناك العديد من الأنواع، والتي تأتي من بلدان مثل الصين والهند وأمريكا الوسطى وأفريقيا وجامايكا وأستراليا. الأنواع من وسط أمريكا والصين هي من بين الأكثر حدة؛ الهندي، واحد من أفضل الأنواع، الأسترالي له نكهة أكثر حمضية، والأفريقي، نكهة أقوى. ولكن الأكثر مبيعًا هو الجامايكي.