ل Cigala 
10-28 min
easy
2 personas
38 min
ايطاليا
الريزوتو هو طبق مميز في المطبخ الإيطالي، معروف بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. هذا المزيج من أرز أربوريو أو كارنارولي، والمرق والمكونات المتنوعة يقدم العديد من الخيارات لتخصيص كل وصفة. سواء كان ريزوتو بالفطر أو بالمأكولات البحرية أو بالدجاج، فإن سر الريزوتو المثالي يكمن في تقنية الطهي واختيار المكونات.
حتى إذا كنت من عشاق الريزوتو ولكن تواجه مشاكل في تحضيره، لا تقلق! قم بزيارة دليلنا للتعرف على كيفية طهي الريزوتو واستمتع بهذه التجربة الطهوية التي ستسمح لك بإعداد أطباق متعددة مثل ريزوتو بالفطر والغورغونزولا.
استعد للغوص في عالم الريزوتو اللذيذ وإبهار ضيوفك بهذا الطبق المريح والشهي. ابدأ الآن!
ابدأ بتحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير ريزوتو الدجاج. أولاً، تأكد من أن مرق الدجاج ساخن وجاهز للاستخدام. قطّع البصل إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن البارميزان وقم بقياس باقي المكونات، مثل الكريمة والزبدة. ثم قم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع متساوية الحجم لضمان طهي متساوٍ. بمجرد تجهيز جميع المكونات، ستكون مستعدًا لبدء طهي الريزوتو.
هذه الخطوات حاسمة في أي تحضير، سواء كان ذلك لـ ريزوتو القمرون أو ريزوتو البروكلي؛ يكفي ضبط المقادير.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة. اقلب قطع الدجاج في الزيت لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها جانبًا.
قلّب البصل المفروم لمدة 7 دقائق حتى يصبح شفافًا. ثم أضف الثوم.
أضف أرز سيكالا الخاص بالريزوتو، ثم اتركه يطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع التحريك المستمر حتى يصبح الأرز شفافًا.
اسكب مغرفة من مرق الدجاج في المقلاة. اتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر المرق بالكامل. بمجرد أن يتبخر، أضف مغرفة جديدة من المرق واستمر في الانتظار حتى يُمتص المرق مجددًا. كرر هذه العملية عدة مرات بإضافة المرق تدريجيًا إلى الريزوتو.
عندما ينضج الريزوتو وتصبح حبات الأرز طرية، أضف الزبدة والكريمة الطازجة السائلة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم حرك جيدًا. اتركه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
أضف قطع الدجاج التي تم طهيها مسبقًا. أطفئ النار ثم أضف جبن البارميزان المبشور وامزج جيدًا حتى يذوب الجبن.
قدم هذا ريزوتو الدجاج ساخنًا في أطباق عميقة. استمتع فورًا، وبالهناء والشفاء!
إليكم بعض النصائح القيمة والحيل العملية لإعداد ريزوتو بالدجاج.
سر الحصول على ريزوتو كريمي يكمن في طريقة الطهي التي تتطلب إضافة المرق تدريجياً، مع التحريك المستمر وإضافة الكريمة، الزبدة والبارميزان في نهاية الطهي. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن تحضير الريزوتو، يمكنك الاطلاع على هذا الرابط دليل طبخ الريزوتو الذي سيمكنك من اكتشاف كيفية طهي الريزوتو بطريقة مثالية.
يمكنك استخدام مرق الخضار إذا لم يكن لديك مرق الدجاج. وهو بديل ممتاز لنسخة نباتية بإضافة الفطر، حيث يضفي نكهات غنية بدون اللحم. إذا كنت ترغب في معرفة وصفة ريزوتو الفطر، انقر على الرابط.
اختيار نوع الأرز أمر بالغ الأهمية لنجاح الريزوتو. أرز أربوريو هو الأكثر استخداماً، حيث يتميز بقوامه الكريمي وحبوبه القصيرة. نوع أرز كرنولي مفضل لدى الطهاة بسبب قوامه المتماسك، بينما فيالوني نانو يضفي على الريزوتو ملمساً ناعماً. أما بالدو، الأقل شهرة، فيوفر أيضاً قواماً كريميًا مشابهًا لأرز أربوريو.
يمكن أن تضفي هذه الأنواع المختلفة من الأرز قوامات ونكهات فريدة على طبق الريزوتو الخاص بكم، لذا لا تترددوا في التجربة حسب تفضيلاتكم! إذا كنتم ترغب في معرفة المزيد، يمكنكم الاطلاع على هذا الرابط حول الأرز الخاص بالريزوتو.
إضافة الأعشاب الطازجة يمكن أن ترفع نكهة الريزوتو بشكل كبير من خلال إضفاء نكهات زاهية وطازجة. يمكنكم تعزيز الطعم والنضارة في الطبق برش الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، الثوم المعمر، الريحان أو بالطبع إكليل الجبل الذي يعرف بفوائده الصحية الكبيرة مما يجعله مكونًا أساسياً في العديد من الوصفات. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن فوائد إكليل الجبل، يمكنك الاطلاع على الرابط.
إليكم بعض الأسئلة الشائعة المتعلقة بوصفة ريزوتو الدجاج.
أرز أربوريو، كارنارولي وفيالوني نانو هي أفضل الخيارات بسبب محتواها العالي من النشا. لهذا أنصحكم باستخدام الأرز المخصص للريزوتو من أرز سيكالا.
نعم، بالتأكيد يمكن استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج إذا لم يكن متاحًا لديكم في وصفة ريزوتو الدجاج. سيؤثر ذلك قليلاً على الطعم، حيث يكون مرق الخضار عادةً أخف وأقل كثافة من مرق الدجاج، لكنه سيظل يضيف عمقًا جيدًا للنكهة.
لتجنب التصاق الريزوتو، من المهم التحريك بشكل منتظم. التحريك يساعد الأرز على إفراز نشا دون أن يتكتل. نضيف المرق الساخن تدريجياً، بمقدار مغرفة واحدة في كل مرة، وننتظر حتى يتم امتصاص الكمية بالكامل قبل إضافة المزيد. لا يجب أن نقوم بغسل الأرز قبل الطهي لتجنب إزالة النشا.
نعم، لكن قد يتغير قوامه. من الأفضل إعادة تسخين الريزوتو ببطء مع إضافة القليل من المرق لاستعادة قوامه الكريمي. للتجميد، اتركه يبرد تمامًا، ثم ضعه في حاويات محكمة الإغلاق، مع ترك مساحة للتمدد. ضع تاريخًا على الحاويات لأن الريزوتو يمكن حفظه لمدة شهر إلى شهرين. قم بإذابته في الثلاجة وأعد تسخينه ببطء مع إضافة مرق أو ماء لاستعادة القوام.
ريزوتو الدجاج هو طبق إيطالي مريح. من خلال اتباع هذه النصائح واستكشاف البدائل، يمكنك تحضير ريزوتو كريمي ولذيذ يناسب جميع الأذواق. سواء اخترت مرق الدجاج أو الخضار، وأيًا كان نوع الأرز المستخدم، الأهم هو الاستمتاع بعملية الطهي!
