أرز مع حليب جوز الهند

طريقة التحضير

• أولاً، سنقوم بمزج الألبان في وعاء ونقوم بتسخينها حتى تبدأ في الغليان، ثم نحتفظ بها.

  

  في وعاء آخر، نضع نصف كمية الزبدة ونقوم بقلي قشر الليمون الأخضر والليمون المفروم، مع الهال ونجمة الينسون. ثم نضيف الأرز ونقلبه لمدة دقيقة.

  

  الآن، نقوم بإضافة الحليب ببطء، مثلما نفعل في حالة الريزوتو. من المهم ألا نفرغ الحليب بشكل كامل وأن نقوم بالتحريك المستمر للأرز مع الحليب.

  

  بعد حوالي 50 دقيقة، عندما نحصل على مزيج كريمي، سيكون طبقنا جاهزًا. يمكننا تناوله ساخنًا أو باردًا.

  

حليب جوز الهند، طبق صحي جداً

حليب جوز الهند هو منتج مصنوع من خلط لب جوز الهند المطحون والمطحون مع الماء.

يختلف حليب جوز الهند عن ماء جوز الهند، حيث يعتبر هذا الأخير مجرد عصير طبيعي من جوز الهند.

يتم استخدام حليب جوز الهند بشكل كبير في بعض مناطق أمريكا اللاتينية وآسيا، في المناطق الاستوائية حيث يتم زراعة جوز الهند. ويُستخدم في مجالات عدة تتجاوز الطبخ مثل تغذية النباتات أو العناية بالبشرة .

خصائص حليب جوز الهند

حليب جوز الهند غني جدًا بالكالسيوم، وأيضًا بالمعادن الأخرى مثل السيلينيوم والمغنيسيوم والحديد والفسفور والصوديوم، وهو مصدر كبير لفيتامينات C وE وB1 وB3 وB5 وB6.

له فائدة عدم احتوائه على اللاكتوز، مما يجعله مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية معينة لهذه المادة.

يحتوي هذا النوع من الحليب على مستوى عالٍ من الأحماض الدهنية اللوريك، مما يعزز من جهاز المناعة ويكون مفيدًا في حالات العدوى.

كما يساعد في إنتاج مستويات جيدة من الهرمون الدرقي، وترطيب البشرة، وتنظيم النوم.

مثالي لفصل الصيف، لكن دون الإفراط

حليب جوز الهند منعش جدًا لفصل الصيف و لذيذ للغاية خاصة في الأيام الحارة، ولكن يجب أن نكون حذرين عند تناوله، لأنه غني بالسعرات الحرارية، وشربه كما لو كان ماءً يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن دون أن نلاحظ. وهذا لأن كل 100 جرام من هذا الحليب يحتوي على حوالي 123 سعرة حرارية.

يعزى هذا المؤشر الحراري العالي جزئياً إلى حقيقة وجود كميات كبيرة من الدهون، لذا من الأفضل اختيار حليب جوز الهند منخفض الدهون.

الهيل، فاخر وشرقي

يأتي الهيل من البلدان الآسيوية مثل الهند وسريلانكا، وانتشرت هذه النوعية في العديد من دول العالم، سواء في آسيا أو في بعض مناطق أمريكا.

ويحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطاعم بفضل قوة نكهته ومذاقه، مع لمحات من الحمضيات والحلويات.

ويُعتبر الهيل الأخضر الأكثر شهرة، لأنه يُحتفظ به في حالته الأصلية ويحافظ بالتالي على أفضل خصائصه. هناك أيضًا الهيل الأبيض، ولكن هذا الأخير تمت معالجته، مما يؤدي إلى فقدان بعض من خصائصه الأكثر قيمة.

للحفاظ على الهيل في حالته الأمثل، من الأفضل شراؤه في قرون كاملة وإزالة البذور عند إضافتها إلى الطبق، بحيث تكون في أقصى مستوى لها من النكهة والشدة. وإذا كان ذلك غير ممكن، يمكنك أيضًا شراء البذور.

شائع جدًا في المأكولات الهندية، ويجب استخدام الهيل بكميات صغيرة، لأنه بناءً على خصائصه، يميل إلى أخذ دورًا كبيرًا في الأطباق. ويمكن إضافته إلى الأطباق المالحة والقوية مثل الكاري أو الأطباق الحلوة مثل الفطائر أو رز الحليب.

يمكن شربه كمشروب على هيئة شاي ويساعد على تحسين الهضم.

نصيحة لتحضير الأرز بحليب جوز الهند

إذا كنت تحب أرز الحليب الخاص بك أن يكون ناعمًا، فيجب أن تقوم بتحريكه باستمرار أثناء الطهي، يفضل استخدام ملعقة خشبية لتجنب تفكيك نسيج الأرز.

وإذا كنتم ترغبون في زيادة النعومة أكثر، يمكن إضافة بيضة واحدة في النهاية، عند إخراجها من النار.

ًكما يُنصح أيضا بتركه يستريح لمدة نصف ساعة على الأقل بعد الطهي، حتى يستقر جيدًا ويضبح قوامه مثاليًا.

الأرز بحليب جوز الهند هو طبق تقليدي جدًا. والشيء الجيد هو أنه أيضًا وصفة متعددة الاستخدامات تمكننا من تصور نكهات جديدة و الإبداع في المطبخ. لا تترددوا في تجربة الأرز بحليب جوز الهند هذا. استمتع به!