Paella Mixte

Préparation

• Coupez le poulet, les haricots verts et la gousse d’ail. Faire revenir les crevettes et les langoustines dans un peu de huile puis réserve.
  

  Dans cette même poêle, faites dorer le poulet et les calmars. Ajoutez la tomate écrasée, les haricots verts, l’ail, un peu de paprika et le bouillon de poisson.
  

  Au tour du riz! Ajoutez-le à la poêle avec quelques brins de safran, et laissez cuire pendant 20 minutes.
  

  Enfin, placez les crevettes, les langoustines et les moules, et voilà ! Laisser reposer cinq minutes avant de savourez la grande saveur de cette paella mixte.
  

Vidéo de la recette Paella Mixte de Valence

La paella mixte de Valence est l’un des plats les plus emblématiques de la côte méditerranéenne. Le mélange de saveurs de fruits de mer, de viande de volaille et de légumes en font un plat équilibré et délicieux. Découvrez le nombre de calories de la paella en cliquant sur le lien.

La recette originale de paella mixte est très facile à préparer, bien qu’elle nécessite de la pratique et de la patience pour obtenir le point parfait du riz. Dans cet article, nous vous expliquons comment faire une délicieuse paella mixte étape par étape.

Conclusion

La paella mixte est un plat avec beaucoup de tradition. Avec cette recette originale valencienne, vous pouvez profiter de la paella mixte authentique dans votre propre maison. Suivez les conseils et astuces que nous vous donnons pour qu’il vous convienne parfaitement.

Tours de cuisine

Utiliser un bon bouillon de poisson ou de fruits de mer : pour obtenir un bon goût et un arôme dans la paella mixte, il est essentiel d’utiliser un bouillon de qualité. Si vous n’avez pas le temps de faire le bouillon maison, vous pouvez utiliser un cube de qualité.

Ne pas trop mélanger le riz pendant la cuisson : cela peut provoquer du riz collant et le collage au fond de la paellera. Il suffit de mélanger le riz au début pour qu’il soit réparti uniformément sur la paellera.

Ajouter les ingrédients au bon moment : les ingrédients doivent être ajoutés dans le bon ordre afin qu’ils soient cuits au bon moment. Par exemple, il faut ajouter les fruits de mer au moment où le riz est presque cuit, pour éviter qu’ils ne soit trop cuit.

Laisser reposer la paella avant de servir : il est important de laisser reposer la paella quelques minutes avant de servir pour que les saveurs s’installent et que le riz soit bon.

Utiliser une paellera appropriée : la paellera est un élément clé dans la préparation de la paella mixte. Il doit être de taille appropriée et être fait d’un matériau qui distribue bien la chaleur, comme la fonte.

Ajouter une touche de citron avant de servir : un peu de citron pressé sur la paella mixte avant de servir donnera une touche fraîche et acide qui rehaussera les saveurs du plat.

Donner une touche épicée : Si vous voulez que la paella mixte ait une touche épicée, vous pouvez ajouter un peu de paprika épicé ou piment fort.

Varier la recette pour la rendre végétarienne : pour faire une version végétarienne de la paella mixte, supprimez simplement les viandes et les fruits de mer et remplacez-les par d’autres légumes, tels que les aubergines, les courgettes ou les champignons.

Questions de cuisine

Quels autres ingrédients peuvent être ajoutés à la paella mixte?
La paella mixte est une recette très polyvalente et de nombreux ingrédients peuvent être ajoutés. Certaines options comprennent des haricots verts, poivron rouge, aubergine, courgette…

Comment pouvez-vous faire une version végétarienne de ce plat?
Pour faire une version végétarienne de la paella mixte, vous pouvez utiliser des légumes, des champignons, les haricots blanc et un substitut de viande, comme le tofu, le seitan ou le soja texturé. Essayez notre recette de paella aux légumes. Vous allez adorer!

Quelle est la meilleure variété de riz à utiliser dans la paella mixte de Valence ?
La variété de riz la plus recommandée pour la paella est la variété à grains ronds. Ce type de riz absorbe bien les saveurs du bouillon et reste ferme pendant la cuisson. Découvrez toutes les propriétés et les avantages du riz blanc.

Comment éviter que le riz soit trop cuit ou encore cru?
Pour éviter que le riz ne soit trop cuit ou cru, il est important d’utiliser une paellera appropriée, d’ajouter le bouillon en quantités adéquates et de ne pas trop remuer le riz pendant la cuisson.

Comment stocker les restes de votre paella mixte?
Les restes de paella mixte peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure, mais il est important de dégeler complètement avant de réchauffer.