أرز بالدجاج والكاري

طريقة التحضير

• كالعادة، سيكون أمرًا أوليًا تجميع جميع المكونات والتحقق من أن لدينا كل ما سنستخدمه. سنبدأ بتنظيف صدر الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات. نتبله بالملح والفلفل حسب الذوق.

  

  نضيف مكعبات صدر الدجاج إلى مقلاة مع قليل من الزيت على النار ثم نقوم بتتبيلها بالملح. لا حاجة لطهيها تمامًا الآن لأنها ستكمل طهيها لاحقًا. عندما تصبح ذهبية اللون، نقوم بوضعها جانبًا. نختار مقلاة كبيرة لأننا سنقوم بإعداد الصلصة فيها.

  في نفس المقلاة، نقوم بقلي البصل والثوم والزنجبيل المبشور حتى يصبح البصل شفافًا. في هذا الوقت، نضيف الطماطم المهروسة ونطهيها على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تتقلص قليلاً. ثم نضيف الكاري والكمون و الخرقم والبابريكا والقرفة، ونطهي لمدة دقيقتين مع التحريك.

  بعد انتهاء هذا الوقت، يمكننا إضافة قطع الدجاج التي كنا قد احتفظنا بها إلى القدر مع حليب جوز الهند وزبادي وفلفل حار أو بابريكا حارة ورشة صغيرة من الملح والفلفل. تذوق المزيج للتحقق من نسبة الملح وضبطه إذا كان ضروريًا. نغطِ القدر ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

  بالمقابل، أثناء طهي الصلصة، سنقوم بغلي الأرز وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

  بمجرد أن يكون الأرز جاهزًا، نصفيه ثم نقدم كمية من الأرز بجانب الدجاج بالكاري وننهي الطبق برشة جيدة من الكزبرة الطازجة وبعض قطع الفلفل الأحمر للزينة. نقوم بضبط مستوى حرارة الفلفل حسب تفضيلاتك. !
  

الأرز بالدجاج والكاري هو طبق يرتبط عادة بالمأكولات الهندية. ومع ذلك، فإنه لا يقتصر على الهند فقط، حيث يحظى أيضًا بشعبية كبيرة في مناطق أخرى من آسيا وحتى في أمريكا اللاتينية. يتميز هذا الطبق المتعدد الاستخدامات بمزيجه المتناغم من الأرز والدجاج والكاري، ولكن تحضيره وطعمه يمكن أن يختلفان بشكل كبير اعتمادًا على المكان الذي يتم فيه إعداده.

فيديو وصفة الأرز بالدجاج والكاري

الكاري هو مزيج توابل من أصل هندي ويشمل الخرقم و القزبر والكمون والزنجبيل والقرفة والعديد من التوابل الأخرى. تم استخدامه في المطبخ الهندي لقرون عديدة، ولكن اليوم يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم.

في الهند، يتجلى التنوع الثقافي والجغرافي للبلاد في الإصدارات المختلفة من الأرز بالكاري مع الدجاج. على سبيل المثال، يشتهر كاري بنغال في شرق الهند بنكهته الحلوة. وعادة ما يتم تحضيره بقاعدة من اللبن أو حليب جوز الهند، مما يمنحه قوامًا كريميًا. بالمقابل، يشتهر كاري جنوب الهند بحدته وتعقيد نكهته. وعادة ما يكون أكثر حدة، مع استخدام التوابل مثل الفلفل والهيل والقرنفل والقرفة لإنشاء مزيج من النكهات الكثيفة.

بالإضافة إلى الهند، يحظى الأرز بالكاري مع الدجاج بشعبية كبيرة أيضًا في دول آسيوية وأمريكا اللاتينية أخرى. لكل منطقة تفسيرها الخاص لهذا الطبق، باستخدام المكونات المحلية والتوابل الخاصة لإنشاء تغييرات فريدة. سواء في تايلاند، أو اليابان، أو الفلبين، أو ماليزيا، أو حتى بيرو، يمكن العثور على إصدارات لذيذة وأصلية من هذا الطبق التي تعكس ثراء المأكولات العالمية وقدرتها على التكيف مع التفضيلات المحلية.

من المثير أيضًا أنه في بعض الأماكن، مثل المملكة المتحدة، أصبح الكاري شديد الشهرة لدرجة أنه يتم استهلاكه أكثر من العديد من الأطباق التقليدية البريطانية.

إنها وصفة لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين الأرز والدجاج والكاري في مزيج لذيذ من النكهات الشهية. طعم ورائحة الكاري لا تُقارن وخاصةً لذيذة!