ل Cigala 
10-30 min
4 personas
40 min
مغربي
يحظى أرز اللوز بالتقدير لطعمه الشهي ونكهته الفريدة. يتميز هذا الطبق، الذي ترجع أصوله إلى تقاليد الطهي المغربي، بتحضيره الدقيق والمزيج المتناغم بين المكونات المختلفة.
نبدأ بسلق الأرز في ماء مع القليل من الملح، لمدة 8 دقائق.
في الكسكاس، نقوم بإضافة طبقة من الزبيب، ثم نضيف أرز بسمتي بعد تجفيفه جيدا من الماء.
بعد إنتهاء عملية الطهي، نقوم بتبليل الأرز بالحليب الدافيء.
نضع الأرز في وعاء ونضيف قطع الزبدة، ونبدأ في تحريكه حتى تذوب تماما وتندمج مع الأرز.
الآن نضيف اللوز المحمص والمفروق، ونمزج الخليط ببطء، ونرشه ببودرة السكر.
بمجرد إضافة اللوز، يمكنكم تقديم الطبق بعد إضافة خطوط من القرفة، ورشه بالسكر المطحون.
فيما يلي بعض النصائح لإعداد سفة بالأرز و اللوز بشكل مثالي متقن.
أولاً، نقوم بغلي الكمية المطلوبة من اللوز، ثم نزيل القشرة البنية بسهولة، ثم نجففه جيدا من الماء، ونمرره في المقلاة مع القليل من الزيت حتى يكتسب اللوز لون ذهبي.
يسلق أرز بسماتي من أرز سيكالا في الماء لمدة 8 دقائق، ثم يُنقل إلى وعاء الكسكاس ويمزج بالزبدة، ويطهى لثلاث دقائق إضافية، هذه الخطوات الثلاث تساعد في الحصول على حبوب الأرز منفصلة.
تضيف القرفة نكهة حلوة تجعل هذه الوصفة مذهلة.
تُقدم السفة في طبق أنيق أو قصرية مغربية ونزينها بالسكر المطحون والقرفة واللوز.
هنا ستجدوان الإجابات على أسئلتكم المتعلقة بهذه الوصفة.
نعم، يمكنك استخدام الفول السوداني، أو الكاجوا البندق أو الجوز، لكل مذاقها الخاص…
السفة هي أحد أطباق المطبخ المغربي، وعادةً ما يتم إعدادها باستخدام شعرية السفة أو المكرونة المطهية بالبخار وبعدها نضيف المكسرات والسكر المطحون والقرفة والزبدة.
يمكن حفظ السفة في الثلاجة لكن و عند التسخين كل ما عليك فعله هو فصل حبوب الأرز عن اللوز المفروم، والقرفة أو السكر البودرة، ثم إعادة تسخينها في وعاء كسكاس.
من خلال كل قضمة، ستشعر بالانغماس في فن الطبخ المغربي، مما يكشف عن التراث الغني والشغف بالنكهات الأصيلة.
