ل Cigala 
15-30 min
easy
1 personas
45 min
Asiatique
وصفة أرز لوك لاك هو طبق شهير من أصل فيتنامي، يحظى بالتقدير لمزيجه المتناغم من النكهات الحلوة والمالحة والحارة قليلاً. يجمع هذا الطبق بين قطع اللحم البقري المنقوعة في صلصة غنية مع الأرز المعطر المصحوب بسلطة طازجة. غالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة أو ببساطة للاستمتاع بوجبة مريحة. وصفة سهلة التحضير، سوف يسعد أرز لوك لاك عشاق الطعام الآسيويين بمذاقه الفريد وقوام متنوع.
نبدأ بتحضير التتبيلة، في وعاء نخلط الزيت، صلصة الصويا، السكر، وإذا رغبتهم في ذلك يمكن إضافة صلصة المحار، ثم نضع شرائح اللحم البقري في التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة.
في قدر، نسلق الأرز في الماء مع اقليل من الملح ثم نصفيه ونتركه ليبرد جانباً.
الآن نقوم بقلي اللحم البقري في مقلاة ساخنة جيداً مع القليل من الزيت، دقيقتان عادة ما تكون كافية، ثم نتركه جانباً.
نقوم بتقليب الثوم والبصل في مقلاة مع القليل من الزيت ثم نضيف الأرز المطهو مسبقاً. نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وقليلًا من الماء لتخفيفه، ثم نقلب الأرز حتى تتبخر كل السوائل، ونتركه جانباً.
في مقلاة، نطبخ البيضة، نحاول أن نحصل على بيضة دائرية دون ثقب الأصفر
نرتب الطبق بوضع قاعدة من الأرز، ومكعبات اللحم البقري، نضع البيضة فوق الأرز. نضيف شرائح الخيار ومكعبات الطماطم والليمون والأعشاب العطرية المفرومة (الكزبرة، النعناع…).
فيما يلي بعض النصائح والإجابات على الأسئلة الشائعة عن وصفة أرز لوك لاك
يستخدم أرز بسمتي تقليديًا لمرافقة وصفة أرز لوك لاك. تمتزج رائحته الرقيقة وملمسه اللزج قليلاً بشكل مثالي مع صلصة اللحم البقري الغنية. إذا كنتم تفضلون قوام أكثر ثباتًا، فيمكنكم اختيار الأرز الكامل كما هو مستخدم في وصفتنا.
يفضل إختيار أجزاء هشة مثل الفيلي او شريحة الأنتركوت. تضمن هذه الإختيارات الطهي السريع والنتيجة الطرية. إذا كنتم تستخدمون قطعًا أكثر صلابة، فتأكدوا من نقعه جيدًا لتنعيم اللحم.
نسخن المقلاة على نار عالية بقليل من الزيت قبل طهي اللحم. يجب أن يكون الطهي سريعًا لمنع جفاف اللحم البقري. نطبخ اللحم على كل جانب لبضع دقائق للحصول على قرمشة لطيفة.
نرتب الأرز وسط الطبق، ونحيطه بقطع اللحم البقري الذهبية البنية، ثم نضيف الخضار الطازجة مثل الخيار والليمون والطماطم. مع رشة الكزبرة الطازجة والبصل المفروم للحصول على لمسة إضافية من النضارة.
من أجل تتبيل الأرز يفضل إعداد صلصة تتكون من مزيج من صلصة الصويا وصلصة المحار وبعض السكر والفلفل الأسود. يمكنكم إضافة الملح اوالخل لموازنة النكهات. يمكنكم أيضًا الإطلاع على دليلنا حول أفكار صلصات الأرز
نعم، يمكنكم استخدام أرز بسمتي أو أرز الياسمين أو حتى الأرز الأحمر إذا كنتم تفضلون ذلك.
يوصى بتتبيل اللحم البقري لمدة 30 دقائق على الأقل، ولكن إذا كان لديكم وقت، فإن التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين ستسمح للنكهات باختراق اللحم بشكل أفضل وجعله أكثر طراءً.
الخضار الطازجة مثل الخس والخيار والطماطم والليمون والبصل الأحمر مثالية لمرافقة وصفة أرز لوك لاك. يمكنكم أيضًا إضافة الفلفل أو براعم فول الصويا لمزيد من القرمشة.
وصفة أرز لوك لاك هو أكثر من مجرد طبق من الأرز ولحم البقر، إنه انفجار من النكهات على الطبق. إن بساطته ومكوناته التي يمكن الوصول إليها تجعله طبقًا مثاليًا لتناول وجبة بهيجة مع العائلة أو الأصدقاء. سواء كنت مبتدئًا في المطبخ الآسيوي أو متذوق شغوف، فإن هذه الوصفة ستنقلكم إلى قلب تقاليد الطهي الفيتنامية بينما تكون قادرًا على التكيف مع أذواقكم. جربوها واستمتعوا بها!
